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Inicio Delicioso gado gado balinés con salsa de cacahuete casera

Delicioso gado gado balinés con salsa de cacahuete casera

Name: Delicioso gado gado balinés con salsa de cacahuete casera
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cocina indonesia
Ingredients: 125 g de brotes de soja; 250 g de judías verdes (puedes usar haricot verts o sugar snaps); 400 g de coliflor; 1 zanahoria grande (o zanahorias baby); 2 huevos; ½ pepino; 400 g de tofu; Cebolla frita; 75 g de kroepoek; 300 g de arroz integral; Sal y pimienta; Para la salsa de cacahuete:; 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete; 200 ml de leche de coco; ½ cebolla; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de ketjap manis; 1 cucharada de sambal; 1 cucharada de aceite

Recetas

A quien le encanta la buena comida no debe perderse Seminyak ni Ubud. La escena gastronómica en Seminyak está en pleno auge. Con muchos restaurantes de moda y espectaculares clubes nocturnos, como Club Mirror, Sisterfields y LaFavela, no te vas a aburrir ni un momento. Ubud es más conocida como la «ciudad del ‘eat, pray, love’». Por eso hay muchos locales healthy y tanto veganos como vegetarianos pueden darse un auténtico festín en Ubud. Bali Budha, Alchemy, The Seed of Life y Clear Cafe son, por cierto, mis favoritos.

x_ckl_recipe_markerDelicioso gado gado balinés con salsa de cacahuete casera Gado gado es un clásico plato indonesio lleno de verduras frescas, crujiente kroepoek y salsa de cacahuete casera. Una comida nutritiva y sabrosa que puedes preparar fácilmente en casa. Delicioso gado gado balinés con salsa de cacahuete casera Plato principal Cocina indonesia 4 50 min 50 min

1. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Llena una olla con un dedo de agua (las zanahorias no necesitan quedar totalmente sumergidas). Tras unos 15 minutos estarán cocidas; pincha una para comprobar: si ya no está dura, están listas.
Mientras las zanahorias se cuecen, hierve los huevos en un cazo durante 8 minutos para que queden duros, enjuágalos con agua fría y pélalos. Reserva los huevos. Usa ese mismo cazo para cocer el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Corta las judías verdes y la coliflor en ramilletes. Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Cocina en ella las judías verdes y los ramilletes de coliflor hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Mientras se cuecen las verduras, calienta aceite en una sartén y dora ligeramente el tofu. Justo antes de que esté listo, añado un chorrito de ketjap manis y sal y pimienta para darle más sabor al tofu. Los brotes de soja (taugé) los salteo un par de minutos junto con el tofu en la sartén.

3. Empieza con la salsa de cacahuete. Usa un cazo pequeño. Pica la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en el cazo y sofríe la cebolla y el ajo. Añade la mantequilla de cacahuete y la leche de coco. Remueve sin parar hasta que esté a punto de hervir. La salsa irá espesando. Incorpora entonces el ketjap manis y la sambal y retira la cazuela del fuego cuando tenga la consistencia que te guste.

4. Corta el pepino en medias lunas (retira las semillas) y parte los huevos por la mitad. Reparte el tofu, las judías verdes y la coliflor en los platos. Vierte la salsa de cacahuete por encima y espolvorea la cebolla frita. Sirve con huevo, kroepoek, arroz y pepino.

Recetas 125 g de brotes de soja 250 g de judías verdes (puedes usar haricot verts o sugar snaps) 400 g de coliflor 1 zanahoria grande (o zanahorias baby) 2 huevos ½ pepino 400 g de tofu Cebolla frita 75 g de kroepoek 300 g de arroz integral Sal y pimienta Para la salsa de cacahuete: 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete 200 ml de leche de coco ½ cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de ketjap manis 1 cucharada de sambal 1 cucharada de aceite Cazo / sartén

Receta

Delicioso gado gado balinés con salsa de cacahuete casera

Gado gado es un clásico plato indonesio lleno de verduras frescas, crujiente kroepoek y salsa de cacahuete casera. Una comida nutritiva y sabrosa que puedes preparar fácilmente en casa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Cocina indonesia
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	50 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Cazo / sartén

Ingredientes

125 g de brotes de soja
250 g de judías verdes (puedes usar haricot verts o sugar snaps)
400 g de coliflor
1 zanahoria grande (o zanahorias baby)
2 huevos
½ pepino
400 g de tofu
Cebolla frita
75 g de kroepoek
300 g de arroz integral
Sal y pimienta
Para la salsa de cacahuete:
4 cucharadas de mantequilla de cacahuete
200 ml de leche de coco
½ cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de ketjap manis
1 cucharada de sambal
1 cucharada de aceite

Delicioso gado gado balinés con salsa de cacahuete casera

1. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Llena una olla con un dedo de agua (las zanahorias no necesitan quedar totalmente sumergidas). Tras unos 15 minutos estarán cocidas; pincha una para comprobar: si ya no está dura, están listas.
Mientras las zanahorias se cuecen, hierve los huevos en un cazo durante 8 minutos para que queden duros, enjuágalos con agua fría y pélalos. Reserva los huevos. Usa ese mismo cazo para cocer el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Corta las judías verdes y la coliflor en ramilletes. Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Cocina en ella las judías verdes y los ramilletes de coliflor hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Mientras se cuecen las verduras, calienta aceite en una sartén y dora ligeramente el tofu. Justo antes de que esté listo, añado un chorrito de ketjap manis y sal y pimienta para darle más sabor al tofu. Los brotes de soja (taugé) los salteo un par de minutos junto con el tofu en la sartén.

3. Empieza con la salsa de cacahuete. Usa un cazo pequeño. Pica la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en el cazo y sofríe la cebolla y el ajo. Añade la mantequilla de cacahuete y la leche de coco. Remueve sin parar hasta que esté a punto de hervir. La salsa irá espesando. Incorpora entonces el ketjap manis y la sambal y retira la cazuela del fuego cuando tenga la consistencia que te guste.

4. Corta el pepino en medias lunas (retira las semillas) y parte los huevos por la mitad. Reparte el tofu, las judías verdes y la coliflor en los platos. Vierte la salsa de cacahuete por encima y espolvorea la cebolla frita. Sirve con huevo, kroepoek, arroz y pepino.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es perfecto para variar las verduras según lo que tengas en casa. Siéntete libre de usar pimiento, espinacas o patata cocida como complemento o sustitución. La salsa de cacahuete también se puede preparar con un día de antelación y conservar en la nevera.

Sirve el gado gado justo después de prepararlo para que las verduras se mantengan crujientes y la salsa de cacahuete esté caliente. Las sobras también son deliciosas al día siguiente como ensalada para el almuerzo. Conserva la salsa por separado en un recipiente hermético en la nevera.

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