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Inicio Espinacas con mozzarella y tomate seco

Espinacas con mozzarella y tomate seco

Recetas

La espinaca es una de mis verduras favoritas. Me encanta, es saludable y muy versátil. Por supuesto puedes cocinarla (¿la gente todavía hace eso??) o saltearla, pero también se puede comer cruda y funciona perfectamente como 'relleno', por ejemplo para una frittata o una quiche. A mí personalmente me gusta mucho saltearla. Normalmente le añado algunas hierbas y le pongo un huevo cocido encima, pero esta vez quise hacerlo diferente y darle un toque italiano. Al pensar en Italia se me vienen a la cabeza la mozzarella y los tomates secos, y eso fue exactamente lo que añadí. ¡Ah, y algo de hinojo! Tenía un poco por ahí y resultó ser una combinación fantástica.

Receta

Espinacas con mozzarella y tomate seco

Este plato combina espinacas frescas con mozzarella cremosa, hinojo crujiente y tomates secos al sol. En unos pocos minutos tendrás un plato delicioso y colorido en la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	2-4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Sartén o cacerola amplia
Pelador de queso o rallador ancho

Ingredientes

500 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
1/2 cebolla roja
8 a 10 tomates secos al sol
1 bola de mozzarella
1/2 hinojo
pimienta y sal
aceite de oliva

Espinacas con mozzarella y tomate seco

Pela el ajo y la cebolla y pícalos finamente. Corta el hinojo con la ayuda de un pelador o una mandolina en láminas muy finas. Corta los tomates secos en tiras y la mozzarella en dados. Calienta un poco de aceite en la sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Añade la espinaca poco a poco, un puñado cada vez, hasta que se haya reducido. Baja el fuego y añade la mozzarella, el hinojo y los tomates secos. Remueve todo hasta que la mozzarella se haya fundido un poco, ¡y ya está listo para servir!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es delicioso como comida ligera o como guarnición junto a pasta o carne a la parrilla. La combinación de mozzarella fundida y espinaca tierna aporta una textura cremosa que gusta a todo el mundo.

Usa un cuchillo bien afilado y una mandolina o un rallador para cortar el hinojo lo más fino posible. Así el hinojo se mantiene crujiente y aporta un extra de textura al plato.

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