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Inicio Berenjena griega con fresas y feta

Berenjena griega con fresas y feta

Recetas

La comida griega es mi favorita (después de la italiana). Cuando era pequeño iba con mis padres muy a menudo a Creta, donde ya por entonces me volvía loco todo lo delicioso. Tzatziki, dolmadakia, kleftiko… Solo con pensarlo se me hace la boca agua. La berenjena es un ingrediente muy utilizado en la cocina griega, y allí descubrí una receta muy especial.

Receta

Berenjena griega con fresa y feta

Esta berenjena griega con fresa y feta es un plato sorprendente en el que la berenjena cremosa se combina a la perfección con las fresas dulces y la feta salada. Rematado con aceite de oliva y crema de balsámico, es una verdadera bomba de sabor.

Pandilla	Guarnición
Cocina	Griego
Porciones	1

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Tiempo de horneado	14 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Horno a 200°C
fuente para horno
sartén

Ingredientes

1 berenjena
1 diente de ajo
un puñado de fresas
feta
aceite de oliva de buena calidad
crema de balsámico (o reducir vinagre balsámico)
pimienta y sal
orégano

Berenjena griega con fresa y feta

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Calienta aceite en la sartén y dora la berenjena (entera) 5 minutos a fuego alto. A continuación, coloca la berenjena en una fuente para horno y hornéala 8 minutos. Saca la berenjena, hazle un corte para poder abrirla un poco y remueve el interior para soltarlo. Exprime el diente de ajo sobre ella, espolvorea sal y pimienta y añade un buen chorro de aceite de oliva. Remueve de nuevo y vuelve a meter en el horno, esta vez 4 minutos.

3. Pasados 4 minutos, saca la fuente del horno, desmenuza la feta sobre la berenjena y vuelve a hornearla por última vez 2 minutos. Mientras tanto, lava las fresas y córtalas en trocitos. Cuando la berenjena esté lista, agrega las fresas por encima y termina con la salsa de balsámico. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es delicioso como almuerzo ligero o como guarnición en una cena griega. Sirve la berenjena directamente del horno para obtener el mejor resultado.

Varía al gusto con un poco de menta fresca o albahaca sobre la fresa para un toque extra refrescante. ¡Buen provecho!

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