Sopa de chirivía, vegetariana o con beicon

Sopas Recetas Saludable Platos principales Invierno Pascua Brunch de Pascua Cena de Pascua

¡Una receta sencilla pero deliciosa de verdad, tanto en versión vegetariana como con bacon! Acompáñala con una buena barra de pan y lista.

Receta

Sopa de chirivía vegetariana o con bacon

con bacon y champiñones

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	40 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Batidora de mano
Bol de sopa
Sartén
Cazuela

Ingredientes

500 g de chirivía
2 cebollas (grandes)
2 dientes de ajo
1 cda. de curry en polvo
1/2 chile
1 pastilla de caldo de pollo
1 patata
250 g de bacon en tiras
125 g de champiñones
un chorrito de aceite de oliva (opcional)

Receta de sopa de chirivía vegetariana o con bacon

Corta las cebollas en dados y prensa el ajo. Pon un poco de mantequilla o aceite en una olla sopera y sofríe la cebolla y el ajo.
Pela y corta la patata y las chirivías en trozos y añádelos también. Corta el chile en trozos pequeños, retira las semillas y agrégalos a la cazuela. Después añade una cucharada de curry en polvo y deja la olla al fuego 5 minutos.
Por último, añade 1 pastilla de caldo de pollo y 1,2 litros de agua. Lleva la sopa a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto, fríe las tiras de bacon o el bacon vegetal en una sartén hasta que queden bien crujientes.
Corta los champiñones en láminas y fríelos un minuto más en la sartén.
Cuando hayan pasado los 30 minutos, tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Justo antes de servir, añade el bacon, los champiñones (y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas) y ¡listo!
Sirve en bonitos boles de sopa, con colines para los niños si quieres.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta sopa de chirivía es deliciosamente cremosa y llena de sabor gracias al curry y el chile. Puedes hacerla fácilmente vegetariana sustituyendo el bacon por bacon vegetal. Además, se puede preparar con antelación y al día siguiente está aún más rica.

Sirve la sopa en boles hondos y decora con el bacon crujiente y los champiñones. Añade un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor. Deliciosa acompañada de colines o una rebanada de pan fresco.

Productos relacionados

Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 28 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente

Agotado temporalmente

65,-

Set de sartenes Blackwell Skillets de hierro fundido 3 piezas ø 16, 20 y 25 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente