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Inicio Cheesecake raw vegana de mango

Cheesecake raw vegana de mango

Recetas Vegano Postres

Todos necesitamos ‘días de trampa’; días en los que disfrutamos sin preocuparnos y un poco más. Pero, ¿qué tal un día de trampa en el que en realidad no pecas? Con esta cheesecake vegana cruda de mango sin azúcar te comes una tarta deliciosa hecha solo con ingredientes saludables. Puedes guardar toda la tarta en el congelador y descongelarla unos 30–60 minutos antes de comerla y preparar la salsa de mango. Así tendrás siempre una ‘comida trampa’ saludable en el congelador para esos días en los que realmente te apetece.

x_ckl_recipe_markerCheesecake vegana cruda de mango La receta es vegana como indica el título. La ligera capa de cheesecake está hecha, entre otros ingredientes, con anacardos. ¡Y realmente sabe a cheesecake! Cheesecake vegana cruda de mango Postre Holandesa 4 tartitas 20 min 30-60 min 30 min 4 horas 50 min

Remoja los anacardos en agua al menos 4 horas antes; deben hidratarse para ablandarse.
Pon 7 dátiles Medjoul sin hueso y el coco rallado en el procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura fina. Si tienes, usa un aro de emplatar o moldes desmontables pequeños y forma con la mezcla de dátil y coco una base. Presiona bien.
Añade entonces los anacardos al procesador y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, derrite el aceite de coco. Vierte la mezcla de anacardos en un bol y mezcla bien con el resto de ingredientes de la capa de cheesecake.
Ahora coloca esta mezcla en los mini moldes desmontables y asegúrate de que esta capa quede un poco más gruesa; hay suficiente.
Envuelve las bases con film transparente y mételas en el congelador para que se endurezcan. Puedes conservar la base fácilmente 2–3 semanas en el congelador. Sácalas 30–60 minutos antes de servir.
Para la capa de mango necesitas 250 gramos de mango, puede ser mango congelado. Si usas mango congelado, ponlo en un cazo para que se ablande. Si usas mango fresco, córtalo en trozos y colócalo junto con los tres dátiles Medjoul sin hueso en el procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y extiende la capa de mango sobre la cheesecake (si calentaste el mango, deja enfriar la mezcla primero en la nevera). Termina con unas frambuesas frescas u otra fruta.

Recetas Vegano Postres 7 dátiles Medjoul 75 gramos de coco rallado 150 gramos de anacardos sin sal, remojados 40 gramos de aceite de coco 50 ml de agua 25 gramos de azúcar de coco 2 cucharaditas de extracto de vainilla zumo de 1 limón una pizca de sal 250 gramos de mango 3 dátiles Medjoul Procesador de alimentos Bol para mezclar Aro de emplatar o molde desmontable Cazo Film transparente KitchenAid kitchenaid Bol para mezclar bol-para-mezclar Aro para emplatar aro-para-emplatar Birkmann Cuenco Mezclador / Cuenco para Masa Cuencos de colores - Gris Frío - 1.5 Litros Birkmann Mengkom KitchenAid Espátula para ollas Classic Porcelana blanca 30 cm KitchenAid Espátula de cocina Helado de mango y aguacate sin azúcar foodies-helado-de-mango-y-aguacate-sin-azucar Cómo hacer panecillos de espelta foodies-panecillos-de-espelta-caseros Pizza paleo foodies-pizza-paleo Tarta vegana cruda de melocotón y frambuesa foodies-pie-raw-vegana-de-melocoton-y-frambuesa

Receta

Cheesecake vegana cruda de mango

La receta es vegana como indica el título. La ligera capa de cheesecake está hecha, entre otros ingredientes, con anacardos. ¡Y realmente sabe a cheesecake!

Pandilla	Postre
Cocina	Holandesa
Porciones	4 tartitas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Endurecer mínimo.	30-60 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	4 horas 50 min

Materiales necesarios

Procesador de alimentos
Bol para mezclar
Aro de emplatar o molde desmontable
Cazo
Film transparente

Ingredientes

7 dátiles Medjoul
75 gramos de coco rallado
150 gramos de anacardos sin sal, remojados
40 gramos de aceite de coco
50 ml de agua
25 gramos de azúcar de coco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
zumo de 1 limón
una pizca de sal
250 gramos de mango
3 dátiles Medjoul

Cheesecake vegana cruda de mango

Remoja los anacardos en agua al menos 4 horas antes; deben hidratarse para ablandarse.
Pon 7 dátiles Medjoul sin hueso y el coco rallado en el procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura fina. Si tienes, usa un aro de emplatar o moldes desmontables pequeños y forma con la mezcla de dátil y coco una base. Presiona bien.
Añade entonces los anacardos al procesador y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, derrite el aceite de coco. Vierte la mezcla de anacardos en un bol y mezcla bien con el resto de ingredientes de la capa de cheesecake.
Ahora coloca esta mezcla en los mini moldes desmontables y asegúrate de que esta capa quede un poco más gruesa; hay suficiente.
Envuelve las bases con film transparente y mételas en el congelador para que se endurezcan. Puedes conservar la base fácilmente 2–3 semanas en el congelador. Sácalas 30–60 minutos antes de servir.
Para la capa de mango necesitas 250 gramos de mango, puede ser mango congelado. Si usas mango congelado, ponlo en un cazo para que se ablande. Si usas mango fresco, córtalo en trozos y colócalo junto con los tres dátiles Medjoul sin hueso en el procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y extiende la capa de mango sobre la cheesecake (si calentaste el mango, deja enfriar la mezcla primero en la nevera). Termina con unas frambuesas frescas u otra fruta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta cheesecake vegana cruda de mango es un postre delicioso, fresco y saludable sin lácteos ni azúcares refinados. Al hidratar bien los anacardos se consigue una capa cremosa y suave que hará que nadie crea que no lleva queso crema.

Puedes preparar las cheesecakes con antelación y conservarlas en el congelador hasta 2 o 3 semanas. Sácalas con suficiente tiempo antes de servir y decóralas con fruta fresca para una presentación espectacular.

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