Una kamado limpia es la base para asar de forma estable y sabrosa. Cuando la ceniza, la grasa y los restos de comida se acumulan, pueden alterar el flujo de aire, lo que dificulta controlar bien la temperatura. También pueden provocar humos y sabores amargos que no quieres en tus platos. Además, la suciedad acelera el desgaste de las piezas y, a la larga, puede afectar al material cerámico porque los residuos se incrustan en los poros y los bordes. Limpiar regularmente hace que tu kamado rinda mejor, sea más seguro y dure más tiempo.

La rejilla es la pieza que está en contacto directo con la comida y por eso se ensucia antes. La forma más eficaz de limpiarla es calentar bien la kamado para que los restos adheridos se suelten. Después puedes frotar la rejilla con un cepillo adecuado. Opcionalmente, pásala con un paño y un poco de aceite para proteger la superficie. Es importante no usar productos de limpieza agresivos, porque pueden penetrar en el material y luego alterar el sabor.

El material cerámico de una kamado es, en realidad, un campeón de la autolimpieza.

• Saca los accesorios como rejillas y platesetter
• Calienta la kamado hasta ±350 °C
• Déjalo encendido durante 30–45 minutos
• Después apaga todo y deja que se enfríe lentamente

La grasa y los restos desaparecen por sí solos en una especie de 'magia del calor' y se convierten en ceniza. Nunca uses agua ni limpiadores, porque la cerámica es porosa y puede dañarse o retener olores extraños.

Una funda para BBQ es la última pero importante protección para tu kamado. Protege contra la lluvia, la suciedad y la radiación UV, de modo que tanto el exterior como el material cerámico se mantengan en mejor estado.

Asegúrate de que la kamado esté completamente fría antes de poner la funda, para evitar que quede atrapada humedad. Una buena funda simplemente prolonga la vida útil de tu kamado y lo mantiene limpio entre sesiones de BBQ.