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Inicio Cuscús de espelta con falafel, pimiento dulce y rúcula

Cuscús de espelta con falafel, pimiento dulce y rúcula

Recetas

Resulta que tenía algo de falafel en la nevera, me sobraba rúcula, hummus y tzatziki. Añadí unos tomatitos, abrí el cajón de las especias y ¡listo: nació un sabroso plato de cuscús! Siéntete libre de usar cuscús normal, o por ejemplo un calabacín en lugar del pimiento. En realidad, con este plato no puede salir nada mal.

Normalmente preparo —sobre todo con platos de cuscús tan ricos como este— un poco más de cantidad para tener algo al día siguiente para comer. Pero al mismo tiempo me pasa muy a menudo que acabo comiendo fuera sin haberlo planeado, y que unos días después tengo que tirar la comida. Un desperdicio tremendo, claro. La solución perfecta es la Foodsafer que me regalaron: un práctico aparato con el que envasas los alimentos al vacío. Al eliminar el oxígeno del producto, los alimentos se conservan hasta 5 veces más. Además, el sabor y el valor nutritivo se mantienen intactos en los alimentos envasados al vacío: algo que no ocurre cuando usas un simple recipiente hermético.

Receta

Cuscús de espelta con falafel, pimiento dulce y rúcula

Cuscús de espelta con falafel crujiente, pimiento dulce y rúcula, rematado con feta y tzatziki. Un plato rápido y sabroso repleto de ingredientes mediterráneos.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Oriente Próximo
Porciones	3-4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	17 min
Total	17 min

Materiales necesarios

Sartén
hervidor de agua
bol

Ingredientes

150 gr. cuscús de espelta
1 bandeja de falafel
1 pimiento dulce en punta
2 tomates
1/2 bloque de feta
2 puñados de rúcula
1½ cda. de hummus (o la variante picante)
1 cdta. de pimentón ahumado
1 cdta. de ras al hanout
Un puñado de cilantro fresco picado fino
Zumo de ¼ de limón
2 cda. de tzatziki
Pimienta y sal recién molidas
Aceite de oliva

Cuscús de espelta con falafel, pimiento dulce y rúcula

1. Prepara el cuscús poniéndolo en un bol y añadiendo la cantidad correcta de agua hirviendo (sigue las indicaciones del envase).

2. Corta los tomates y el pimiento en trozos y añádelos al cuscús ya cocido. Incorpora el hummus, las especias, el aceite de oliva, el zumo de limón y un poco de pimienta y sal.

3. Calienta los falafel a fuego lento hasta que estén bien calientes por dentro. En cada plato, coloca un puñado de rúcula aliñada con un poco de aceite de oliva.

4. Añade encima el cuscús y coloca los falafel al lado. Termina desmenuzando un poco de feta por encima. Sirve el tzatziki aparte para mojar los falafel. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es perfecto para una noche entre semana cuando quieres poner algo rico en la mesa rápidamente. La combinación de cuscús de espelta, verduras frescas y especias como el ras al hanout y el pimentón ahumado ofrece una experiencia de sabor rica y compleja sin apenas esfuerzo.

Sirve el tzatziki aparte para que cada uno pueda mojar a su gusto. Puedes usar la variante de hummus picante para un toque extra. Acompañar con pan fresco hace este plato totalmente redondo.

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