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Inicio Pappardelle con setas silvestres y parmesano

Pappardelle con setas silvestres y parmesano

Pasta Italiano Vegetariano Rápido Cena para dos Setas

A veces no necesitas una receta complicada para poner algo especial en la mesa. Estos pappardelle con setas silvestres son precisamente eso: puros, sabrosos y listos antes de que te des cuenta. Sírvelos en unos bonitos platos para pasta y tendrás de inmediato una velada que se siente como una pequeña fiesta. Para dos personas, porque las mejores cosas se comparten con alguien que también las disfrute.

x_ckl_recipe_markerPappardelle con setas silvestres y parmesano Pappardelle anchas con una salsa cremosa de setas silvestres, ajo y parmesano recién rallado. Listo en menos de 30 minutos y lo bastante bonito como para causar buena impresión. ¿Cómo hacer pappardelle con setas silvestres y parmesano? Plato principal Italiano 2 personas 10 min 25 min

Pon una olla grande con abundante agua salada al fuego y llévala a ebullición.
Limpia las setas silvestres con un paño húmedo y córtalas en trozos grandes. Pela los ajos y pícalos finos. Pica la chalota.
Calienta la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la chalota y sofríe 2 minutos hasta que esté tierna.
Incorpora el ajo y las setas. Saltea a fuego alto, sin remover demasiado, hasta que las setas estén doradas. Esto tarda alrededor de 5 a 7 minutos.
Desglasa con el vino blanco y deja reducir 1 minuto. Añade la nata y baja el fuego. Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada.
Cuece las pappardelle según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva una taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
Añade la pasta a la salsa y mezcla bien. Agrega unas cucharadas del agua de la pasta para que la salsa quede cremosa y sedosa.
Reparte en dos platos, ralla generosamente parmesano por encima y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.

Pasta Italiano Vegetariano Rápido Cena para dos Setas 200 g pappardelle (seco) 300 g setas silvestres (p. ej. shiitake, champiñones castaña o setas ostra) 1 chalota 2 dientes de ajo 20 g de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 75 ml de vino blanco seco 150 ml de nata 50 g de parmesano recién rallado Una pizca de nuez moscada Un puñado de perejil fresco Sal y pimienta negra recién molida Olla grande Sartén amplia Rallador Cuchillo afilado Tabla de cortar Colador Cuchara de madera Platos de pasta platos-de-pasta Cubiertos cubiertos Juego de ollas juego-de-ollas Rallador rallador Broste Copenhagen Juego de pasta Stevns 6 piezas / 2 personas - 2 platos llanos, 2 platos para pasta y 2 platos pequeños Broste Copenhagen ["Juego de vajilla para 2 personas"] Platos hondos / platos para pasta Cosy & Trendy Renee ø 21 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Plato hondo"] Pasta al limone con calabacín a la parrilla foodies-pasta-al-limone-con-calabacin-a-la-parrilla Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Pasta con tomates asados y burrata foodies-pasta-con-tomates-asados-y-burrata Risotto sin gluten con setas y aceite de trufa foodies-risotto-sin-gluten-con-setas-y-aceite-de-trufa

Receta

Pappardelle con setas silvestres y parmesano

Pappardelle anchas con una salsa cremosa de setas silvestres, ajo y parmesano recién rallado. Listo en menos de 30 minutos y lo bastante bonito como para causar buena impresión.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiano
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén amplia
Rallador
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Colador
Cuchara de madera

Ingredientes

200 g pappardelle (seco)
300 g setas silvestres (p. ej. shiitake, champiñones castaña o setas ostra)
1 chalota
2 dientes de ajo
20 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
75 ml de vino blanco seco
150 ml de nata
50 g de parmesano recién rallado
Una pizca de nuez moscada
Un puñado de perejil fresco
Sal y pimienta negra recién molida

¿Cómo hacer pappardelle con setas silvestres y parmesano?

Pon una olla grande con abundante agua salada al fuego y llévala a ebullición.
Limpia las setas silvestres con un paño húmedo y córtalas en trozos grandes. Pela los ajos y pícalos finos. Pica la chalota.
Calienta la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la chalota y sofríe 2 minutos hasta que esté tierna.
Incorpora el ajo y las setas. Saltea a fuego alto, sin remover demasiado, hasta que las setas estén doradas. Esto tarda alrededor de 5 a 7 minutos.
Desglasa con el vino blanco y deja reducir 1 minuto. Añade la nata y baja el fuego. Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada.
Cuece las pappardelle según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva una taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
Añade la pasta a la salsa y mezcla bien. Agrega unas cucharadas del agua de la pasta para que la salsa quede cremosa y sedosa.
Reparte en dos platos, ralla generosamente parmesano por encima y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato demuestra que no hace falta pasar horas en la cocina para disfrutar de un buen plato de pasta. Con buenos ingredientes y un poco de atención pones en la mesa algo de lo que realmente disfrutarás. Usa preferentemente setas silvestres frescas para obtener más sabor, pero una mezcla del supermercado también funciona muy bien.

La buena comida empieza por una buena presentación. Elige platos con una cavidad amplia para que la salsa se quede con la pasta y puedas mezclarla fácilmente. Así, incluso servir el plato se convierte en un momento para disfrutar.

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