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Inicio Sopa de pollo con curry y setas

Sopa de pollo con curry y setas

Sopa Pollo Curry Setas Caliente Familia Entre semana Asiático

La sopa de pollo lleva años siendo un clásico en la mesa, pero añade curry y setas y obtendrás algo especial. El curry aporta calidez y profundidad, las setas dan una riqueza terrosa que el caldo normal no tiene. Para esto, utiliza una amplia olla para sopa para que todo pueda cocer a fuego lento y los sabores se fusionen bien. Esta receta rinde unas seis u ocho raciones, porque una buena sopa simplemente se comparte.

x_ckl_recipe_markerSopa de pollo con curry y setas Una reconfortante sopa de pollo con un toque de curry y setas de sabor terroso. Perfecta para una noche entre semana o simplemente cuando quieres disfrutar de algo caliente y nutritivo. ¿Cómo hacer sopa de pollo con curry y setas? Plato principal Inspirado en la cocina asiática 6 personas 15 min 50 min

Calienta un chorrito de aceite en la olla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos unos 3 minutos hasta que estén blandos y translúcidos.
Incorpora el curry en polvo y el comino molido a la cebolla. Deja que la mezcla de especias se cocine 1 minuto a fuego bajo para que se liberen los aromas.
Añade las setas mixtas en láminas y saltéalas 4 a 5 minutos hasta que empiecen a reducirse y se doren ligeramente.
Coloca las pechugas o los muslos de pollo enteros en la olla. Vierte el caldo de pollo y lleva todo a ebullición. Luego baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento 25 minutos con la tapa puesta.
Saca el pollo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores en trozos gruesos. Devuélvelo a la sopa.
Añade la leche de coco y remueve bien. Deja que la sopa se caliente 5 minutos más a fuego bajo sin llegar a hervir.
Ajusta de sal, pimienta y un chorrito de zumo de lima. Añade más curry en polvo si quieres más intensidad.
Sirve la sopa en platos hondos o cuencos. Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente con pan crujiente o arroz al vapor.

Sopa Pollo Curry Setas Caliente Familia Entre semana Asiático 600 g pechuga de pollo o muslos de pollo (sin hueso) 250 g setas mixtas (p. ej. champiñones cremini, shiitake, seta ostra) 1 cebolla grande, picada finamente 3 dientes de ajo, picados finamente 2 cucharadas de curry en polvo 1 cucharadita de comino molido 400 ml de leche de coco 1,5 litros de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite de girasol Zumo de 1 lima Sal y pimienta negra recién molida al gusto Un puñado de cilantro fresco, picado toscamente Olla para sopa (mín. 6 litros) Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara de madera Dos tenedores (para desmenuzar el pollo) Cucharón Olla para sopas olla-para-sopas Cuchara sopera cuchara-sopera Tenedores tenedores Cuchillos cuchillos Olla para sopa Beka Maestro Acero inoxidable con tapa ø 24 cm / 7.4 litros - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Olla para sopa"] Olla para sopa Sola Diamond Acero inoxidable compatible con extracción de humos e inducción ø 24 cm / 5.5 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola ["Olla para sopa"] Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Sopa china de tomate foodies-sopa-china-de-tomate Sopa cremosa de tomate y pimiento foodies-sopa-cremosa-de-tomate-y-pimiento

Receta

Sopa de pollo con curry y setas

Una reconfortante sopa de pollo con un toque de curry y setas de sabor terroso. Perfecta para una noche entre semana o simplemente cuando quieres disfrutar de algo caliente y nutritivo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Inspirado en la cocina asiática
Porciones	6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Olla para sopa (mín. 6 litros)
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de madera
Dos tenedores (para desmenuzar el pollo)
Cucharón

Ingredientes

600 g pechuga de pollo o muslos de pollo (sin hueso)
250 g setas mixtas (p. ej. champiñones cremini, shiitake, seta ostra)
1 cebolla grande, picada finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
400 ml de leche de coco
1,5 litros de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de girasol
Zumo de 1 lima
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Un puñado de cilantro fresco, picado toscamente

¿Cómo hacer sopa de pollo con curry y setas?

Calienta un chorrito de aceite en la olla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos unos 3 minutos hasta que estén blandos y translúcidos.
Incorpora el curry en polvo y el comino molido a la cebolla. Deja que la mezcla de especias se cocine 1 minuto a fuego bajo para que se liberen los aromas.
Añade las setas mixtas en láminas y saltéalas 4 a 5 minutos hasta que empiecen a reducirse y se doren ligeramente.
Coloca las pechugas o los muslos de pollo enteros en la olla. Vierte el caldo de pollo y lleva todo a ebullición. Luego baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento 25 minutos con la tapa puesta.
Saca el pollo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores en trozos gruesos. Devuélvelo a la sopa.
Añade la leche de coco y remueve bien. Deja que la sopa se caliente 5 minutos más a fuego bajo sin llegar a hervir.
Ajusta de sal, pimienta y un chorrito de zumo de lima. Añade más curry en polvo si quieres más intensidad.
Sirve la sopa en platos hondos o cuencos. Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente con pan crujiente o arroz al vapor.

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Esta sopa sabe incluso mejor al día siguiente. Los sabores se asientan y el curry se vuelve más suave y redondeado. No dudes en preparar una gran cantidad y guarda el resto en la nevera. Apta hasta tres días, y también se puede congelar perfectamente para cuando necesites algo rápido.

Una buena olla para sopa es el secreto de una sopa que realmente sabe bien. Lo suficientemente grande para porciones generosas, estable sobre el fuego y fácil de limpiar después. Calidad que se amortiza por sí sola, cada vez que retiras esa olla del fuego.

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