De Buyer Sartén Mineral B Madera - ø 26 cm - sin revestimiento antiadherente

Olvídate de las sartenes antiadherentes desechables que dejan una capa rayada y descascarada después de dos años. La De Buyer Sartén Mineral B Madera ø 26 cm es una sartén que crece contigo - literalmente. Cuanto más la uses, mejor cocina. Eso no es un discurso de marketing, es la magia del acero al carbono. ¿Y ese mango de madera? Te asegura que nunca más tocarás una sartén de forma fugaz y luego retirarás la mano. Esto es cocinar como se debe: con sentimiento, con carácter y con un resultado en tu plato del que estés orgulloso.

Por qué el acero al carbono cambia todo en tu cocina

El acero al carbono es el material en el que los chefs de cocinas profesionales confían desde hace décadas. No porque suene elegante, sino porque simplemente funciona. La Mineral B Madera de De Buyer está hecha de 99% hierro puro y 1% carbono - una composición sin PTFE, sin PFAS y sin recubrimientos sintéticos. Lo que obtienes es una sartén que desarrolla una pátina natural con cada uso. Esa pátina es tu capa antiadherente personal, formada por las grasas y el calor de todo lo que alguna vez has cocinado. Una sartén con memoria, por así decirlo.

Con un grosor de 3 mm, esta sartén se calienta rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme por toda la superficie. Perfecta para esa costra crujiente en tu filete, ese lado dorado de tu salmón o esas verduras perfectamente caramelizadas. Sientes la diferencia tan pronto como la pones al fuego.

Las ventajas de la Mineral B Madera en un vistazo

• Pátina natural como capa antiadherente - Cuanto más uses la sartén, mejor cocina. La pátina mejora con cada uso y hace innecesarios los recubrimientos sintéticos.
• 100% libre de PTFE y PFAS - Sin sustancias sintéticas, sin descomposición a altas temperaturas. Solo acero puro, seguro y ecológico.
• Adecuada para todas las fuentes de calor - Gas, inducción, cerámica, halógeno, eléctrico e incluso la parrilla o el horno. Esta sartén va a cualquier parte.
• Mango de madera para un agarre cómodo - El mango se mantiene fresco durante el uso en el fuego y te da un agarre seguro y ergonómico.
• Superficie resistente a metales - No necesitas espátulas de plástico. Usa utensilios de cocina metálicos sin preocuparte por los arañazos.
• Hecho en Francia - De Buyer produce desde 1830 en los Vosgos. Artesanía y maestría, una y otra vez.
• Ideal para 3 a 4 personas - Con un diámetro de 26 cm, tienes suficiente espacio para preparar una comida completa sin aglomeraciones en la sartén.
• Adecuada para horno - Comienza en el fuego y termina en el horno. Piensa en un trozo de carne dorada que dejas cocinar lentamente - esta es la sartén para esos momentos.

Curado: el comienzo de una bonita relación

Una nueva sartén De Buyer Mineral B requiere un breve ritual de presentación: el curado. Esto se hace frotando la sartén con una fina capa de aceite y calentándola a fuego medio hasta que el aceite humee y se seque. Repite esto un par de veces y estableces la base para la pátina. Suena como trabajo, pero solo toma unos minutos y lo haces bien una vez. Luego, la pátina crece naturalmente con cada uso. Comienza preferiblemente cocinando tocino, papas o cualquier alimento graso - eso acelera la formación de una bonita pátina y hace que tu sartén esté lista más rápido para platos más exigentes.

Después de cocinar, enjuaga la sartén con agua tibia y un cepillo suave - sin jabón, sin lavavajillas. Sécala inmediatamente y frótala con una fina capa de aceite. Suena como mucha atención, pero es más bien un pequeño ritual familiar que te recuerda cada vez por qué cocinas: por el placer, por el sabor, por el momento en la mesa.

De la estufa a la parrilla - esta sartén no se detiene

Lo que realmente hace que la Mineral B Madera sea versátil es su ilimitada aplicabilidad. Comienzas en la cocina de inducción, la pasas al horno para un acabado perfecto, o la pones directamente en la parrilla para ese carácter ahumado extra en tu carne. El mango de madera está diseñado intencionadamente sin partes metálicas que puedan calentarse - pero ten en cuenta que al usarla en el horno a más de 200 grados, es mejor no dejarla demasiado tiempo en el horno, ya que el mango de madera soporta calor moderado pero no temperaturas extremas. ¿Quieres trabajar completamente a prueba de horno sin restricciones? Entonces la Mineral B Pro (con un mango de hierro) es una interesante adición a tu colección de sartenes.

Sin embargo, para el uso diario en la estufa, el mango de madera es una ventaja absoluta. Se siente bien, no se desliza y te asegura que puedes manejar la sartén con confianza - incluso cuando estás asando un jugoso entrecot con un buen trozo de mantequilla.

💡 Consejo de De Buyer: Cocina las primeras semanas alimentos con un alto contenido de grasa - tocino, papas en aceite, huevo frito con mantequilla. Eso acelera la formación de una rica capa de pátina y hace que tu sartén esté lista más rápido para alimentos más delicados como pescado o huevos. Cuanto más oscura sea la coloración de tu sartén, mejor se habrá formado la pátina.

Especificaciones

• Colección: Mineral B Bois
• Tipo: Sartén
• Diámetro: 260 mm (26 cm)
• Altura: 42 mm
• Longitud total (con mango): 480 mm
• Peso: 1530 gramos
• Grosor de pared: 3 mm
• Material: Acero al carbono, Madera
• Capa antiadherente: Ninguna - pátina natural
• Libre de PTFE y PFAS: Sí
• Adecuada para horno: Sí (ten en cuenta el mango de madera a temperaturas extremas)
• Adecuada para lavavajillas: No - limpieza manual
• Inducción: Sí
• Gas: Sí
• Cerámica: Sí
• Halógeno: Sí
• Eléctrico: Sí
• Parrilla: Sí
• Utensilios de cocina metálicos: Sí, sin problema
• Color: Plata (se oscurece con el uso)
• Forma: Redonda
• Adecuada para: 3 a 4 personas
• País de origen: Francia

En el paquete

• Sartén De Buyer Mineral B Madera ø 26 cm

La De Buyer Mineral B Madera ø 26 cm no es una compra, es una inversión en años de cocina sabrosa. Una sartén que pasas, que cuenta historias a través de su pátina y que mejora un poco cada día. Agrégala a tu cocina y descubre por qué el acero al carbono es el favorito silencioso de todos los que cocinan en serio - pero no se complican. Ordénala ahora y comienza hoy mismo a curarla.