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Inicio Sopa de gulash

Sopa de gulash

Sopa Carne de vacuno Comida reconfortante Para el invierno Sabroso Para la familia

La sopa de gulash demuestra que ingredientes sencillos pueden crear algo extraordinario. Carne de res, pimiento y una buena cantidad de especias cocinan a fuego lento hasta obtener un sabor profundo y completo que te transporta directamente a una mesa acogedora. No necesitas mucho, pero sí una buena olla para sopas lo bastante grande para darle a todo el espacio que merece. Ponla al fuego y deja que la sopa haga su trabajo.

x_ckl_recipe_markerSopa de gulash Esta sopa de gulash está llena de tiernos dados de carne de res, pimiento y una generosa dosis de pimentón. Perfecta para una noche fría o una cena acogedora. ¿Cómo hacer sopa de gulash? Plato principal Húngaro 4 personas 20 min 1 hora 35 min

Corta la carne de res en dados de aproximadamente 2 cm. Sécalos con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite de girasol en la olla para sopas a fuego medio. Dora la carne por todos los lados en dos o tres tandas y retírala de la olla.
Añade un poco más de aceite a la olla. Pocha la cebolla y el ajo a fuego bajo durante 5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente translúcidos.
Agrega el pimentón, las semillas de alcaravea y el concentrado de tomate. Remueve bien y cocina 1 a 2 minutos más para que las especias se activen.
Vuelve a poner la carne dorada en la olla. Añade los dados de pimiento y de patata y mezcla todo bien.
Vierte el caldo de carne hasta que todo quede bien cubierto. Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 60 a 75 minutos hasta que la carne esté muy tierna.
Prueba la sopa y ajusta de sal, pimienta o pimentón si es necesario.
Sirve la sopa en platos hondos o cuencos y adorna con una cucharada de crema agria y un poco de perejil fresco picado. Acompaña con pan crujiente.

Sopa Carne de vacuno Comida reconfortante Para el invierno Sabroso Para la familia 600 g de carne de vacuno para guisar, en dados de 2 cm 3 cebollas, troceadas 3 dientes de ajo, picados 2 pimientos rojos, en dados 3 patatas (de variedad firme), en dados de 2 cm 3 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de semillas de alcaravea 2 cucharadas de concentrado de tomate 1,5 litros de caldo de carne 2 cucharadas de aceite de girasol Sal y pimienta al gusto Crema agria, para adornar Perejil fresco, para adornar Pan crujiente, para acompañar Olla para sopas con tapa Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara de madera Cucharón Papel de cocina Olla para sopas olla-para-sopas Tazones de sopa tazones-de-sopa Cuchara sopera cuchara-sopera Tabla de cortar tabla-de-cortar Olla para sopa Beka Maestro Acero inoxidable con tapa ø 24 cm / 7.4 litros - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Olla para sopa"] Olla para sopa Sola Diamond Acero inoxidable compatible con extracción de humos e inducción ø 24 cm / 5.5 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola ["Olla para sopa"] Pho bo vietnamita (sopa de fideos con carne de res) foodies-pho-bo-vietnamita-sopa-de-fideos-con-carne-de-res Sopa de mostaza de Groninga foodies-sopa-de-mostaza-de-groninga Sopa cremosa de tomate y pimiento foodies-sopa-cremosa-de-tomate-y-pimiento

Receta

Sopa de gulash

Esta sopa de gulash está llena de tiernos dados de carne de res, pimiento y una generosa dosis de pimentón. Perfecta para una noche fría o una cena acogedora.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Húngaro
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	1 hora 35 min

Materiales necesarios

Olla para sopas con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de madera
Cucharón
Papel de cocina

Ingredientes

600 g de carne de vacuno para guisar, en dados de 2 cm
3 cebollas, troceadas
3 dientes de ajo, picados
2 pimientos rojos, en dados
3 patatas (de variedad firme), en dados de 2 cm
3 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de semillas de alcaravea
2 cucharadas de concentrado de tomate
1,5 litros de caldo de carne
2 cucharadas de aceite de girasol
Sal y pimienta al gusto
Crema agria, para adornar
Perejil fresco, para adornar
Pan crujiente, para acompañar

¿Cómo hacer sopa de gulash?

Corta la carne de res en dados de aproximadamente 2 cm. Sécalos con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite de girasol en la olla para sopas a fuego medio. Dora la carne por todos los lados en dos o tres tandas y retírala de la olla.
Añade un poco más de aceite a la olla. Pocha la cebolla y el ajo a fuego bajo durante 5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente translúcidos.
Agrega el pimentón, las semillas de alcaravea y el concentrado de tomate. Remueve bien y cocina 1 a 2 minutos más para que las especias se activen.
Vuelve a poner la carne dorada en la olla. Añade los dados de pimiento y de patata y mezcla todo bien.
Vierte el caldo de carne hasta que todo quede bien cubierto. Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 60 a 75 minutos hasta que la carne esté muy tierna.
Prueba la sopa y ajusta de sal, pimienta o pimentón si es necesario.
Sirve la sopa en platos hondos o cuencos y adorna con una cucharada de crema agria y un poco de perejil fresco picado. Acompaña con pan crujiente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La sopa de gulash mejora al día siguiente. Haz una buena cantidad, guarda las sobras en la nevera y disfrútala otra vez al día siguiente. Una olla lo bastante grande que mantenga bien el calor hace que el estofado sea mucho más sencillo. La calidad se nota de verdad cuando dejas que un guiso hierva a fuego lento con calma.

¿Quieres la sopa un poco más picante? Añade una pizca de cayena o medio chile al pochar la cebolla. ¿Prefieres sin patata? Sustitúyela por chirivía o nabo para un sabor ligeramente distinto. En cualquier caso, asegúrate de hacer suficiente, porque todo el mundo querrá repetir.

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