Tiramisú casero

Recetas

«Hazme feliz.» Ese es el significado de tiramisú. No podría haber una definición más acertada, porque ¡ay, cuánto me alegra el tiramisú! Llevaba ya tiempo en mi lista de pendientes y por fin lo he hecho yo misma. ¡Y qué resultado! Súper rico. Solo queda un poco menos firme que el que suelen servir en los restaurantes, pero créeme: eso no le resta nada al sabor.

Receta

Tiramisú casero

Este tiramisú casero es un postre ligero y cremoso con soletillas empapadas en espresso fuerte y Amaretto. Perfecto para preparar con antelación e impresionar a tus invitados.

Pandilla	Postre
Cocina	Italiana
Porciones	8-10

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Tiempo de enfriamiento	2 horas
Total	2 horas 30 min

Materiales necesarios

2 cuencos
batidora
fuente para horno
dos recipientes (1 para yemas, 1 para claras)
cuenco pequeño
espátula

Ingredientes

6 huevos
150 g de azúcar
paquete de soletillas
500 g de mascarpone
50 ml de Amaretto
750 ml de espresso fuerte (unas 8 tazas)
cacao en polvo

Tiramisú casero

1. Separa los huevos y reparte las yemas y las claras en los dos recipientes. Prepara el espresso y viértelo en el cuenco.

2. Empieza batiendo las yemas con el azúcar en un bol. Cuando las yemas y el azúcar estén mezcladas, añade la mascarpone y el Amaretto. Bate bien todo el conjunto. En el otro bol monta las claras a punto de nieve. Cuando tengan una textura bien aireada, incorpóralas con movimientos envolventes a la mezcla de yemas. No remuevas con fuerza para no quitarles el aire, que sería una pena.

3. Pasa las soletillas por el café, repártelas por la base de la fuente para horno y vierte una capa de la mezcla de mascarpone y huevo. Vuelve a mojar soletillas en el café, haz otra capa y cúbrela con más crema. Repite esto hasta que se termine la mezcla; según el tamaño de la fuente tendrás unas 3 capas.

4. Ahora llega la parte más difícil: deja el molde reposar 2 horas 😉. Ponlo en la nevera como mínimo 2 horas para que cuaje bien. Antes de servir espolvorea cacao por encima con la ayuda de un colador y ¡a disfrutar!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El tiramisú está aún más sabroso si pasa una noche en la nevera. Puedes prepararlo el día anterior y conservarlo tapado en el refrigerador. Así los sabores se asientan y la textura queda deliciosa y firme.

¿Quieres que el tiramisú tenga un sabor menos intenso? Sustituye parte del espresso por café normal o prescinde del Amaretto para una versión sin alcohol. De este modo este postre es apto para toda la familia.

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