Cómo usar una sartén De Buyer

A De Buyer pan is known for its excellent quality and durability, especially carbon steel pans, which can last a lifetime with proper use and maintenance. Before you buy a new De Buyer pan into use, it is important to prepare it properly. Here are the steps to follow to get the most out of your pan

La Limpieza de la Sartén

Elimina la capa protectora: Las nuevas sartenes De Buyer están recubiertas con una capa de cera de abeja u otro recubrimiento protector que evita la oxidación. Calienta la sartén a fuego medio-alto y deja que la cera se derrita y escurra.

Limpieza: Tras eliminar la cera, lava la sartén con agua caliente y un detergente suave para retirar todos los restos de cera. Usa un cepillo suave o una esponja para evitar arañazos.

Curar la Sartén

Seca la sartén: Tras limpiarla a fondo, sécala completamente.

Calienta la sartén: Pon la sartén seca a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Esto elimina cualquier resto de humedad.

Añade aceite: Aplica una capa fina de aceite vegetal; el aceite de linaza, de semilla de uva o de girasol funcionan bien por sus altos puntos de humo. Asegúrate de cubrir todo el interior de la sartén.

Calienta de nuevo: Vuelve a calentar la sartén hasta que el aceite empiece a humear. Gira la sartén para distribuir el aceite de forma uniforme por toda la superficie.

Deja enfriar: Deja enfriar la sartén. Retira el exceso de aceite con papel de cocina. Repite el proceso varias veces si lo deseas para crear una capa de curado más resistente.

Después de Curar

Almacenamiento: Tras el curado, tu sartén De Buyer está lista para usar. Guárdala en un lugar seco y coloca un papel de cocina dentro para absorber la humedad y protegerla del polvo.

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