🍂 Ofertas de otoño: ¡hasta un 90 % de descuento! Compra ahora.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Pasta cremosa con albóndigas y calabaza

Pasta cremosa con albóndigas y calabaza

Pasta Comida reconfortante Otoño Calabaza Albóndigas Cremoso Plato principal

Esta receta es exactamente lo que necesitas cuando buscas comida reconfortante en la mesa pero no quieres pasar la noche en la cocina. La calabaza dulce, las jugosas albóndigas y una salsa cremosa se combinan en algo que deja con ganas de más. Usa para ello una buena pastapan para que puedas cocer y escurrir la pasta de forma sencilla y uniforme, sin complicaciones. Juntos en la mesa, platos llenos: ese es el momento por el que cocinas.

x_ckl_recipe_markerPasta cremosa con albóndigas y calabaza Albóndigas suaves, calabaza dulce y una salsa cremosa sobre pasta: este es el plato que puedes servir entre semana y los domingos. Fácil de preparar, difícil de olvidar. ¿Cómo hacer pasta cremosa con albóndigas y calabaza? Plato principal Inspirado en la cocina italiana 4 personas 20 min 45 min

Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 2 cm. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y saltea los cubos de calabaza durante 8 a 10 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Reserva.
Mezcla la carne picada con el ajo rallado, el parmesano, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Con las manos húmedas, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
Dora las albóndigas en la sartén con un chorrito de aceite por todos los lados, unos 6 a 8 minutos a fuego medio. No necesitan estar totalmente cocidas: se acabarán de hacer en la salsa.
Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada y cuece la pasta al dente según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva una taza del agua de cocción.
En la misma sartén, sofríe las chalotas hasta que estén translúcidas en una nuez de mantequilla. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Desglasa con el vino blanco y deja reducir un poco.
Añade la nata y el caldo. Lleva a ebullición y deja que la salsa cueza a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que espese un poco. Incorpora la mitad de los cubos de calabaza y tritura la salsa de forma tosca con una batidora de mano, logrando una salsa cremosa pero con algo de textura.
Incorpora las albóndigas de nuevo a la salsa y deja que se calienten a fuego bajo durante 5 minutos. Añade el resto de los cubos de calabaza. Rectifica de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Mezcla la pasta con la salsa. Añade un chorrito del agua de cocción si la salsa está demasiado espesa. Sirve inmediatamente con más parmesano, salvia fresca y un giro de pimienta negra.

Pasta Comida reconfortante Otoño Calabaza Albóndigas Cremoso Plato principal 400 g de pappardelle o rigatoni 500 g de carne picada mixta (res/cerdo) 400 g de calabaza (p. ej. calabaza butternut), en cubos 2 chalotas, finamente picadas 3 dientes de ajo (2 para las albóndigas, 1 para la salsa) 50 g de parmesano rallado (más extra para servir) 1 huevo 3 cucharadas de pan rallado una pizca de nuez moscada 100 ml de vino blanco seco 200 ml de nata para cocinar 150 ml de caldo de pollo 1 nuez de mantequilla aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida salvia fresca, para acompañar Pastapan con cesta interior Sartén grande Batidora de mano Bol para mezclar Rallador Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara de madera Olla para pasta olla-para-pasta Rallador rallador Platos de pasta platos-de-pasta Cookinglife cacerola para espárragos / cacerola de pasta RVS - ø 14 cm / 3.2 Liter Cookinglife ["Sartén para espárragos"] Cosy & Trendy Sartén para espárragos / pasta Daily - ø 16 cm / 4 litros Cosy & Trendy ["Sartén para espárragos"] Hendi Olla para pasta / para espárragos - Acero inoxidable - ø 16 cm / 5.5 litros Hendi Olla para espárragos Tortellini bolognese foodies-tortellini-bolognese Tortellini en salsa cremosa de trufa con pancetta y salvia foodies-tortellini-en-salsa-cremosa-de-trufa-con-pancetta-y-salvia Spätzle caseros con mantequilla dorada y salvia foodies-spatzle-caseros-con-mantequilla-dorada-y-salvia Pasta al limone con salmón ahumado foodies-pasta-al-limone-con-salmon-ahumado

Receta

Pasta cremosa con albóndigas y calabaza

Albóndigas suaves, calabaza dulce y una salsa cremosa sobre pasta: este es el plato que puedes servir entre semana y los domingos. Fácil de preparar, difícil de olvidar.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Inspirado en la cocina italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Pastapan con cesta interior
Sartén grande
Batidora de mano
Bol para mezclar
Rallador
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de madera

Ingredientes

400 g de pappardelle o rigatoni
500 g de carne picada mixta (res/cerdo)
400 g de calabaza (p. ej. calabaza butternut), en cubos
2 chalotas, finamente picadas
3 dientes de ajo (2 para las albóndigas, 1 para la salsa)
50 g de parmesano rallado (más extra para servir)
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
una pizca de nuez moscada
100 ml de vino blanco seco
200 ml de nata para cocinar
150 ml de caldo de pollo
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida
salvia fresca, para acompañar

¿Cómo hacer pasta cremosa con albóndigas y calabaza?

Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 2 cm. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y saltea los cubos de calabaza durante 8 a 10 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Reserva.
Mezcla la carne picada con el ajo rallado, el parmesano, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Con las manos húmedas, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
Dora las albóndigas en la sartén con un chorrito de aceite por todos los lados, unos 6 a 8 minutos a fuego medio. No necesitan estar totalmente cocidas: se acabarán de hacer en la salsa.
Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada y cuece la pasta al dente según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva una taza del agua de cocción.
En la misma sartén, sofríe las chalotas hasta que estén translúcidas en una nuez de mantequilla. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Desglasa con el vino blanco y deja reducir un poco.
Añade la nata y el caldo. Lleva a ebullición y deja que la salsa cueza a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que espese un poco. Incorpora la mitad de los cubos de calabaza y tritura la salsa de forma tosca con una batidora de mano, logrando una salsa cremosa pero con algo de textura.
Incorpora las albóndigas de nuevo a la salsa y deja que se calienten a fuego bajo durante 5 minutos. Añade el resto de los cubos de calabaza. Rectifica de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Mezcla la pasta con la salsa. Añade un chorrito del agua de cocción si la salsa está demasiado espesa. Sirve inmediatamente con más parmesano, salvia fresca y un giro de pimienta negra.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El truco de este plato está en la salsa: al triturar parte de la calabaza obtienes una base cremosa sin necesitar mucha nata extra. Las albóndigas absorben por completo ese sabor mientras se calientan. Sirve con abundante parmesano y unas hojas de salvia; eso lo remata.

Una buena Pastapan con cesta interior hace que escurrir la pasta sea mucho más fácil: simplemente levanta la cesta y deja que se escurra. Nada de volcar una olla pesada sobre un colador. Las herramientas inteligentes en la cocina significan menos estrés en la mesa y más tiempo para disfrutar. Elige calidad que dure a diario.

Productos relacionados

Cookinglife cacerola para espárragos / cacerola de pasta RVS - ø 14 cm / 3.2 Liter

En stock

~~49,99~~ 22,99

-54%

Cosy & Trendy Sartén para espárragos / pasta Daily - ø 16 cm / 4 litros

Hendi Olla para pasta / para espárragos - Acero inoxidable - ø 16 cm / 5.5 litros

Categorías relacionadas

Olla para pasta

Rallador

Platos de pasta

Recetas relacionadas

Tortellini bolognese

Una rica salsa boloñesa cocinada a fuego lento sobre tortellini frescos. Comfort food en su máxima expresión, lista para toda la familia.

Ver receta

Tortellini en salsa cremosa de trufa con pancetta y salvia

Estos tortellini en una salsa rica de trufa con pancetta crujiente y hojas de salvia fritas es el plato que impresiona sin que tengas que pasar todo el día en la cocina.

Ver receta

Spätzle caseros con mantequilla dorada y salvia

Los Spätzle son pequeñas y irregulares pasta de huevo de Alemania y se hacen más fácilmente de lo que piensas. Salteados en mantequilla dorada con salvia, quedan crujientes en los bordes y suaves por dentro.

Ver receta

Pasta al limone con salmón ahumado

La pasta al limone con salmón ahumado es la receta que querrás hacer una y otra vez. Cremosa, fresca y lista antes de que te des cuenta.

Ver receta

Pizza con la Regla de los 3 Toppings

Olvídate de esas pizzas sobrecargadas de sabores que se anulan entre sí. Con la regla de los 3 toppings consigues una pizza perfecta: base crujiente, buen equilibrio y cada bocado en su punto.

Ver receta

Brocheta de patata y carne picada a la barbacoa

Estas brochetas de patata y carne picada son el clásico para tu próxima sesión de barbacoa. Fáciles de preparar, llenas de sabor y un éxito garantizado en la parrilla.

Ver receta

Espárragos con salmón ahumado en caliente

Da la bienvenida a la primavera con esta deliciosa receta: ¡Espárragos con Salmón Ahumado en Caliente! Un plato refinado que combina el sabor fresco de los espárragos blancos con la textura jugosa del salmón ahumado en caliente, rematado con huevo, patatas baby y salsa holandesa.

Ver receta

Berenjenas con arroz y salsas asiáticas

¡La mayoría de las salsas asiáticas las encuentras fácilmente en el supermercado! Ten en cuenta que este plato no es apto para celíacos.

Ver receta

Ensalada asiática de pollo con sésamo y edamame

Una deliciosa ensalada asiática, fresca y llena de sabor, con pollo a la plancha, verduras crujientes, edamame y un aderezo de sésamo y jengibre con notas a frutos secos. Comer sano que realmente sabe delicioso.

Ver receta

Bistec con mantequilla de ajo y romero

Un bistec clásico que puedes cocinar perfectamente en casa. Crujiente por fuera, tierno por dentro, con aromática mantequilla de ajo y romero fresco.

Ver receta

Filete con mantequilla de hierbas y ajo asado

Un filete clásico con mantequilla de hierbas casera y ajo asado. Sencillo, sabroso y listo en un cuarto de hora.

Ver receta

Ensalada de filete

con rúcula y aguacate

Ver receta

Brioche Black Angus Burger

Una jugosa hamburguesa Black Angus sobre un suave bollo brioche, rematada con una salsa casera y toppings frescos. Esta es la hamburguesa que nunca olvidarás.

Ver receta

Puré rústico de brócoli con atún picante

Un puré clásico que te da un impulso inesperado: puré cremoso de brócoli combinado con atún picante y un toque de limón. Rápido, sabroso y sorprendentemente delicioso.

Ver receta

Burrito con carne deshebrada y arroz

Un burrito contundente relleno de carne deshebrada cocinada a fuego lento, arroz esponjoso y toppings frescos. Perfecto para una noche entre semana o una mesa animada con amigos.

Ver receta