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Inicio Boniato relleno con aguacate, lima y feta

Boniato relleno con aguacate, lima y feta

Recetas

Ooooh how I love boniato! En cuanto llega el otoño, me entran unas ganas irresistibles de comer cosas que tengan el color de la naturaleza que veo al mirar por la ventana (un poco raro quizás, perotrue). La calabaza y el pimiento amarillo, por ejemplo, me recuerdan los colores de los árboles en el Vondelpark. El boniato también entra en esa lista, y encima su sabor encaja a la perfección con el otoño.

Receta

Boniato relleno con aguacate, lima y feta

Un boniato relleno con cremoso aguacate, feta desmenuzado y un toque fresco de lima y cilantro. Sencillo, sabroso y listo en un momento.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Griega
Porciones	2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	1 hora
Tiempo de horneado	45 min
Total	1 hora

Materiales necesarios

Horno a 200 °C

Ingredientes

1 boniato
1 aguacate
1/2 chile rojo
1/4 bloque de feta
un puñado de cilantro fresco
1/2 lima
pimienta y sal de molinillo
aceite de oliva

Boniato relleno con aguacate, lima y feta

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Lava el boniato, córtalo por la mitad y hazle unos cortes cruzados en la superficie. Unta la parte abierta con un poco de aceite, pimienta y sal.

3. Coloca los boniatos en el horno y déjalos cocer durante 45 minutos. Justo antes de que estén listos, corta el aguacate en láminas, pica finamente el chile rojo y trocea el cilantro en trozos grandes.

4. Coloca los boniatos con la parte abierta hacia arriba, reparte el aguacate por encima, luego el chile y el feta, y finalmente el cilantro. Ralla un poco de piel de lima y distribúyela junto con el zumo de lima por todo el plato. ¡A disfrutar!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es perfecto como almuerzo ligero o una cena entre semana fácil de preparar. La combinación del boniato con la lima fresca y ácida y el cremoso aguacate lo convierte en un plato que siempre apetece.

Consejo: ¿quieres darle más picante al plato? Añade un poco más de chile rojo o rocía un chorrito de salsa picante. También queda delicioso con un pequeño puñado de semillas de granada para un toque extra de frescura.

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