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Salchicha Thüringer en la Kamado

barbacoa Verano Alemán Salchicha Kamado Rápido Carne

La salchicha Thüringer en Alemania es casi sagrada: piel crujiente, jugosa por dentro y llena de sabor especiado. En una keij kamado compact esta salchicha llega a su mejor versión. La cerámica mantiene el calor estable y uniforme, de modo que la salchicha se cocina por dentro antes de que el exterior se queme. Sírvela con mostaza y un pan contundente, y tendrás una comida a la que nadie dirá que no.

x_ckl_recipe_markerSalchicha Thüringer en la Kamado La salchicha Thüringer es un clásico que en la kamado alcanza otro nivel. El núcleo cerámico mantiene el calor constante y aporta ese toque de humo que hace a esta salchicha irresistible. ¿Cómo hacer salchicha Thüringer en la kamado? Plato principal Alemana 4 personas 10 min 2 min 40 min

Enciende la kamado con carbón vegetal y dos pastillas de encendido. Deja que la kamado se caliente hasta una temperatura estable de 180-200 grados Celsius. Esto tarda aproximadamente 15 minutos.
Coloca las salchichas Thüringer directamente sobre la rejilla, por encima de las brasas. Déjalas tranquilas y no las toques durante los primeros 3 minutos, para que se marque bien la parrilla.
Gira las salchichas tras 3 minutos un cuarto de vuelta con unas pinzas. Repite esto cada 2 a 3 minutos hasta que las salchichas estén doradas y ligeramente chamuscadas por todos lados. El tiempo total a la parrilla es de unos 10 a 12 minutos.
Comprueba la cocción: la temperatura interna debe ser al menos 72 grados Celsius. Usa un termómetro para carne.
Saca las salchichas de la kamado y déjalas reposar 2 minutos sobre una tabla de cortar. Así los jugos permanecen en la carne.
Abre los panecillos y úntalos generosamente con mostaza gruesa. Coloca la salchicha en el pan y adorna al gusto con cebolla a la parrilla, cebollino o un chorrito de kétchup.
Sirve de inmediato y disfruta.

barbacoa Verano Alemán Salchicha Kamado Rápido Carne 4 salchichas Thüringer 4 panecillos firmes (p. ej. panecillos tipo Viena o pistolets) 4 cucharadas soperas de mostaza gruesa 2 cebollas, cortadas en aros 1 cucharada de aceite (para las cebollas) Sal y pimienta al gusto Cebollino o perejil para decorar (opcional) Kamado barbacoa Carbón vegetal Pastillas de encendido Rejilla Pinzas para parrilla Termómetro para carne Tabla de cortar Sartén pequeño o plancha para parrilla (para las cebollas) Keij Kamado Compact keij-kamado-compacto Leña de encendido lena-de-encendido Placas y Rejillas BBQ bbq-placas-rejillas Accesorios Keij Kamado accesorios-keij-kamado Gambas a la barbacoa con limón y ajo foodies-gambas-a-la-barbacoa-con-limon-y-ajo Costillas glaseadas a la barbacoa foodies-costillas-glaseadas-a-la-barbacoa Wrap de halloumi a la parrilla con pimiento asado y tzatziki foodies-wrap-de-halloumi-a-la-parrilla-con-pimiento-asado-y-tzatziki Mixgrill mediterránea de carne y verduras foodies-mixgrill-mediterranea-de-carne-y-verduras

Receta

Salchicha Thüringer en la Kamado

La salchicha Thüringer es un clásico que en la kamado alcanza otro nivel. El núcleo cerámico mantiene el calor constante y aporta ese toque de humo que hace a esta salchicha irresistible.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Alemana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Endurecer mínimo.	2 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Kamado barbacoa
Carbón vegetal
Pastillas de encendido
Rejilla
Pinzas para parrilla
Termómetro para carne
Tabla de cortar
Sartén pequeño o plancha para parrilla (para las cebollas)

Ingredientes

4 salchichas Thüringer
4 panecillos firmes (p. ej. panecillos tipo Viena o pistolets)
4 cucharadas soperas de mostaza gruesa
2 cebollas, cortadas en aros
1 cucharada de aceite (para las cebollas)
Sal y pimienta al gusto
Cebollino o perejil para decorar (opcional)

¿Cómo hacer salchicha Thüringer en la kamado?

Enciende la kamado con carbón vegetal y dos pastillas de encendido. Deja que la kamado se caliente hasta una temperatura estable de 180-200 grados Celsius. Esto tarda aproximadamente 15 minutos.
Coloca las salchichas Thüringer directamente sobre la rejilla, por encima de las brasas. Déjalas tranquilas y no las toques durante los primeros 3 minutos, para que se marque bien la parrilla.
Gira las salchichas tras 3 minutos un cuarto de vuelta con unas pinzas. Repite esto cada 2 a 3 minutos hasta que las salchichas estén doradas y ligeramente chamuscadas por todos lados. El tiempo total a la parrilla es de unos 10 a 12 minutos.
Comprueba la cocción: la temperatura interna debe ser al menos 72 grados Celsius. Usa un termómetro para carne.
Saca las salchichas de la kamado y déjalas reposar 2 minutos sobre una tabla de cortar. Así los jugos permanecen en la carne.
Abre los panecillos y úntalos generosamente con mostaza gruesa. Coloca la salchicha en el pan y adorna al gusto con cebolla a la parrilla, cebollino o un chorrito de kétchup.
Sirve de inmediato y disfruta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La salchicha Thüringer es simple y esa es precisamente su fuerza. Buena salchicha, calor estable y un poco de paciencia son todo lo que necesitas. La kamado hace el resto: temperatura constante, un sutil sabor ahumado y una corteza crujiente que realmente chisporrotea cuando la muerdes. Esto es barbacoa sin complicaciones, con un resultado del que puedes estar orgulloso.

¿Quieres intensificar aún más el sabor? Añade un pequeño trozo de madera para ahumar a las brasas justo antes de colocar las salchichas. La madera de cerezo o de haya va genial con la carne de cerdo. Pequeño detalle, gran diferencia. ¿Y esos aros de cebolla a la parrilla? No son cosa secundaria, completan el plato.

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