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Inicio Puré rústico (stamppot hutspot)

Puré rústico (stamppot hutspot)

Stamppot Neerlandesa Invierno Comida reconfortante Clásico Familia

Hutspot es cocina pura y honesta: zanahoria, cebolla y patata juntas en una misma olla, cocidas a fuego lento y luego a machacar. Para ello, usa una buena cazuela con fondo grueso, de modo que todo se cocine de forma uniforme y tu stamppot no se queme. Esta receta es sincera, nutritiva y llena de sabor. Justo el tipo de plato que compartes con la gente que te rodea.

Receta

Stamppot Hutspot

El stamppot hutspot es el clásico neerlandés que se prepara en una sola olla. Con zanahoria, cebolla y patata cocidas hasta que estén tiernas y luego machacadas hasta obtener una textura cremosa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Cazuela con tapa
Pisa-patatas
Colador
Pelador de verduras
Tabla de cortar

Ingredientes

1 kg de patatas harinosas
500 g de zanahorias
3 cebollas grandes
50 g de mantequilla
100 ml de leche entera, caliente
Sal y pimienta al gusto
1 salchicha ahumada (rookworst) o klapstuk (pecho estofado) (opcional, al gusto)

¿Cómo hacer stamppot hutspot?

Pela las patatas y córtalas en trozos iguales de aproximadamente 3 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Pela las cebollas y córtalas en trozos grandes.
Coloca las patatas, las zanahorias y las cebollas en la cazuela. Añade tanta agua como sea necesario para que queden justo cubiertas. Lleva a ebullición a fuego alto.
Añade una buena pizca de sal en cuanto el agua empiece a hervir. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento con la tapa puesta durante 25 a 30 minutos, hasta que las patatas y las zanahorias estén completamente tiernas.
Escurre el agua de cocción reservando un poco. Añade la mantequilla y la leche caliente a la olla.
Machaca todo con un pisa-patatas hasta obtener un puré rústico y cremoso. ¿Lo quieres más cremoso? Añade entonces un chorrito extra del agua de cocción o más leche.
Prueba y ajusta de sal y pimienta. Sirve el hutspot inmediatamente con una salchicha ahumada (rookworst) o con pecho de ternera estofado (klapstuk) y, si quieres, pon la cazuela en el centro de la mesa.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena cazuela con fondo grueso es la clave para un hutspot exitoso. El calor se distribuye de forma uniforme, de modo que todo se cocina a la vez y puedes servir un puré cremoso sin complicaciones. La calidad no necesita demostraciones continuas: una olla que dure años se amortiza sola.

El hutspot sabe aún mejor al día siguiente. Guarda las sobras en un recipiente cubierto en la nevera y caliéntalas con un chorrito de leche. Sirve con una salchicha ahumada fresca y tendrás otra comida completa sin esfuerzo.

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