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Inicio Pasta al Limone con ricotta y albahaca

Pasta al Limone con ricotta y albahaca

Pasta Italiano Rápido Vegetariano Verano Entre semana

La pasta no tiene que ser complicada para impresionar. Esta Pasta al Limone combina la frescura del limón con una cremosa salsa de ricotta y albahaca fresca. Perfecta para una noche entre semana, pero sin duda lo bastante buena para una cena acogedora. Sírvela en unos platos para pasta para una presentación que encaje al instante en la mesa.

x_ckl_recipe_markerPasta al Limone con ricotta y albahaca Esta Pasta al Limone con ricotta y albahaca fresca es exactamente el plato que quieres preparar cuando buscas algo especial sin pasar horas en la cocina. Fresco por el limón, suave por la ricotta y sabroso hasta el último bocado. ¿Cómo hacer Pasta al Limone con ricotta y albahaca? Plato principal Italiana 4 personas 10 min 25 min

Pon a hervir una olla grande con agua salada y cuece la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción para la salsa.
Ralla la piel de los limones y exprímelos. Reserva por separado.
Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pocha el ajo suavemente hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto. Evita que se dore.
Añade la ricotta a la sartén y deshazla con una cuchara de madera. Incorpora el zumo de limón y la mitad de la ralladura y mezcla bien.
Saca la pasta cocida directamente del agua y añádela a la sartén con la salsa. Agrega un par de cucharadas del agua de cocción y mezcla todo hasta que la salsa quede cremosa y homogénea.
Rectifica de sal y pimienta y, si lo deseas, añade un chorrito extra de zumo de limón al gusto.
Reparte la pasta en los platos. Adorna con hojas de albahaca fresca, el resto de la ralladura de limón y una generosa cantidad de parmesano rallado. Sirve de inmediato.

Pasta Italiano Rápido Vegetariano Verano Entre semana 400 g de spaghetti o linguine 250 g de ricotta 2 limones (ralladura y zumo) 2 dientes de ajo, picados finamente 3 cucharadas de aceite de oliva 50 g de queso Parmesano rallado Un puñado de hojas de albahaca fresca Sal y pimienta negra recién molida al gusto Olla grande Sartén Rallador Exprimidor de cítricos Cuchara de madera Colador Platos hondos para pasta Platos de pasta platos-de-pasta Cubiertos cubiertos Juego de ollas juego-de-ollas Tabla de cortar tabla-de-cortar Cookinglife Platos hondos / Platos para pasta - Porcelana - Blanco - ø 27 cm - 6 unidades Cookinglife Tabla de pasta Platos hondos / platos para pasta Cosy & Trendy Renee ø 21 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Plato hondo"] Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano Pasta al limone con calabacín a la parrilla foodies-pasta-al-limone-con-calabacin-a-la-parrilla Overnight oats con mango y coco foodies-overnight-oats-con-mango-y-coco Pasta con tomates asados y burrata foodies-pasta-con-tomates-asados-y-burrata

Receta

Pasta al Limone con ricotta y albahaca

Esta Pasta al Limone con ricotta y albahaca fresca es exactamente el plato que quieres preparar cuando buscas algo especial sin pasar horas en la cocina. Fresco por el limón, suave por la ricotta y sabroso hasta el último bocado.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén
Rallador
Exprimidor de cítricos
Cuchara de madera
Colador
Platos hondos para pasta

Ingredientes

400 g de spaghetti o linguine
250 g de ricotta
2 limones (ralladura y zumo)
2 dientes de ajo, picados finamente
3 cucharadas de aceite de oliva
50 g de queso Parmesano rallado
Un puñado de hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

¿Cómo hacer Pasta al Limone con ricotta y albahaca?

Pon a hervir una olla grande con agua salada y cuece la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción para la salsa.
Ralla la piel de los limones y exprímelos. Reserva por separado.
Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pocha el ajo suavemente hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto. Evita que se dore.
Añade la ricotta a la sartén y deshazla con una cuchara de madera. Incorpora el zumo de limón y la mitad de la ralladura y mezcla bien.
Saca la pasta cocida directamente del agua y añádela a la sartén con la salsa. Agrega un par de cucharadas del agua de cocción y mezcla todo hasta que la salsa quede cremosa y homogénea.
Rectifica de sal y pimienta y, si lo deseas, añade un chorrito extra de zumo de limón al gusto.
Reparte la pasta en los platos. Adorna con hojas de albahaca fresca, el resto de la ralladura de limón y una generosa cantidad de parmesano rallado. Sirve de inmediato.

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Un buen plato de pasta empieza por los ingredientes, pero termina en la presentación. Los platos hondos y de buen tamaño dan a la salsa el espacio que merece y hacen que cada ración luzca cuidada. Así conviertes una sencilla comida entre semana en un pequeño momento para disfrutar.

¿Quieres variar? Añade unos piñones tostados para aportar textura, o sustituye la albahaca por rúcula. También está delicioso con un chorrito de vino blanco en la salsa. Esta receta es una excelente base para que la adaptes a tu gusto. ¡Buen provecho!

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