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Inicio Sopa cremosa de tomate con albahaca y crème fraîche

Sopa cremosa de tomate con albahaca y crème fraîche

Sopa Vegetariano Rápido Comida reconfortante Tomate Entrante

La sopa de tomate es uno de esos platos que todos conocen, pero hecha en casa no tiene comparación con lo que viene en paquete. Usa una buena olla para sopas, tomates maduros en lata y albahaca fresca, y en media hora tendrás en la mesa algo que dejará a todos sin palabras. La crème fraîche hace que la sopa quede suave y aporta ese punto de riqueza sin que resulte pesada. Sirve en bonitos cuencos para disfrutar del momento.

Receta

Sopa cremosa de tomate con albahaca y crème fraîche

Una clásica sopa cremosa de tomate con albahaca fresca y una cucharada de crème fraîche. Exactamente la receta que querrás repetir una y otra vez.

Pandilla	Entrante
Cocina	Inspirado en la cocina italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla para sopas
Batidora de mano o licuadora
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cucharón
Cuencos para sopa

Ingredientes

2 latas de tomates pelados (de 400 g)
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, finamente picados
700 ml de caldo de verduras
150 ml de crème fraîche
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
Un puñado de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de azúcar (opcional)

¿Cómo hacer sopa cremosa de tomate con albahaca y crème fraîche?

Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla para sopas a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Remueve bien para que el ajo no se queme.
Agrega los tomates pelados de lata, el orégano seco y la hoja de laurel. Vierte el caldo de verduras y lleva todo a ebullición.
Deja que la sopa cueza a fuego lento durante 20 minutos con la tapa entreabierta.
Retira la hoja de laurel. Tritura la sopa hasta obtener una textura lisa con una batidora de mano o licuadora.
Incorpora la crème fraîche y ajusta de sal y pimienta. Añade una pizca de azúcar si los tomates están un poco ácidos.
Rompe las hojas de albahaca fresca con las manos y reparte la sopa en los cuencos. Decora con albahaca, un chorrito de aceite de oliva y, si quieres, una cucharada extra de crème fraîche. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Sirve esta sopa en bonitos cuencos para un momento cálido y con estilo en la mesa. La loza de buena calidad retiene bien el calor, de modo que puedes disfrutar con calma sin que la sopa se enfríe rápido. La calidad se nota también en los pequeños detalles.

¿Quieres hacer la sopa aún más especial? Tuesta unas rebanadas de baguette en el horno y colócalas junto al cuenco. Un chorrito de aceite de albahaca encima y tendrás un entrante que nadie querrá perderse. Comer juntos comienza con una buena receta y la vajilla adecuada.

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