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Inicio Tarta de zanahoria con plátano

Tarta de zanahoria con plátano

Name: Tarta de zanahoria con plátano
Prep time: 15 min
Total time: 1 min
Yield: para unas 13 porciones de tarta
Cuisine: Americana
Ingredients: 3 huevos; 1 plátano muy maduro; 200 g de zanahoria; 50 g de harina integral de espelta; 120 g de harina de almendra (u otros frutos secos molidos); 4 cucharadas de jarabe de arce; 1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla; 1 pizca de levadura en polvo (preferiblemente crémor tártaro); 1 cucharadita de canela; 100 g de mermelada de albaricoque sin azúcar (forma una capa intermedia en la tarta); queso crema, yogur griego, quark (a elegir según la cremosidad que quieras en la cobertura); unas cucharadas de jarabe de arce

Recetas Repostería Merienda Postre Sin azúcar

Una de las verduras que hasta hace poco encontraba cada semana en mi cesta de verduras es la zanahoria. Con ella preparaba las sopas, currys y purés más deliciosos. Pero de vez en cuando también la incorporaba en recetas dulces. Una receta dulce que me pareció todo un éxito es esta saludable tarta de zanahoria.

x_ckl_recipe_markerTarta de zanahoria con plátano Un poco menos dulce que una tarta de zanahoria normal, ¡pero no por eso menos deliciosa! ¡Una buena razón para servirse un trozo extra! Tarta de zanahoria con plátano Merienda Americana para unas 13 porciones de tarta 15 min 35 min 10 min 1 hora

¿Cómo se hace la tarta de zanahoria con plátano?

Forra el molde desmontable con papel de hornear y engrasa el borde.
Separa los 3 huevos (pon las claras en un bol y las yemas en otro).
Ralla finamente la zanahoria y aplasta el plátano con un tenedor. Añade ambos a las yemas. Incorpora el jarabe de arce y el extracto de vainilla, y mezcla bien con una batidora.
Agrega la harina de almendra, la harina de espelta, la levadura y la canela, y mezcla de nuevo. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas suavemente a la masa. Vierte la masa en el molde desmontable de 20 cm y hornea la tarta hasta que esté lista (aprox. 35 minutos).
Deja enfriar la tarta por completo y córtala horizontalmente. Unta la capa inferior con la mermelada de albaricoque (tan generosa como te guste) y coloca la capa superior de nuevo encima.
Para la cobertura, mezcla el queso crema / yogur griego / quark con jarabe de arce al gusto. Extiende este topping sobre la tarta justo antes de servirla. El yogur y el quark tienden a penetrar en la masa con el tiempo, lo que no queda nada atractivo…

Recetas Repostería Merienda Postre Sin azúcar 3 huevos 1 plátano muy maduro 200 g de zanahoria 50 g de harina integral de espelta 120 g de harina de almendra (u otros frutos secos molidos) 4 cucharadas de jarabe de arce 1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla 1 pizca de levadura en polvo (preferiblemente crémor tártaro) 1 cucharadita de canela 100 g de mermelada de albaricoque sin azúcar (forma una capa intermedia en la tarta) queso crema, yogur griego, quark (a elegir según la cremosidad que quieras en la cobertura) unas cucharadas de jarabe de arce Molde desmontable Moldes desmontables moldes-desmontables Prensar y Rallar prensar-y-rallar Alessi Exprimidor Eléctrico de Cítricos Toru - Nendo - NE02 B Alessi ["Citruspers"] Rallador y cortador de queso Laguiole Style de Vie Laguiole Style de Vie ["Rallador de queso"] Bizcocho de compota de manzana foodies-bizcocho-de-compota-de-manzana Galletas de jengibre sin gluten foodies-galletas-de-jengibre-sin-gluten Hacer Bounty's foodies-como-hacer-bountys-caseros Bizcocho vegano de canela con manzana foodies-bizcocho-vegano-de-canela-con-manzana

Receta

Tarta de zanahoria con plátano

Un poco menos dulce que una tarta de zanahoria normal, ¡pero no por eso menos deliciosa! ¡Una buena razón para servirse un trozo extra!

Pandilla	Merienda
Cocina	Americana
Porciones	para unas 13 porciones de tarta

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	35 min
Tiempo de enfriamiento	10 min
Total	1 hora

Materiales necesarios

Molde desmontable

Ingredientes

3 huevos
1 plátano muy maduro
200 g de zanahoria
50 g de harina integral de espelta
120 g de harina de almendra (u otros frutos secos molidos)
4 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla
1 pizca de levadura en polvo (preferiblemente crémor tártaro)
1 cucharadita de canela
100 g de mermelada de albaricoque sin azúcar (forma una capa intermedia en la tarta)
queso crema, yogur griego, quark (a elegir según la cremosidad que quieras en la cobertura)
unas cucharadas de jarabe de arce

Tarta de zanahoria con plátano

¿Cómo se hace la tarta de zanahoria con plátano?

Forra el molde desmontable con papel de hornear y engrasa el borde.
Separa los 3 huevos (pon las claras en un bol y las yemas en otro).
Ralla finamente la zanahoria y aplasta el plátano con un tenedor. Añade ambos a las yemas. Incorpora el jarabe de arce y el extracto de vainilla, y mezcla bien con una batidora.
Agrega la harina de almendra, la harina de espelta, la levadura y la canela, y mezcla de nuevo. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas suavemente a la masa. Vierte la masa en el molde desmontable de 20 cm y hornea la tarta hasta que esté lista (aprox. 35 minutos).
Deja enfriar la tarta por completo y córtala horizontalmente. Unta la capa inferior con la mermelada de albaricoque (tan generosa como te guste) y coloca la capa superior de nuevo encima.
Para la cobertura, mezcla el queso crema / yogur griego / quark con jarabe de arce al gusto. Extiende este topping sobre la tarta justo antes de servirla. El yogur y el quark tienden a penetrar en la masa con el tiempo, lo que no queda nada atractivo…

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Siempre me parecieron aburridas las recetas de carrot cake. Pero ya descubrí cuál es su secreto para que resulte realmente deliciosa: ¡añadir frutos secos molidos! Sustituí parte de la harina normal por harina de almendra. ¡Y gracias al plátano, la tarta quedó también increíblemente jugosa!

Esta tarta integral sin azúcar refinada sabe, claro está, de forma más 'saludable' y menos dulce que un carrot cake normal. Pero precisamente eso es una razón más para comer un trozo cada día, ¿no? Consejo: ¿quieres una versión sin gluten? Sustituye la harina de espelta por harina de almendra.

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