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Pizza saludable sin gluten

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Creo que ya lo he mencionado antes, pero por suerte no soy de las que muere por el pan. Claro, un buen panecillo crujiente de vez en cuando no me vendría mal, pero no me desespero pensando en que me lo pierdo a diario. Lo que sí echo de menos de verdad es la pizza. Una buena pizza fina con base bien crujiente.

Receta

Pizza saludable sin gluten

Esta pizza está repleta de verduras y es baja en grasas. ¡Eso la hace saludable, pero igual de deliciosa!

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	1 pizza

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	18-23 min
Endurecer mínimo.	30 min
Total	1 hora 0 min

Materiales necesarios

Bol para mezclar
Robot de cocina
Rodillo
Bandeja de horno
Horno

Ingredientes

125 g de harina leudante sin gluten
50 ml de agua
una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 diente de ajo prensado
orégano
1 lata de tomate triturado ecológico (400 g)
1 cebolla
2 dientes de ajo
albahaca
100 g de champiñones
rúcula fresca
aceitunas
atún en lata

Pizza saludable sin gluten

Precalienta el horno a 220 grados
Mezcla todos los ingredientes para la base y amasa bien la masa. Déjala reposar 15 minutos sobre una superficie de piedra enharinada para que no se pegue.
Pasados los 15 minutos, amasa de nuevo brevemente y deja reposar otra vez.
Pon todos los ingredientes para la salsa de pizza en un robot de cocina y mezcla durante 1 minuto.
Estira la masa de pizza con cuidado. Es muy pegajosa, así que lo mejor es usar las manos o un rodillo bien enharinado. Pincela con un poco de aceite de oliva y hornea unos 8 minutos hasta que quede crujiente.
Saca la pizza del horno y cúbrela con la salsa. Añade los ingredientes: los champiñones en láminas, las aceitunas y el atún. Hornea 10-15 minutos más.
Saca la pizza del horno y añade un puñado de rúcula fresca por encima. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Quizás hayas visto antes la pizza Paleo con base de harina de garbanzos? Esa pizza era paleo y estaba muy rica, pero la base de harina de garbanzos no queda crujiente. Seguía echando de menos esa pizza de verdad, fina y crujiente. Por eso lo intenté de nuevo: hacer una pizza saludable sin gluten desde cero. Y vaya que disfruté… Sé que comer despacio es mejor para la digestión y demás, pero esta pizza me la zampé en un momento. Está increíblemente buena. ¡Y es saludable! Así que, por favor, disfrútala tanto como yo.

Con esta pizza sentí por primera vez de verdad que estaba comiendo pizza, gracias a lo crujiente que queda la base. A diferencia de las pizzas congeladas, esta lleva poca grasa y por eso tampoco sabe tan pesada. ¡En realidad es una comida completamente saludable y equilibrada! Así que date el gusto de disfrutar una pizza sin gluten. Y aunque no necesites comer sin gluten, es simplemente una forma de comer pizza sin remordimientos ;). ¡Buen provecho!

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