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Receta económica: Pasta cremosa con pimiento y tomate

Económico Vegetariano Rápido Entre semana Pasta Italiano

Esta pasta es la prueba de que con poco dinero puedes poner en la mesa un plato realmente sabroso. El pimiento tierno, los tomates maduros y un chorrito de nata forman una salsa con cuerpo que no requiere que estés una hora junto a los fogones. Ideal entre semana, pero también perfecta para compartir en un domingo perezoso. Sírvela en amplios platos para pasta para que la salsa no se desborde y puedas servir bien.

x_ckl_recipe_markerReceta económica: Pasta cremosa con pimiento y tomate Pasta cremosa con pimiento asado y tomate: rápida, barata y sorprendentemente sabrosa. Perfecta para una noche entre semana. ¿Cómo hacer pasta cremosa con pimiento y tomate? Plato principal Cocina de inspiración italiana 4 personas 10 min 30 min

Pon a hervir una olla grande con abundante agua y sal. Usa realmente suficiente sal, porque este es el único momento en que sazonas la pasta desde dentro.
Corta los pimientos en tiras finas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Parte los tomates cherry por la mitad. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Trozos uniformes aseguran que todo se cocine al mismo tiempo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade las tiras de pimiento y cocínalas 7 a 8 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por los bordes. Esa leve caramelización aporta dulzor a la salsa.
Añade el ajo y los tomates cherry y cocina 3 a 4 minutos más a fuego medio. Presiona ligeramente los tomates con una cuchara de madera para que suelten su jugo. Ese líquido forma la base de la salsa.
Mientras tanto, cuece la pasta según las instrucciones del paquete, pero retírala 1 minuto antes del tiempo indicado. Se terminará de cocinar en la salsa. Antes de escurrir, reserva un buen cucharón de agua de la pasta y guárdalo.
Baja el fuego bajo la sartén y añade la nata a la salsa de pimiento y tomate. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 minutos hasta que espese ligeramente. Sazona con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
Incorpora la pasta escurrida directamente en la sartén con la salsa. Remueve bien y añade un chorrito del agua de la pasta reservado si la salsa está demasiado seca. El almidón del agua ayuda a ligar la salsa con la pasta.
Reparte la pasta en platos hondos y ralla queso parmesano por encima. Decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve enseguida.

Económico Vegetariano Rápido Entre semana Pasta Italiano 350 g de penne o rigatoni 2 pimientos rojos 250 g de tomates cherry 3 dientes de ajo 150 ml de nata 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón ahumado 50 g de queso parmesano, rallado 1 puñado de albahaca fresca Sal y pimienta negra al gusto Olla grande Sartén amplia Tabla de cortar Cuchillo de chef Rallador Cuchara de madera Colador Platos de pasta platos-de-pasta cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Tabla de cortar tabla-de-cortar Sartén sarten Platos para pasta Delice azul ø 23 cm - 6 piezas Cookinglife Cookinglife ["Plato para pasta"] Alessi Platos hondos / Platos de pasta All-Time ø 22 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/2 Alessi ["Deep plate"] Platos hondos / platos para pasta Serene Green ø 23 cm - Loza - 4 unidades Cookinglife ["Plato hondo"] Platos hondos / platos para pasta Cosy & Trendy Moon White ø 19 cm - 4 piezas Cosy & Trendy ["Plato hondo"] Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano Pasta al limone con calabacín a la parrilla foodies-pasta-al-limone-con-calabacin-a-la-parrilla Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Espaguetis de calabacín a la boloñesa foodies-espaguetis-de-calabacin-a-la-bolonesa

Receta

Receta económica: Pasta cremosa con pimiento y tomate

Pasta cremosa con pimiento asado y tomate: rápida, barata y sorprendentemente sabrosa. Perfecta para una noche entre semana.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Cocina de inspiración italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén amplia
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Rallador
Cuchara de madera
Colador

Ingredientes

350 g de penne o rigatoni
2 pimientos rojos
250 g de tomates cherry
3 dientes de ajo
150 ml de nata
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón ahumado
50 g de queso parmesano, rallado
1 puñado de albahaca fresca
Sal y pimienta negra al gusto

¿Cómo hacer pasta cremosa con pimiento y tomate?

Pon a hervir una olla grande con abundante agua y sal. Usa realmente suficiente sal, porque este es el único momento en que sazonas la pasta desde dentro.
Corta los pimientos en tiras finas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Parte los tomates cherry por la mitad. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Trozos uniformes aseguran que todo se cocine al mismo tiempo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade las tiras de pimiento y cocínalas 7 a 8 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por los bordes. Esa leve caramelización aporta dulzor a la salsa.
Añade el ajo y los tomates cherry y cocina 3 a 4 minutos más a fuego medio. Presiona ligeramente los tomates con una cuchara de madera para que suelten su jugo. Ese líquido forma la base de la salsa.
Mientras tanto, cuece la pasta según las instrucciones del paquete, pero retírala 1 minuto antes del tiempo indicado. Se terminará de cocinar en la salsa. Antes de escurrir, reserva un buen cucharón de agua de la pasta y guárdalo.
Baja el fuego bajo la sartén y añade la nata a la salsa de pimiento y tomate. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 minutos hasta que espese ligeramente. Sazona con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
Incorpora la pasta escurrida directamente en la sartén con la salsa. Remueve bien y añade un chorrito del agua de la pasta reservado si la salsa está demasiado seca. El almidón del agua ayuda a ligar la salsa con la pasta.
Reparte la pasta en platos hondos y ralla queso parmesano por encima. Decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve enseguida.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El agua de la pasta no es un accesorio. Esa agua está llena de almidón disuelto y hace que la nata se adhiera a la pasta en lugar de quedarse en el fondo del plato. No la tires hasta que la pasta ya esté en la salsa y estés seguro de que tienes suficiente. Dale al pimiento el tiempo necesario en la sartén. Siete minutos suena mucho, pero un pimiento retirado del fuego demasiado pronto da una salsa aguada y sin cuerpo. La paciencia se nota directamente en el sabor.

¿Quieres variar? Añade un puñado de espinacas al final, o mezcla una cucharada de concentrado de tomate en la salsa para un sabor a tomate más intenso. También puedes sustituir la nata por crema de coco para una versión sin lácteos. Guarda las sobras hasta dos días en la nevera en un recipiente hermético. Al recalentar, añade un pequeño chorrito de agua, porque la pasta absorbe más salsa al enfriarse. Congelar funciona peor por la nata, que tiende a separarse de la salsa al volver a calentarla.

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