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Inicio Receta económica: Hamburguesa de pollo crujiente

Receta económica: Hamburguesa de pollo crujiente

Name: Receta económica: Hamburguesa de pollo crujiente
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 filetes de pollo (aprox. 150 g cada uno); 4 cucharadas de harina; 2 huevos; 100 g de pan rallado; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 150 ml de aceite de girasol; 2 panes de hamburguesa; 4 cucharadas de mayonesa; 4 hojas de lechuga iceberg; 1 tomate, en rodajas

Económico Rápido Pollo Hamburguesa Entre semana

Una hamburguesa de pollo crujiente no tiene por qué venir de una cadena de comida rápida. En casa la haces más fácilmente y con mejor sabor, por una fracción del precio. La diferencia está en el doble rebozado: primero harina, luego huevo y por último pan rallado. Así obtienes una corteza crujiente que mantiene los jugos del pollo dentro. Sírvela en unos bonitos platos de cena y tendrás inmediatamente una comida que además luce muy bien. Esta receta es para todos: rápida entre semana, divertida el fin de semana y siempre económica.

x_ckl_recipe_markerReceta económica: Hamburguesa de pollo crujiente Una hamburguesa de pollo crujiente que puedes preparar en casa de forma fácil y económica. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y exactamente como la quieres. ¿Cómo hacer una hamburguesa de pollo crujiente? Plato principal Americana 2 personas 15 min 23 min

Coloca los filetes de pollo entre dos trozos de film transparente y aplástalos con un mazo de carne o con el fondo de una sartén pesada hasta que tengan unos 1,5 cm de grosor. Así el pollo se cocina de forma uniforme y queda jugoso por dentro.
Mezcla en un cuenco poco profundo la harina con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Bate los huevos en un segundo cuenco. Pon el pan rallado en un tercer cuenco. Tener todo preparado por separado te permite trabajar rápido y sin ensuciar.
Pasa cada filete primero por la mezcla de harina y sacude el exceso. Luego por el huevo, deja que gotee un poco. Finalmente por el pan rallado. Presiona el pan rallado firmemente con ambas manos. Cuanto mejor se adhiera el rebozado, más crujiente será el resultado.
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio hasta unos 170 grados. ¿No tienes termómetro? Echa un poco de pan rallado en la sartén. Si empieza a chisporrotear y burbujear de inmediato, el aceite está a la temperatura adecuada.
Coloca con cuidado los filetes empanados en el aceite y fríelos 4 minutos por cada lado a fuego medio. No frías nunca más de dos a la vez. Demasiado pollo en la sartén hace que la temperatura baje y el rebozado absorba grasa en lugar de volverse crujiente. Tras 8 minutos en total, los filetes estarán dorados y cocidos.
Pon el pollo frito sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa y espolvoréalo inmediatamente con una pizca de sal. La sal atrae humedad al enfriarse, así que hazlo en cuanto salga de la sartén.
Parte los panes de hamburguesa por la mitad y tuéstalos brevemente en una sartén seca o bajo la parrilla. Un pan tostado aguanta mejor el peso del pollo y aporta un sabor extra.
Monta la hamburguesa: unta mayonesa en la base del pan, pon una hoja de lechuga iceberg, una rodaja de tomate, el pollo crujiente y cierra con la parte superior. Sirve inmediatamente en un plato.

Económico Rápido Pollo Hamburguesa Entre semana 2 filetes de pollo (aprox. 150 g cada uno) 4 cucharadas de harina 2 huevos 100 g de pan rallado 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 150 ml de aceite de girasol 2 panes de hamburguesa 4 cucharadas de mayonesa 4 hojas de lechuga iceberg 1 tomate, en rodajas Sartén Mazo de carne o sartén pesada 3 cuencos poco profundos Papel de cocina Termómetro de cocina Tabla de cortar Cuchillo Pinzas o espátula Platos de cena platos-de-cena Cuchillos cuchillos Tabla de cortar tabla-de-cortar Sartén sarten ASA Selection Platos llanos Saisons Denim ø 26.5 cm - 4 unidades Asa Selection ["Plato de cena"] Costa Nova Platos de Cena Casafina Eivissa Sea Blue ø 28 cm - 6 unidades Costa Nova ["Plato de cena"] Platos para cena Cosy & Trendy Murano Beige ø 27.5 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Plato de cena"] Juego de vajilla Cookinglife Nola Gris cálido 18 piezas / 6 personas - 6 platos llanos, 6 platos de desayuno y 6 cuencos Cookinglife Juego de vajilla de 18 piezas Receta económica: Loaded fries con pollo crujiente foodies-receta-economica-loaded-fries-con-pollo-crujiente Smash Burgers con Trufa-Aioli foodies-smash-burgers-con-trufa-aioli Salteado rápido con pollo y anacardos foodies-salteado-rapido-con-pollo-y-anacardos Cangrejo de río con espárragos verdes, hinojo y naranja foodies-cangrejo-de-rio-con-esparragos-verdes-hinojo-y-naranja

Receta

Receta económica: Hamburguesa de pollo crujiente

Una hamburguesa de pollo crujiente que puedes preparar en casa de forma fácil y económica. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y exactamente como la quieres.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americana
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	23 min

Materiales necesarios

Sartén
Mazo de carne o sartén pesada
3 cuencos poco profundos
Papel de cocina
Termómetro de cocina
Tabla de cortar
Cuchillo
Pinzas o espátula

Ingredientes

2 filetes de pollo (aprox. 150 g cada uno)
4 cucharadas de harina
2 huevos
100 g de pan rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
150 ml de aceite de girasol
2 panes de hamburguesa
4 cucharadas de mayonesa
4 hojas de lechuga iceberg
1 tomate, en rodajas

¿Cómo hacer una hamburguesa de pollo crujiente?

Coloca los filetes de pollo entre dos trozos de film transparente y aplástalos con un mazo de carne o con el fondo de una sartén pesada hasta que tengan unos 1,5 cm de grosor. Así el pollo se cocina de forma uniforme y queda jugoso por dentro.
Mezcla en un cuenco poco profundo la harina con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Bate los huevos en un segundo cuenco. Pon el pan rallado en un tercer cuenco. Tener todo preparado por separado te permite trabajar rápido y sin ensuciar.
Pasa cada filete primero por la mezcla de harina y sacude el exceso. Luego por el huevo, deja que gotee un poco. Finalmente por el pan rallado. Presiona el pan rallado firmemente con ambas manos. Cuanto mejor se adhiera el rebozado, más crujiente será el resultado.
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio hasta unos 170 grados. ¿No tienes termómetro? Echa un poco de pan rallado en la sartén. Si empieza a chisporrotear y burbujear de inmediato, el aceite está a la temperatura adecuada.
Coloca con cuidado los filetes empanados en el aceite y fríelos 4 minutos por cada lado a fuego medio. No frías nunca más de dos a la vez. Demasiado pollo en la sartén hace que la temperatura baje y el rebozado absorba grasa en lugar de volverse crujiente. Tras 8 minutos en total, los filetes estarán dorados y cocidos.
Pon el pollo frito sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa y espolvoréalo inmediatamente con una pizca de sal. La sal atrae humedad al enfriarse, así que hazlo en cuanto salga de la sartén.
Parte los panes de hamburguesa por la mitad y tuéstalos brevemente en una sartén seca o bajo la parrilla. Un pan tostado aguanta mejor el peso del pollo y aporta un sabor extra.
Monta la hamburguesa: unta mayonesa en la base del pan, pon una hoja de lechuga iceberg, una rodaja de tomate, el pollo crujiente y cierra con la parte superior. Sirve inmediatamente en un plato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La temperatura del aceite es la clave en esta receta. Si está demasiado fría, el rebozado absorbe grasa y queda blando. Si está demasiado caliente, el exterior se quema antes de que el pollo esté cocido por dentro. Alrededor de 170 grados es lo ideal. Usa la prueba del pan rallado de la paso 4 si no tienes termómetro. Presiona siempre el rebozado con fuerza con las manos antes de poner el pollo en la sartén. Cuanto mejor se adhiera, más crujiente quedará. Y fríe siempre en pequeñas tandas: dos filetes a la vez es el máximo para una sartén estándar.

¿Quieres variar la hamburguesa? Sustituye la mayonesa por sriracha-mayo (una cucharada de sriracha mezclada con la mayo) para un toque picante. Una gruesa rodaja de coliflor funciona muy bien como variante vegetariana, con el mismo empanado. Añade pepinillo, cebolla roja o una loncha de cheddar fundido para una hamburguesa más completa. Las sobras de pollo frito se conservan hasta dos días en la nevera. Vuelve a dorarlas unos instantes en una sartén seca a fuego alto para recuperar la corteza crujiente. El microondas también sirve, pero perderás muchísima crujiente.

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