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Inicio Tiras de ternera salteadas con shiitake y bok choy

Tiras de ternera salteadas con shiitake y bok choy

Rápido Asiático Salteado en wok Carne Entre semana

Saltear en wok es quizás la forma más honesta de cocinar: mucho calor, poco tiempo y aun así un plato lleno de sabor. Con un buen wok funciona sorprendentemente bien también en casa. Los bordes altos permiten remover y mezclar todo rápidamente sin que nada se salga. Marinas las tiras de ternera brevemente en salsa de soja y jengibre para que tengan todo el sabor desde el primer momento. Añade shiitake y bok choy, un chorrito de salsa de ostras, y tendrás un momento culinario para disfrutar.

x_ckl_recipe_markerTiras de ternera salteadas con shiitake y bok choy Tiernas tiras de ternera, shiitake terrosos y bok choy crujiente juntos en el wok: este plato está listo en 25 minutos y sabe como si hubieras estado cocinando horas. ¿Cómo se hacen las tiras de ternera salteadas con shiitake y bok choy? Plato principal Asiática 2 personas 15 min 35 min

Corta la ternera en tiras finas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Mézclalas en un bol con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y la maicena. Deja marinar 10 minutos.
Corta los shiitake por la mitad y el bok choy en trozos grandes. Pica el ajo finamente y corta las cebolletas en rodajas.
Calienta el wok a fuego fuerte hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de aceite de girasol y dora las tiras de ternera por todos lados durante 2 o 3 minutos. Retíralas del wok y reserva.
Si es necesario, añade un poco más de aceite. Sofríe el ajo a fuego medio durante 30 segundos, incorpora los shiitake y cocina 3 minutos hasta que estén dorados.
Añade el bok choy y saltea 2 minutos. Las hojas pueden marchitarse, pero los tallos deben conservar cierta textura.
Vuelve a incorporar las tiras de ternera al wok. Añade la salsa de ostras y un chorrito de agua. Saltea todo bien durante 1 minuto más para que la salsa cubra cada ingrediente.
Reparte en platos junto con arroz al vapor o fideos. Decora con cebolleta y unas semillas de sésamo. Sirve de inmediato.

Rápido Asiático Salteado en wok Carne Entre semana 350 g de ternera (cortada en tiras finas) 200 g de shiitake 2 cabezas de bok choy 3 dientes de ajo (picados finamente) 2 cm de jengibre fresco (rallado) 3 cebolletas 3 cdas de salsa de soja 2 cdas de salsa de ostras 1 cdta de aceite de sésamo 1 cdta de maicena 2 cdas de aceite de girasol 1 cda de semillas de sésamo (para decorar) Arroz al vapor o fideos al gusto Wok Tabla de cortar Cuchillo afilado Bol Rallador Espátula de madera o espátula de wok Wok wok-3 Rallador rallador Bol para mezclar bol-para-mezclar Cuencos para Poké Bowl poke-bowl-cuencos Beka wokpan Mandala hierro fundido ø 28 cm - revestimiento antiadherente cerámico Beka Sartén wok Wok Beka Energy R con asa opuesta ø 30 cm - capa antiadherente cerámica Beka Sartén wok SCANPAN Wokpan Classic Induction ø 24 cm - adecuado para todas las fuentes de calor - capa antiadherente estándar SCANPAN Sartén wok Salteado rápido con pollo y anacardos foodies-salteado-rapido-con-pollo-y-anacardos Pollo picante con anacardos y pak choi foodies-pollo-picante-con-anacardos-y-pak-choi Wok de pollo teriyaki picante con anacardos foodies-wok-de-pollo-teriyaki-picante-con-anacardos Wok picante de pollo con albahaca tailandesa foodies-wok-picante-de-pollo-con-albahaca-tailandesa

Receta

Tiras de ternera salteadas con shiitake y bok choy

Tiernas tiras de ternera, shiitake terrosos y bok choy crujiente juntos en el wok: este plato está listo en 25 minutos y sabe como si hubieras estado cocinando horas.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Asiática
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Wok
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Bol
Rallador
Espátula de madera o espátula de wok

Ingredientes

350 g de ternera (cortada en tiras finas)
200 g de shiitake
2 cabezas de bok choy
3 dientes de ajo (picados finamente)
2 cm de jengibre fresco (rallado)
3 cebolletas
3 cdas de salsa de soja
2 cdas de salsa de ostras
1 cdta de aceite de sésamo
1 cdta de maicena
2 cdas de aceite de girasol
1 cda de semillas de sésamo (para decorar)
Arroz al vapor o fideos al gusto

¿Cómo se hacen las tiras de ternera salteadas con shiitake y bok choy?

Corta la ternera en tiras finas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Mézclalas en un bol con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y la maicena. Deja marinar 10 minutos.
Corta los shiitake por la mitad y el bok choy en trozos grandes. Pica el ajo finamente y corta las cebolletas en rodajas.
Calienta el wok a fuego fuerte hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de aceite de girasol y dora las tiras de ternera por todos lados durante 2 o 3 minutos. Retíralas del wok y reserva.
Si es necesario, añade un poco más de aceite. Sofríe el ajo a fuego medio durante 30 segundos, incorpora los shiitake y cocina 3 minutos hasta que estén dorados.
Añade el bok choy y saltea 2 minutos. Las hojas pueden marchitarse, pero los tallos deben conservar cierta textura.
Vuelve a incorporar las tiras de ternera al wok. Añade la salsa de ostras y un chorrito de agua. Saltea todo bien durante 1 minuto más para que la salsa cubra cada ingrediente.
Reparte en platos junto con arroz al vapor o fideos. Decora con cebolleta y unas semillas de sésamo. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave de un buen salteado en wok es el calor. Asegúrate de que el wok esté bien caliente antes de añadir la carne; así conseguirás ese exterior dorado mientras el interior se mantiene tierno. Corta siempre la carne a contrafibra para obtener la mejor textura. Esta receta también queda estupenda con pechuga de pollo o tofu si quieres una alternativa a la carne.

Un wok con bordes altos y revestimiento antiadherente hace este tipo de platos mucho más sencillos. Puedes saltear todo por partes sin que nada se queme ni se salga del wok. Elige uno duradero y compatible con todas las fuentes de calor y siempre tendrás el aliado perfecto. Descubre la selección y encuentra el wok que mejor se adapta a tu cocina.

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