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Inicio Champiñones rellenos

Champiñones rellenos

Recetas Entrantes Navidad Vegetariano

¿También esperas la Navidad con tanta ilusión? En casa, desde que era pequeño, la Navidad siempre ha girado en torno a los momentos en familia, ¿y a quién no le pasa lo mismo? Pero sobre todo gira en torno a la comida exquisita. Mi madre es una cocinera fantástica y en Navidad siempre se supera con una espectacular cena de 5 platos. Sin embargo, en los últimos años optamos cada vez más por una especie de cena navideña «potluck», en la que cada uno trae un plato. Muchas manos aligerar la carga, y cada cual tiene su propio estilo en la cocina. Una opción estupenda para servir es este delicioso y sencillo entrante navideño: champiñones rellenos al horno.

Receta

Champiñones rellenos

Este original entrante no solo está delicioso, ¡también es muy fácil de preparar! Además es vegetariano y sin gluten.

Pandilla	Entrante
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	15 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Horno
Sartén
Fuente de horno
Tabla de cortar
Cuchillo
Cucharilla

Ingredientes

400 gramos de champiñones grandes
150 gramos de mezcla de setas con haya, ostra y rebozuelo
½ paquete de Boursin chalota y cebollino
2 chalotas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
sal y pimienta al gusto

Champiñones rellenos

Precalienta el horno a 200 grados.
Limpia los champiñones grandes con un papel de cocina. Retira con cuidado los tallos y resérvalos a un lado (¡no los tires!).
Corta los tallos en trozos pequeños y haz lo mismo con la mezcla de setas. Reserva algunos trozos de seta para decorar si quieres. Pica también el ajo y las chalotas finamente.
Pon un poco de aceite en la sartén y sofríe las chalotas con el ajo. Añade los tallos picados y la mezcla de setas y saltea a fuego medio-alto durante unos minutos. Incorpora el tomillo, y sal y pimienta al gusto.
Cuando las setas estén bien doradas, baja el fuego. Añade la mitad de un paquete de Boursin y remueve hasta integrar bien el Boursin con las setas. Retira del fuego y reserva en un plato.
Añade un poco de aceite nuevo a la sartén y coloca los champiñones grandes (ahora sin tallos) en la sartén. Cocina unos minutos y dale la vuelta. Repite por el otro lado.
Coloca los champiñones grandes en una fuente de horno y rellénalos con una cucharilla con la mezcla de Boursin y setas. Decora con tomillo fresco y, si quieres, con las setas que habías reservado.
Hornea durante unos 15 minutos hasta que estén listos. Sirve con pan (de barra) sin gluten o unas tostadas sin gluten, y el resto del Boursin.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estos champiñones rellenos son un entrante delicioso o un aperitivo perfecto para picar. La combinación del cremoso Boursin con la mezcla de setas los hace irresistibles. Sírvelos calientes, recién salidos del horno, para obtener el mejor resultado.

¿Quieres servir este plato sin gluten? Opta por pan (de barra) sin gluten o unas tostadas sin gluten. El Boursin sobrante lo puedes usar como una suave salsa para mojar. Perfecto como aperitivo o como entrante ligero para una cena.