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Inicio Sopa miso clásica con tofu y algas marinas

Sopa miso clásica con tofu y algas marinas

Japonés Rápido Vegetariano Sopa Caliente Primavera Invierno

La sopa miso es uno de esos platos que, con poco esfuerzo, te aporta muchísimo sabor. La base es un caldo dashi, un par de cucharadas de pasta de miso y algunos toppings sencillos como el tofu y la wakame. Sírvelo en unos cuencos para sopa y tendrás al instante un plato que luce cuidado. Caliente, sabroso y en la mesa en quince minutos.

Receta

Sopa miso clásica con tofu y algas marinas

Una auténtica sopa miso japonesa con tofu suave, wakame y cebolleta. Fácil de preparar, sorprendentemente sabrosa y perfecta para disfrutar entre varios.

Pandilla	Entrante
Cocina	Japonesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Cazo
Cuenco pequeño
Cuencos
Cuchara para remover
Tabla de cortar
Cuchillo de chef

Ingredientes

800 ml de agua
2 cdta de dashi en polvo (o 2 sobres de dashi)
3 cucharadas de pasta de miso blanco (al gusto, más o menos)
150 g de tofu blando
10 g de wakame seca
2 cebolletas, finamente picadas

¿Cómo hacer sopa miso clásica con tofu y algas marinas?

Remoja la wakame seca unos 5 minutos en agua fría. Escúrrela y reserva.
Lleva 800 ml de agua a ebullición en un cazo. Disuelve el dashi en polvo y remueve bien.
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1 cm y añádelos con cuidado al caldo. Deja que se calienten suavemente 2 minutos a fuego bajo.
Retira la olla del fuego. Coloca 3 cucharadas de pasta de miso en un cuenco pequeño, añade un poco de caldo caliente y mezcla hasta que quede liso. Vierte esta mezcla de nuevo en la olla y remueve con suavidad. No vuelvas a hervir la sopa, porque eso degrada el miso.
Distribuye la wakame remojada entre los cuencos. Vierte la sopa de miso con cuidado sobre los cuencos.
Decora con cebolleta finamente picada y sirve de inmediato. Prueba y, si quieres, añade un poco más de miso al gusto.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La sopa de miso es muy fácil de adaptar a tu gusto. Añade setas shiitake para más umami, o sustituye el tofu blando por tofu firme si quieres más textura. El miso blanco es suave y ligeramente dulce. El miso rojo tiene un sabor más profundo e intenso. Ambos funcionan bien en esta receta.

Unos buenos cuencos marcan la diferencia al servir la sopa. La porcelana conserva bien el calor y queda bonita en la mesa. Tanto si lo preparas para un almuerzo entre semana como para entrante de una cena más elaborada, con el cuenco adecuado lo presentarás a la perfección. Calidad y sencillez van de la mano.

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