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Pechuga de pavo rellena con castañas y arándanos

Navidad Festivo Pavo Cena de Navidad Invierno Plato principal

La Navidad pide un plato principal que guste a todo el mundo, sin que tú pases el día entero en la cocina. Esta pechuga de pavo rellena es exactamente eso: impresionante en la mesa, sorprendentemente fácil de preparar y llena de sabor. El relleno de castañas, arándanos y tomillo aporta ese tono cálido y festivo propio de la temporada. Córtala en la mesa y contempla cómo se crean los recuerdos.

x_ckl_recipe_markerPechuga de pavo rellena con castañas y arándanos Una jugosa pechuga de pavo rellena con un sabroso relleno de castañas y arándanos. Festiva, deliciosa y exactamente lo que quieres servir en la cena de Navidad. ¿Cómo preparar pechuga de pavo rellena con castañas y arándanos? Plato principal neerlandesa 4-6 personas 30 min 65 min 10 min 1 hora 45 min

Precalienta el horno a 180 grados (160 grados con convección).
Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos, unos 5 minutos.
Trocea las castañas en trozos grandes y añádelas a la sartén junto con los arándanos secos, el tomillo y el romero. Cocina 3 minutos más y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Coloca la pechuga de pavo sobre una tabla de cortar. Abre con un cuchillo afilado como si fuera un libro para obtener una pieza grande y plana. Cubre con film transparente y aplana ligeramente con un mazo de carne o una sartén.
Reparte el relleno de manera uniforme sobre la carne, dejando un borde de 2 centímetros. Enrolla la carne con firmeza y átala con hilo de cocina a intervalos regulares de aproximadamente 3 centímetros.
Unta el exterior del rollo con mantequilla blanda, sal y pimienta. Calienta una cazuela con un chorrito de aceite de oliva a fuego alto y sella la pechuga por todos lados hasta que esté bien dorada, alrededor de 3 minutos por lado.
Coloca el rollo de pavo en una fuente de horno o bandeja de asar. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco alrededor de la carne. Añade las ramitas extra de tomillo y romero si las tienes.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 45 minutos. Luego retira el papel y asa 20 minutos más para que el exterior adquiera un bonito color dorado. La temperatura interna debe ser como mínimo 75 grados.
Saca el rollo de pavo del horno y deja reposar 10 minutos cubierto con papel de aluminio. Quita el hilo y corta el rollo en bonitas rodajas.
Pasa los jugos de asado por un colador en un cazo y deja reducir hasta obtener una salsa ligera. Sazona con sal y pimienta y sirve junto al pavo.

Navidad Festivo Pavo Cena de Navidad Invierno Plato principal 1,2 kg de pechuga de pavo (entera) 150 g de castañas cocidas (de tarro o envasadas al vacío) 80 g de arándanos secos 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 ramitas de tomillo fresco 2 ramitas de romero fresco 30 g de mantequilla blanda 150 ml de vino blanco seco 200 ml de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra Tabla de cortar Cuchillo afilado Sartén Cazuela Fuente de horno o bandeja de asar Hilo de cocina Termómetro de carne Papel de aluminio Colador Cazo Cacerola cacerola Asaderas asaderas Cookinglife Fuentes para horno cookinglife-fuentes-para-horno Colador colador-1 Diamant Sabatier Cuchillo Nakiri Riyouri 16 cm Diamant Sabatier Cuchillo para verduras Fuente para horno / bandeja para asar Alva de hierro fundido Nori + asas de cuero gratis - 30 x 21 x 8.2 cm - capa antiadherente esmaltada Alva Bandeja para asar Set de horno holandés para barbacoa Blackwell de hierro fundido 4 piezas - Olla de asar + elevador, sartén ø 20 cm y plancha de parrilla ø 30 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Juego de ollas"] Manopla de horno Cosy & Trendy Tela Black Chambray Cosy & Trendy ["Guante de horno"] Classic Beef Wellington foodies-classic-beef-wellington Pavo de Navidad con mantequilla de hierbas y verduras asadas foodies-pavo-de-navidad-con-mantequilla-de-hierbas-y-verduras-asadas Ossobuco con gremolata y risotto de azafrán foodies-ossobuco-con-gremolata-y-risotto-de-azafran Solomillo de cerdo relleno de setas con salsa de vino tinto foodies-solomillo-de-cerdo-relleno-de-setas-con-salsa-de-vino-tinto

Receta

Pechuga de pavo rellena con castañas y arándanos

Una jugosa pechuga de pavo rellena con un sabroso relleno de castañas y arándanos. Festiva, deliciosa y exactamente lo que quieres servir en la cena de Navidad.

Pandilla	Plato principal
Cocina	neerlandesa
Porciones	4-6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Tiempo de horneado	65 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	1 hora 45 min

Materiales necesarios

Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Sartén
Cazuela
Fuente de horno o bandeja de asar
Hilo de cocina
Termómetro de carne
Papel de aluminio
Colador
Cazo

Ingredientes

1,2 kg de pechuga de pavo (entera)
150 g de castañas cocidas (de tarro o envasadas al vacío)
80 g de arándanos secos
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de romero fresco
30 g de mantequilla blanda
150 ml de vino blanco seco
200 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra

¿Cómo preparar pechuga de pavo rellena con castañas y arándanos?

Precalienta el horno a 180 grados (160 grados con convección).
Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos, unos 5 minutos.
Trocea las castañas en trozos grandes y añádelas a la sartén junto con los arándanos secos, el tomillo y el romero. Cocina 3 minutos más y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Coloca la pechuga de pavo sobre una tabla de cortar. Abre con un cuchillo afilado como si fuera un libro para obtener una pieza grande y plana. Cubre con film transparente y aplana ligeramente con un mazo de carne o una sartén.
Reparte el relleno de manera uniforme sobre la carne, dejando un borde de 2 centímetros. Enrolla la carne con firmeza y átala con hilo de cocina a intervalos regulares de aproximadamente 3 centímetros.
Unta el exterior del rollo con mantequilla blanda, sal y pimienta. Calienta una cazuela con un chorrito de aceite de oliva a fuego alto y sella la pechuga por todos lados hasta que esté bien dorada, alrededor de 3 minutos por lado.
Coloca el rollo de pavo en una fuente de horno o bandeja de asar. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco alrededor de la carne. Añade las ramitas extra de tomillo y romero si las tienes.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 45 minutos. Luego retira el papel y asa 20 minutos más para que el exterior adquiera un bonito color dorado. La temperatura interna debe ser como mínimo 75 grados.
Saca el rollo de pavo del horno y deja reposar 10 minutos cubierto con papel de aluminio. Quita el hilo y corta el rollo en bonitas rodajas.
Pasa los jugos de asado por un colador en un cazo y deja reducir hasta obtener una salsa ligera. Sazona con sal y pimienta y sirve junto al pavo.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un termómetro de carne es tu mejor amigo en esta receta. Así te aseguras de que el pavo esté perfectamente cocido por dentro y se mantenga jugoso. Nada de adivinanzas, solo seguridad en el momento más importante del año. El jugo restante del asado vale oro: déjalo reducir para obtener una rica salsa casera que complete el plato.

Sirve el rollo de pavo con patatas asadas, coles de Bruselas con tocino o un cremoso puré de chirivía. Coloca la fuente en el centro de la mesa y deja que cada uno se sirva. Así es como sabe la Navidad: juntos, cálidos y sin complicaciones. Elige buen menaje y sacarás lo mejor de cada plato.

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