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Carne Rápido Clásico Plato principal Ajo Bistec

Un buen bistec empieza con la sartén correcta. Para esto, usa una sartén sin revestimiento antiadherente, porque resiste altas temperaturas y consigue esa costra dorada y crujiente que buscas.

El acero inoxidable le da a la carne un dorado sabroso y no deja nada al azar. Con mantequilla de ajo y romero tendrás en menos de 20 minutos un plato sabroso que te encantará.

x_ckl_recipe_markerBistec con mantequilla de ajo y romero Un bistec clásico que puedes cocinar perfectamente en casa. Crujiente por fuera, tierno por dentro, con aromática mantequilla de ajo y romero fresco. ¿Cómo hacer bistec con mantequilla de ajo y romero? Plato principal Francesa 2 personas 5 min 5 min 46 min

Saca los bistecs del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Sécalos con papel de cocina y sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.
Calienta la sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de aceite de girasol y espera hasta que el aceite empiece a humear ligeramente.
Coloca los bistecs en la sartén y cocínalos 2 minutos por lado para medium-rare, o 3 minutos por lado si los prefieres un poco más hechos. No los toques mientras tanto para lograr la mejor costra.
En el último minuto, añade a la sartén la mantequilla, el ajo aplastado y la ramita de romero. Inclina un poco la sartén y con una cuchara baña la carne con la mantequilla de ajo derretida. A esta técnica se la llama arroser y realmente marca la diferencia.
Saca los bistecs de la sartén y colócalos en un plato o tabla de cortar. Déjalos reposar 5 minutos cubiertos con un papel de aluminio para que los jugos se redistribuyan.
Corta el bistec en lonchas si lo deseas y sirve inmediatamente, rociando por encima la mantequilla de ajo de la sartén. Ideal con patatas asadas o una fresca ensalada verde.

Carne Rápido Clásico Plato principal Ajo Bistec 2 bistecs (cada uno aprox. 200 g, preferiblemente entrecot o ribeye) Sal marina y pimienta negra recién molida 1 cucharada de aceite de girasol 40 g de mantequilla 3 dientes de ajo, ligeramente machacados con el lado de un cuchillo 2 ramitas de romero fresco Sartén (acero inoxidable, sin revestimiento antiadherente) Papel de cocina Cuchara (para rociar) Tabla de cortar Papel de aluminio Sartén sin recubrimiento antiadherente sarten-sin-recubrimiento-antiadherente Cuchillo para carne cuchillo-para-carne Platos de cena platos-de-cena Tabla de cortar tabla-de-cortar Sartén Beka Maestro 5 capas - ø 28 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 20 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Blackwell Sartén de acero al carbono ø 20 cm - apta para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] Sartén De Buyer Lyonnaise Carbon Plus - Acero laminado - ø 32 cm - sin recubrimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Entrecôte con mantequilla de hierbas y champiñones asados con ajo foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Entrecot con mantequilla de hierbas y ajo asado foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Entrecot jugoso con mantequilla de hierbas foodies-sappige-entrecote-met-kruidenboter Jagerschnitzel met champignonroomsaus foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus

Receta

Bistec con mantequilla de ajo y romero

Un bistec clásico que puedes cocinar perfectamente en casa. Crujiente por fuera, tierno por dentro, con aromática mantequilla de ajo y romero fresco.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Francesa
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	46 min

Materiales necesarios

Sartén (acero inoxidable, sin revestimiento antiadherente)
Papel de cocina
Cuchara (para rociar)
Tabla de cortar
Papel de aluminio

Ingredientes

2 bistecs (cada uno aprox. 200 g, preferiblemente entrecot o ribeye)
Sal marina y pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de girasol
40 g de mantequilla
3 dientes de ajo, ligeramente machacados con el lado de un cuchillo
2 ramitas de romero fresco

¿Cómo hacer bistec con mantequilla de ajo y romero?

Saca los bistecs del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Sécalos con papel de cocina y sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.
Calienta la sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de aceite de girasol y espera hasta que el aceite empiece a humear ligeramente.
Coloca los bistecs en la sartén y cocínalos 2 minutos por lado para medium-rare, o 3 minutos por lado si los prefieres un poco más hechos. No los toques mientras tanto para lograr la mejor costra.
En el último minuto, añade a la sartén la mantequilla, el ajo aplastado y la ramita de romero. Inclina un poco la sartén y con una cuchara baña la carne con la mantequilla de ajo derretida. A esta técnica se la llama arroser y realmente marca la diferencia.
Saca los bistecs de la sartén y colócalos en un plato o tabla de cortar. Déjalos reposar 5 minutos cubiertos con un papel de aluminio para que los jugos se redistribuyan.
Corta el bistec en lonchas si lo deseas y sirve inmediatamente, rociando por encima la mantequilla de ajo de la sartén. Ideal con patatas asadas o una fresca ensalada verde.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave de un bistec perfecto está en dos cosas: una sartén muy caliente y el reposo después de cocinar. No te saltes ese tiempo de reposo. Cinco minutos de paciencia dan como resultado una carne jugosa, y se nota al primer bocado.

Una buena sartén sin revestimiento antiadherente es justo la herramienta que necesitas para este tipo de recetas. Te durará años, soporta altas temperaturas y mejora cualquier pieza de carne. Calidad que realmente se nota.