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Inicio Galletas speculaas sin gluten

Galletas speculaas sin gluten

Name: Speculaas Sin Gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15 speculaas
Cuisine: Holandesa
Ingredients: 150 gramos de harina de arroz; 100 gramos de harina de almendra; 80 gramos de aceite de coco; 80 gramos de azúcar de flor de coco; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 1 1/2 cucharada de especias para speculaas; una pizca de sal; 5 cucharadas de leche de almendras

Recetas Repostería Galletas

El año pasado lo tenía apuntado en mi lista de compras: uno de esos adorables moldes de madera para speculaas. Estos moldes los puedes encontrar fácilmente por internet y mis padres me lo regalaron sin más. ¡Qué detalle! Por fin pude ponerme manos a la obra con una receta de speculaas sin gluten y sin azúcar refinado.

x_ckl_recipe_markerSpeculaas Sin Gluten ¡Sinterklaas sin speculaas no es Sinterklaas! Estas galletas crujientes son sin gluten y un auténtico capricho para todos. Perfectas para celebrar estas fiestas. Receta de galletas speculaas sin gluten Entre horas Holandesa 15 speculaas 25 min 45 min

Precalienta el horno a 150 grados.
Mezcla la harina de arroz, la harina de almendra, las especias para speculaas, la levadura en polvo y la sal en un bol. Remueve bien.
Derrite el aceite de coco hasta que esté blando. Añade el azúcar de flor de coco y la leche de almendras y mezcla bien. Incorpora después con cuidado la mezcla de harinas y amasa hasta obtener una masa suave (ver foto más abajo). ¿La masa está demasiado húmeda? Añade un poco más de harina.
Cubre una bandeja de horno con papel de hornear o usa un tapete de silicona.
Espolvorea un poco de harina de arroz en el molde de speculaas. Estira la masa hasta aplanarla y colócala sobre el molde. Presiona con la palma de la mano. No presiones demasiado en las esquinas, ya que de lo contrario no podrás sacar la masa del molde.
A continuación, corta el exceso de masa horizontalmente con un cuchillo afilado. Da la vuelta al molde con la parte abierta hacia abajo y golpea suavemente sobre el molde de speculaas hasta que salga la galleta. Si es necesario, ayúdate con cuidado de una cucharilla para despegar la masa del molde, procurando no dañar la galleta.
Hornea los speculaas durante 20-25 minutos y deja enfriar bien.
Una opción estupenda como golosina o dulce típico para celebrar la festividad de Sinterklaas.

Recetas Repostería Galletas 150 gramos de harina de arroz 100 gramos de harina de almendra 80 gramos de aceite de coco 80 gramos de azúcar de flor de coco 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 1/2 cucharada de especias para speculaas una pizca de sal 5 cucharadas de leche de almendras Bol Bandeja de horno Papel de hornear o tapete de silicona Molde de speculaas Rodillo Cuchillo Cucharilla Tarro tarro Bol para mezclar bol-para-mezclar Regalos regalos Cookinglife Estante para especias de bambú 4 piezas Cookinglife Estante para especias Cuchillo de oficina Blackwell estilo japonés - 67 capas de acero damasco - VG10 - 12,5 cm Blackwell ["Cuchillo de oficina"] Bol para mezclar / bol para masa Cookinglife - Acero inoxidable - ø 24 cm Cookinglife Bol para mezclar Galletas de avena foodies-galletas-de-avena-1 Galletas de avena sin azúcares refinados foodies-galletas-de-avena-sin-azucares-refinados Taai taai sin gluten foodies-taai-taai-sin-gluten Galletas de avellana foodies-galletas-de-avellana

Receta

Speculaas Sin Gluten

¡Sinterklaas sin speculaas no es Sinterklaas! Estas galletas crujientes son sin gluten y un auténtico capricho para todos. Perfectas para celebrar estas fiestas.

Pandilla	Entre horas
Cocina	Holandesa
Porciones	15 speculaas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Bol
Bandeja de horno
Papel de hornear o tapete de silicona
Molde de speculaas
Rodillo
Cuchillo
Cucharilla

Ingredientes

150 gramos de harina de arroz
100 gramos de harina de almendra
80 gramos de aceite de coco
80 gramos de azúcar de flor de coco
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 1/2 cucharada de especias para speculaas
una pizca de sal
5 cucharadas de leche de almendras

Receta de galletas speculaas sin gluten

Precalienta el horno a 150 grados.
Mezcla la harina de arroz, la harina de almendra, las especias para speculaas, la levadura en polvo y la sal en un bol. Remueve bien.
Derrite el aceite de coco hasta que esté blando. Añade el azúcar de flor de coco y la leche de almendras y mezcla bien. Incorpora después con cuidado la mezcla de harinas y amasa hasta obtener una masa suave (ver foto más abajo). ¿La masa está demasiado húmeda? Añade un poco más de harina.
Cubre una bandeja de horno con papel de hornear o usa un tapete de silicona.
Espolvorea un poco de harina de arroz en el molde de speculaas. Estira la masa hasta aplanarla y colócala sobre el molde. Presiona con la palma de la mano. No presiones demasiado en las esquinas, ya que de lo contrario no podrás sacar la masa del molde.
A continuación, corta el exceso de masa horizontalmente con un cuchillo afilado. Da la vuelta al molde con la parte abierta hacia abajo y golpea suavemente sobre el molde de speculaas hasta que salga la galleta. Si es necesario, ayúdate con cuidado de una cucharilla para despegar la masa del molde, procurando no dañar la galleta.
Hornea los speculaas durante 20-25 minutos y deja enfriar bien.
Una opción estupenda como golosina o dulce típico para celebrar la festividad de Sinterklaas.

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Di con una receta de speculaas que adapté un poco, ya que originalmente no era sin gluten. Seguirla al pie de la letra no funcionó del todo para la versión sin gluten, porque necesité bastante más harina. Aun así, estoy muy contenta con el resultado de estos speculaas sin gluten para ser la primera vez. Quedan muy crujientes y no se desmigan en absoluto. Los más golosos pueden añadir un poco más de azúcar de flor de coco, pero a mí me parecieron deliciosos tal como están.

Estos speculaas sin gluten son perfectos para la festividad de Sinterklaas o como un dulce regalo. Guárdalos en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente. Las especias para speculaas puedes mezclarlas fácilmente tú mismo y conservarlas en prácticos tarros de especias.

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