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Inicio Mejillones al vino blanco o a la cerveza

Mejillones al vino blanco o a la cerveza

Recetas Plato principal Pescado

Los mejores mejillones, claro que también quieres prepararlos en casa. Y para sacar a estos extraordinarios moluscos de lo de siempre, te traigo dos recetas bien distintas. ¡Una con cerveza y otra con vino!

Receta

Mejillones con vino blanco o cerveza

Atrévete con una receta de mejillones picante y aromática con guindillas, pak choi y cerveza tailandesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Tailandesa
Porciones	3 - 4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Wok o cazuela para mejillones
Cuchillo
Tabla de cortar
Rallador

Ingredientes

2 kg de mejillones
1 o 2 guindillas rojas
1 trozo de jengibre
1 tallo de hierba limón o sereh
1 manojo de albahaca tailandesa o cilantro
1 lima
1 pak choi
1 chorro de cerveza a elegir, por ejemplo Singha

Mejillones tailandeses con cerveza

¿Cómo preparar mejillones tailandeses con cerveza?

Empieza limpiando los mejillones y desecha los que permanezcan abiertos al darles un golpe. Esos ya no están en buen estado.
Corta el pak choi en tiras y pica finamente la albahaca tailandesa o el cilantro. Ralla la piel de la lima y córtala en gajos para servir al final.
Sofríe las guindillas y el jengibre en un poco de aceite (de oliva) en un wok grande o en una cazuela especial para mejillones. Aplasta la hierba limón (o sereh) con el lomo del cuchillo y trocéala en dos o tres partes. Añádela directamente a la cazuela.
Incorpora los mejillones junto con el pak choi y la albahaca tailandesa.
Vierte el chorro de cerveza y deja cocer a fuego lento unos cinco minutos. Agita la cazuela o remueve de vez en cuando. Sirve el plato de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Receta de mejillones con cerveza

La cerveza tiene, en general, un sabor más intenso que el vino, por lo que combina muy bien con sabores contundentes. Por eso, para esta receta de mejillones con cerveza elegimos hierbas tailandesas frescas y picantes. Nosotros escogimos la cerveza tailandesa Singha, pero puedes optar también por una cerveza rubia de tu elección.

Si te gusta el picante, usa dos guindillas con semillas incluidas. Si te resultan demasiado intensas, usa solo una, o prescinde de las semillas. Al dejar cocer la hierba limón (o sereh), se liberan unos aromas cítricos y frescos maravillosos que recuerdan también al jengibre. De ahí que la combinación de sereh, jengibre y lima funcione tan bien. Todos los sabores se funden en armonía y se potencian mutuamente.

Receta de mejillones con vino

La versión más tradicional de los mejillones es con vino. El vino blanco marida a la perfección con casi todo lo que comemos del mar. Para darle un giro especial a esta combinación clásica, optamos por algo diferente a las verduras habituales de los mejillones.

Por cierto, unos cubiertos especiales para mejillones son muy recomendables para ambas recetas. ¿Buscas un buen acompañamiento? Las patatas fritas de boniato al horno combinan a la perfección con estos mejillones.

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