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Inicio Entrante navideño: bombón de carpaccio

Entrante navideño: bombón de carpaccio

Recetas

Con algunos platos clásicos no conviene demasiados retoques, pero otros son perfectos para una pequeña vuelta de tuerca. El carpaccio, por ejemplo, puedes servirlo de la forma habitual, o puedes convertirlo en algo un poco más divertido.

La Navidad es el momento ideal para lucirse: una mesa bien puesta, buena vajilla y platos que decoras con mimo. En el caso de estos bombones de carpaccio no es difícil: en poco tiempo lucen espectaculares. Lo mantenemos sencillo: los bombones no necesitan demasiados artificios para estar deliciosos.

Receta

Entrante navideño: bombón de carpaccio

Estos bombones de carpaccio son un elegante entrante de Navidad que se prepara en poco tiempo. Rellenos con lechuga sazonada y terminados con mayonesa de trufa y virutas de queso parmesano, son un auténtico guiño en la mesa.

Pandilla	Entrante
Cocina	Holandesa - Belga
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Sartén
Cuenco
Platos elegantes y/o cucharillas para aperitivos

Ingredientes

1 paquete de carpaccio
Bolsa de mezcla de lechugas
Un puñado de piñones
Pesto fresco
Mayonesa de trufa
Virutas de queso parmesano
1 cucharadita de sal marina gruesa
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva

Entrante navideño: bombón de carpaccio

1. Tuesta los piñones hasta que estén dorados y deja que se enfríen.

2. Rompe las hojas de lechuga en trozos más pequeños y mézclalas en el cuenco con un poco de aceite de oliva, pimienta recién molida y sal marina.

3. Coloca una loncha de carpaccio, añade un poco de lechuga y cubre con otra loncha de carpaccio. Dobla los bordes hacia dentro y forma una bolita.

4. Coloca la bolita en un platillo o en una cuchara para aperitivos y espolvorea con queso, piñones y sal marina.

5. Termina con una cucharadita de mayonesa de trufa o con pesto.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Sirve estos bombones inmediatamente después de montarlos para que la lechuga se mantenga fresca y el carpaccio esté a la temperatura adecuada. Puedes elegir mayonesa de trufa o pesto como acabado, o ofrecer ambos para que los invitados elijan.

¿Quieres que los bombones tengan un sabor más intenso? Añade un poco más de queso parmesano a la base de la ensalada o termina con unas gotas de aceite de oliva de buena calidad. Una sartén pequeña basta para tostar los piñones hasta que estén dorados.

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