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Inicio Ensalada de cuscús perlado con halloumi y uvas

Ensalada de cuscús perlado con halloumi y uvas

Recetas

A veces descubres cosas que no sabes cómo resultarán, pero al final son un acierto. Yo tuve un doble descubrimiento, ¡y los dos salieron muy bien! Todos conocemos el cuscús, pero ¿has oído hablar del cuscús perlado? Son bolitas (más grandes que el cuscús habitual) que se cuecen y, por ejemplo, se incorporan a una ensalada. El segundo descubrimiento para mí fue el halloumi: el queso para la parrilla ya es bastante conocido, pero yo no había cocinado con él antes. Se me ocurrió que podría quedar muy rico hacer una ensalada sencilla en la que combinara estos dos hallazgos. Lo bonito de este plato es que es superfácil y rápido de preparar, tiene mucho sabor y no necesita muchos ingredientes. Si lo tomas de almuerzo, alcanza para 3. Si es para cenar, está bien para 2 =)

Receta

Ensalada con cuscús perlado, halloumi y uvas

Esta colorida ensalada combina el suave cuscús perlado con halloumi a la parrilla y uvas rojas dulces sobre una cama de rúcula. Una comida rápida y sabrosa para cualquier día.

Pandilla	Guarnición
Cocina	Cocina de Oriente Medio
Porciones	1-2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Sartén
sartén para grill
bol pequeño

Ingredientes

200 g de cuscús perlado
1 pieza de halloumi, cortada en 3 trozos
50 g de rúcula
un puñado de uvas rojas
aceite de oliva
vinagre balsámico
pimienta y sal recién molidas
orégano seco

Ensalada con cuscús perlado, halloumi y uvas

Corta el halloumi en tres lonchas, colócalas en un bol pequeño, vierte un buen chorro de aceite de oliva (suficiente para que queden un poco cubiertas) y mezcla con aproximadamente una cucharada de orégano. Deja marinar unos 10 minutos. Mientras tanto, cuece el cuscús perlado 12 minutos, escúrrelo y sazónalo con pimienta y sal. Mezcla la rúcula y el cuscús en un bol. Asa el halloumi en la sartén para grill hasta que se dore por ambos lados. Lava y corta las uvas por la mitad y sirve el cuscús/rúcula con el halloumi, decorando con las uvas. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El cuscús perlado es un poco más grande y redondeado que el cuscús normal y tiene una textura agradable y tierna. Combínalo con el halloumi salado y a la parrilla y la rúcula fresca para una comida equilibrada.

Añade un chorrito de vinagre balsámico para dar más profundidad al sabor. Esta ensalada es perfecta tanto para el almuerzo como para una cena ligera.

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