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Inicio Sopa de mostaza de Groninga

Sopa de mostaza de Groninga

Holandés Clásico Sopa Invierno Groninga Salado Comida reconfortante

Groningen tiene mucho que ofrecer, pero esta sopa de mostaza es una de las cosas más deliciosas que han salido de esa provincia. Cremosa, ligeramente picante y con un sabor honesto y pleno que te transporta de inmediato a una mesa acogedora. No necesitas mucho para preparar este plato, pero una buena olla para sopas marca realmente la diferencia. Usa mostaza a la antigua de buena calidad y ese característico sabor de Groninga brillará por completo.

x_ckl_recipe_markerSopa de mostaza de Groninga La sopa de mostaza de Groninga es un clásico reconfortante con un toque picante. Exactamente lo que quieres en un día frío, y sorprendentemente rápida de preparar. ¿Cómo hacer la sopa de mostaza de Groninga? Entrante Holandesa 4 personas 10 min 30 min

Derrite la mantequilla a fuego medio en tu olla para sopas. Sofríe la cebolla y el ajo suavemente hasta que estén translúcidos, unos 4 minutos.
Añade la harina y mezcla bien. Deja que la mezcla se cocine 1 a 2 minutos para que desaparezca el sabor crudo de la harina.
Vierte el caldo de pollo poco a poco mientras sigues removiendo. Así evitas grumos y obtienes una base bien lisa.
Lleva la sopa a ebullición y deja que hierva suavemente durante 10 minutos. Remueve de vez en cuando.
Añade la mostaza a la antigua y la nata. Mezcla bien y prueba. Incorpora más mostaza si te gusta con más intensidad.
Sazona con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Deja la sopa calentarse otros 5 minutos sin que vuelva a hervir.
Mientras tanto, corta la salchicha ahumada tipo rookworst en rodajas y caliéntalas brevemente en una sartén seca o añádelas a la sopa en los últimos 5 minutos.
Sirve la sopa en platos hondos o cuencos. Reparte las rodajas de salchicha por encima y decora con cebollino fresco y, si quieres, una cucharada extra de mostaza a la antigua.

Holandés Clásico Sopa Invierno Groninga Salado Comida reconfortante 40 g de mantequilla 1 cebolla grande, picada fina 2 dientes de ajo, picados finamente 40 g de harina 1,2 litros de caldo de pollo (de cubito o casero) 4 cucharadas soperas de mostaza a la antigua (preferiblemente mostaza de Groninga) 150 ml de nata 1 salchicha ahumada tipo rookworst (aprox. 300 g) Sal y pimienta negra recién molida al gusto 1 cucharadita de zumo de limón Cebollino fresco, picado, para decorar Olla para sopas (mínimo 3 litros) Cuchara o espátula de madera Sartén Tabla de cortar Cuchillo de chef Cucharón Olla para sopas olla-para-sopas cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Sartén sarten Cuchara sopera cuchara-sopera Sola Soeppan Juvia RVS Downdraft apto para inducción ø 24 cm / 5.5 litros - apto para todas las fuentes de calor Sola Sartén Olla para sopa Beka Maestro Acero inoxidable con tapa ø 24 cm / 7.4 litros - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Olla para sopa"] Olla para sopa Sola - Apta para inducción - 9 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola Olla para sopa Stamppot de col rizada foodies-stamppot-de-col-rizada Puré de patatas con endivias y taquitos de panceta foodies-pure-de-patatas-con-endivias-y-taquitos-de-panceta Snert (sopa de guisantes) foodies-snert-sopa-de-guisantes Sopa de gulash foodies-sopa-de-gulash

Receta

Sopa de mostaza de Groninga

La sopa de mostaza de Groninga es un clásico reconfortante con un toque picante. Exactamente lo que quieres en un día frío, y sorprendentemente rápida de preparar.

Pandilla	Entrante
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla para sopas (mínimo 3 litros)
Cuchara o espátula de madera
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Cucharón

Ingredientes

40 g de mantequilla
1 cebolla grande, picada fina
2 dientes de ajo, picados finamente
40 g de harina
1,2 litros de caldo de pollo (de cubito o casero)
4 cucharadas soperas de mostaza a la antigua (preferiblemente mostaza de Groninga)
150 ml de nata
1 salchicha ahumada tipo rookworst (aprox. 300 g)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharadita de zumo de limón
Cebollino fresco, picado, para decorar

¿Cómo hacer la sopa de mostaza de Groninga?

Derrite la mantequilla a fuego medio en tu olla para sopas. Sofríe la cebolla y el ajo suavemente hasta que estén translúcidos, unos 4 minutos.
Añade la harina y mezcla bien. Deja que la mezcla se cocine 1 a 2 minutos para que desaparezca el sabor crudo de la harina.
Vierte el caldo de pollo poco a poco mientras sigues removiendo. Así evitas grumos y obtienes una base bien lisa.
Lleva la sopa a ebullición y deja que hierva suavemente durante 10 minutos. Remueve de vez en cuando.
Añade la mostaza a la antigua y la nata. Mezcla bien y prueba. Incorpora más mostaza si te gusta con más intensidad.
Sazona con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Deja la sopa calentarse otros 5 minutos sin que vuelva a hervir.
Mientras tanto, corta la salchicha ahumada tipo rookworst en rodajas y caliéntalas brevemente en una sartén seca o añádelas a la sopa en los últimos 5 minutos.
Sirve la sopa en platos hondos o cuencos. Reparte las rodajas de salchicha por encima y decora con cebollino fresco y, si quieres, una cucharada extra de mostaza a la antigua.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena olla para sopas es la base de cualquier sopa deliciosa. Elige una olla con fondo grueso, ya que distribuye el calor de forma uniforme y evita que tu roux se pegue. Con la olla adecuada prepararás esta sopa de mostaza una y otra vez sin complicaciones, y sacarás mucho más partido a la receta que solo hacer sopa.

Sirve esta sopa de mostaza de Groninga con un buen pan para tener una comida completa. ¿No tienes rookworst en casa? Dados de bacon crujiente o un chorrito extra de nata también funcionan muy bien. La sopa está incluso más sabrosa al día siguiente, cuando todos los sabores se han asentado.

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