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Inicio Orzo cremoso con espinacas y limón

Orzo cremoso con espinacas y limón

Name: Orzo cremoso con espinacas y limón
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personas
Cuisine: Inspirado en la cocina italiana
Ingredients: 300 g orzo; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 900 ml caldo de verduras; 150 g espinacas frescas; 75 g parmesano rallado, más extra para servir; 100 g queso crema (versión entera); 1 limón (ralladura y zumo); 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; Copos de chile al gusto

Económico Plato de una sola sartén Vegetariano Rápido Entre semana Pasta

El orzo quizá sea la pasta más infravalorada en la cocina. La pasta en forma de granillo absorbe el líquido como una esponja y se vuelve naturalmente cremosa, sin necesidad de nata. Este plato se hace completamente en una sola sartén: sofríes el ajo, saltas el orzo brevemente y luego lo cocinas en caldo. Añade espinacas, zumo de limón para frescura y un buen puñado de parmesano para unir todo. Una sartén ancha y bien conductorasartén asegura que el orzo se cocine de manera uniforme y no se queme en el fondo. Listo en 25 minutos, económico y simplemente muy sabroso.

x_ckl_recipe_markerOrzo cremoso con espinacas y limón Orzo cremoso con espinacas y limón es el plato perfecto entre semana: pocos ingredientes, una sola sartén y un resultado que pide repetir. ¿Cómo hacer orzo cremoso con espinacas y limón? Plato principal Inspirado en la cocina italiana 3 personas 5 min 25 min

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio (aproximadamente 160 grados Celsius en inducción, o el nivel 6 en una escala de 9 en gas). Pica la cebolla finamente y sofríela 3 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más. Evita que el ajo se dore, pues eso aporta un amargor desagradable.
Añade el orzo seco a la sartén y remueve bien. Saltea el orzo 1 a 2 minutos en la grasa. Esto le dará a la pasta un ligero sabor a nuez y ayudará a que los granos queden sueltos en el plato final.
Vierte el caldo de verduras de una vez sobre el orzo. Lleva todo a ebullición a fuego alto y luego reduce a fuego medio. Remueve cada minuto para que el orzo no se pegue al fondo. Deja cocer a fuego lento 8 a 10 minutos hasta que el orzo haya absorbido la mayor parte del caldo y esté cocido. La consistencia debe quedar algo líquida, no seca.
Añade las espinacas frescas en dos o tres tandas y remueve bien cada vez hasta que la hoja se haya reducido antes de añadir la siguiente. Las espinacas encogen mucho, así que no te asustes por la cantidad.
Baja el fuego. Añade el parmesano rallado y el queso crema y remueve hasta que todo se haya fundido y el orzo tenga una salsa cremosa y ligada. Mantén el fuego bajo para evitar que el queso se separe o se apelmace. Si queda demasiado espeso, añade un chorrito pequeño de caldo o agua.
Ralla la piel del limón sobre la sartén y exprime el zumo. Empieza con el zumo de medio limón, prueba y añade más al gusto. Ajusta de sal, pimienta negra recién molida y, si quieres, una pizca de copos de chile.
Sirve el orzo cremoso directamente desde la sartén en platos hondos. Ralla un poco más de parmesano por encima y sirve enseguida, porque el orzo espesa rápidamente al enfriarse.

Económico Plato de una sola sartén Vegetariano Rápido Entre semana Pasta 300 g orzo 1 cebolla 3 dientes de ajo 900 ml caldo de verduras 150 g espinacas frescas 75 g parmesano rallado, más extra para servir 100 g queso crema (versión entera) 1 limón (ralladura y zumo) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida al gusto Copos de chile al gusto Sartén amplia o Salteadora Cuchara de madera o espátula Rallador Exprimidor de cítricos Tabla de cortar Cuchillo de chef Vaso medidor Sartenes sartenes Sartén Cookinglife HexaCook - Sartén híbrida ø 24 cm - ANTIADHERENTE - apta para todas las fuentes de calor - recubrimiento antiadherente cerámico Cookinglife ["Sartén"] Alessi silbato kettle Bulbul - 2.5 liter - Achille Castiglioni - AC100 Alessi ["Fluitketel"] Sartén Blackwell con mango de acero al carbono ø 32 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] De Buyer Sartén Mineral B Elemento - ø 32 cm - sin revestimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano Receta económica: Lasaña de sartén con mucho queso foodies-receta-economica-lasana-de-sarten-con-mucho-queso Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Receta económica: Loaded nachos al horno foodies-receta-economica-loaded-nachos-al-horno

Receta

Orzo cremoso con espinacas y limón

Orzo cremoso con espinacas y limón es el plato perfecto entre semana: pocos ingredientes, una sola sartén y un resultado que pide repetir.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Inspirado en la cocina italiana
Porciones	3 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Sartén amplia o Salteadora
Cuchara de madera o espátula
Rallador
Exprimidor de cítricos
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Vaso medidor

Ingredientes

300 g orzo
1 cebolla
3 dientes de ajo
900 ml caldo de verduras
150 g espinacas frescas
75 g parmesano rallado, más extra para servir
100 g queso crema (versión entera)
1 limón (ralladura y zumo)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Copos de chile al gusto

¿Cómo hacer orzo cremoso con espinacas y limón?

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio (aproximadamente 160 grados Celsius en inducción, o el nivel 6 en una escala de 9 en gas). Pica la cebolla finamente y sofríela 3 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más. Evita que el ajo se dore, pues eso aporta un amargor desagradable.
Añade el orzo seco a la sartén y remueve bien. Saltea el orzo 1 a 2 minutos en la grasa. Esto le dará a la pasta un ligero sabor a nuez y ayudará a que los granos queden sueltos en el plato final.
Vierte el caldo de verduras de una vez sobre el orzo. Lleva todo a ebullición a fuego alto y luego reduce a fuego medio. Remueve cada minuto para que el orzo no se pegue al fondo. Deja cocer a fuego lento 8 a 10 minutos hasta que el orzo haya absorbido la mayor parte del caldo y esté cocido. La consistencia debe quedar algo líquida, no seca.
Añade las espinacas frescas en dos o tres tandas y remueve bien cada vez hasta que la hoja se haya reducido antes de añadir la siguiente. Las espinacas encogen mucho, así que no te asustes por la cantidad.
Baja el fuego. Añade el parmesano rallado y el queso crema y remueve hasta que todo se haya fundido y el orzo tenga una salsa cremosa y ligada. Mantén el fuego bajo para evitar que el queso se separe o se apelmace. Si queda demasiado espeso, añade un chorrito pequeño de caldo o agua.
Ralla la piel del limón sobre la sartén y exprime el zumo. Empieza con el zumo de medio limón, prueba y añade más al gusto. Ajusta de sal, pimienta negra recién molida y, si quieres, una pizca de copos de chile.
Sirve el orzo cremoso directamente desde la sartén en platos hondos. Ralla un poco más de parmesano por encima y sirve enseguida, porque el orzo espesa rápidamente al enfriarse.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave para un buen orzo cremoso es la proporción adecuada de caldo. Usa siempre algo más de caldo del que crees necesitar, porque el orzo sigue absorbiendo líquido incluso después de retirar del fuego. Remueve con regularidad mientras se cocina para liberar el almidón de la pasta. Ese almidón aporta parte de la cremosidad sin necesidad de añadir más nata. Usa una sartén ancha con fondo grueso para que el calor se distribuya bien. Añade el parmesano solo cuando el fuego esté bajo, porque a temperatura demasiado alta el queso puede apelmazarse y dar una textura arenosa.

Las variaciones con esta receta base son infinitas. Añade champiñones salteados para mayor profundidad, o incorpora al final un puñado de guisantes congelados para un toque de dulzor. Si no quieres la versión vegetariana, puedes mezclar unas lonchas de salmón ahumado o trozos de pollo cocido con el orzo. Conserva las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 2 días. Al recalentar, añade siempre un chorrito de agua o caldo, porque el orzo espesará al enfriarse. Servir recién hecho siempre da el mejor resultado.

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