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Inicio Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

Name: Pollo Cacciatore
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 lonchas de pancetta ahumada; 2 ramitas de romero fresco; 2 hojas de laurel frescas; 4 dientes de ajo, pelados, en láminas; 1 cebolla, pelada, en gajos; 1 puerro, en rodajas; ½ calabaza, sin pelar, en trozos; 300 g de batata (camote), sin pelar, en trozos; 100 g de champiñones (tipo castaña); 2 latas de tomates pelados (de 400 g); 250 ml de Chianti u otro vino tinto; 4 muslos de pollo con hueso; 12 aceitunas negras; 200 g de pan al gusto

Recetas Platos principales Estofado Italiano

Con esta receta pondrás en la mesa una comida deliciosa y nutritiva con ingredientes frescos. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero créeme, merece la pena. Y durante la hora que el plato está en el horno puedes aprovechar para ordenar la cocina o echar un vistazo a todas las demás recetas deliciosas en el blog de Cookinglife.

Receta

Pollo Cacciatore

un estofado italiano de cazador

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Tiempo de horneado	10 min
Total	1 hora 30 min

Materiales necesarios

Horno a 190 °C
Cazuela apta para horno

Ingredientes

2 lonchas de pancetta ahumada
2 ramitas de romero fresco
2 hojas de laurel frescas
4 dientes de ajo, pelados, en láminas
1 cebolla, pelada, en gajos
1 puerro, en rodajas
½ calabaza, sin pelar, en trozos
300 g de batata (camote), sin pelar, en trozos
100 g de champiñones (tipo castaña)
2 latas de tomates pelados (de 400 g)
250 ml de Chianti u otro vino tinto
4 muslos de pollo con hueso
12 aceitunas negras
200 g de pan al gusto

Pollo Cacciatore

Precalienta el horno a 190 °C. Pica la pancetta y las agujas de romero. Calienta un poco de aceite en la cazuela, añade la pancetta, el romero y las hojas de laurel y remueve durante 2 minutos. Luego corta el ajo, la cebolla y el puerro, añádelos a la cazuela y deja cocer —removiendo de vez en cuando— 10 minutos.
Mientras tanto, lava y corta la calabaza, la batata y los champiñones y añádelos al guiso.
Quita la piel de los muslos de pollo y colócalos en la cazuela. Vierte el vino, deja reducir un momento y añade los tomates. Para aprovechar todo el jugo de las latas, rellénalas hasta la mitad con agua, agítalas y vierte el agua con el jugo de tomate en la cazuela.
Deshuesa las aceitunas y añádelas. Lleva todo a ebullición y mete la cazuela en el horno durante una hora. El Cacciatore se espesará y estará listo cuando la calabaza y la batata estén tiernas y el pollo se despegue del hueso.
Prueba y rectifica de sal y pimienta, y sirve el plato con un pan recién horneado para poder mojar en la salsa. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El Pollo Cacciatore es un guiso italiano clásico cuyo nombre proviene de la tradición de los cazadores. La combinación de muslos de pollo, calabaza, batata y vino tinto aporta un sabor rico y pleno, ideal para los días fríos. Al dejar el plato cocer en el horno durante una hora, todos los sabores se integran de manera óptima.

Sirve el Pollo Cacciatore en platos hondos para que todo el delicioso jugo del guiso destaque. Un trozo de pan fresco es ideal para mojar en la salsa. Este plato también está muy bueno al día siguiente, ya que los sabores se intensifican tras reposar toda la noche.

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