🍂 Ofertas de otoño: ¡hasta un 90 % de descuento! Compra ahora.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Soljanka rusa

Soljanka rusa

Sopa Ruso Sustancioso Invierno Salchicha ahumada Europa del Este Comida reconfortante

La Soljanka proviene de la cocina de Europa del Este y es precisamente el tipo de sopa que recuerdas desde la primera cucharada. Ácida por los pepinillos, ahumada por la salchicha, profunda por la pasta de tomate y el caldo, con una buena cucharada de crema agria encima. Usa una buena olla para sopas con suficiente capacidad, porque esta receta es preferible hacerla en una gran tanda. Así tendrás al día siguiente un plato aún más sabroso.

x_ckl_recipe_markerSoljanka rusa La Soljanka es una sopa rusa clásica con un sabor profundo y robusto de salchicha ahumada, pepinillos y tomate. Perfecta para un día frío o cuando quieres poner algo especial en la mesa. ¿Cómo hacer una Soljanka rusa clásica? Plato principal Rusa 4 personas 20 min 55 min

Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la salchicha ahumada y el tocino en cubitos pequeños. Corta los pepinillos en rodajas finas o en cubitos y reserva una cucharada del líquido de los pepinillos.
Calienta un chorrito de aceite en la olla para sopas a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade entonces el tocino y fríelo hasta que esté ligeramente dorado.
Añade la salchicha y cocina todo 2 minutos más. Luego incorpora la pasta de tomate y deja que se fría 1 minuto para suavizar su sabor intenso.
Vierte el caldo de carne o pollo. Añade los pepinillos, el líquido de los pepinillos, las alcaparras y las hojas de laurel. Lleva todo a ebullición.
Baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25 a 30 minutos sin tapa para que los sabores se mezclen bien.
Prueba la sopa y sazona con pimienta, quizá un poco de sal y un chorrito de zumo de limón para un toque ácido y fresco.
Retira las hojas de laurel. Sirve la sopa en platos hondos o tazones y adorna con una generosa cucharada de crema agria, unas rodajas de limón y eneldo fresco. Sirve de inmediato.

Sopa Ruso Sustancioso Invierno Salchicha ahumada Europa del Este Comida reconfortante 2 cebollas grandes, troceadas en trozos grandes 3 dientes de ajo, picados finamente 200 g de salchicha ahumada (p. ej. kielbasa polaca o rookworst), en cubos 150 g de tocino ahumado, en cubos 4 pepinillos en vinagre, en rodajas 1 cucharada del líquido de los pepinillos (del frasco) 2 cucharadas de pasta de tomate 1,5 litros de caldo de carne o de pollo 2 cucharadas de alcaparras 2 hojas de laurel Zumo de medio limón Sal y pimienta negra molida al gusto Chorro de aceite de girasol Crema agria, para servir Eneldo fresco, para decorar Rodajas de limón, para servir Olla para sopas (mín. 5 litros) Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara de madera Cucharón Platos hondos o tazones Olla para sopas olla-para-sopas Tabla de cortar tabla-de-cortar Tazones de sopa tazones-de-sopa Cuchara sopera cuchara-sopera Olla para sopa Sola Diamond Acero inoxidable compatible con extracción de humos e inducción ø 24 cm / 5.5 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola ["Olla para sopa"] Olla para sopa Beka Maestro Acero inoxidable con tapa ø 24 cm / 7.4 litros - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Olla para sopa"] Olla para sopa Sola - Apta para inducción - 9 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola Olla para sopa Sopa de mostaza de Groninga foodies-sopa-de-mostaza-de-groninga Sopa de pimiento rojo asado con coco y jengibre foodies-sopa-de-pimiento-rojo-asado-con-coco-y-jengibre Sopa de garbanzos asados con cúrcuma y espinacas foodies-sopa-de-garbanzos-asados-con-curcuma-y-espinacas Sopa cremosa de zanahoria con jengibre y leche de coco foodies-sopa-cremosa-de-zanahoria-con-jengibre-y-leche-de-coco

Receta

Soljanka rusa

La Soljanka es una sopa rusa clásica con un sabor profundo y robusto de salchicha ahumada, pepinillos y tomate. Perfecta para un día frío o cuando quieres poner algo especial en la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Rusa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	55 min

Materiales necesarios

Olla para sopas (mín. 5 litros)
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de madera
Cucharón
Platos hondos o tazones

Ingredientes

2 cebollas grandes, troceadas en trozos grandes
3 dientes de ajo, picados finamente
200 g de salchicha ahumada (p. ej. kielbasa polaca o rookworst), en cubos
150 g de tocino ahumado, en cubos
4 pepinillos en vinagre, en rodajas
1 cucharada del líquido de los pepinillos (del frasco)
2 cucharadas de pasta de tomate
1,5 litros de caldo de carne o de pollo
2 cucharadas de alcaparras
2 hojas de laurel
Zumo de medio limón
Sal y pimienta negra molida al gusto
Chorro de aceite de girasol
Crema agria, para servir
Eneldo fresco, para decorar
Rodajas de limón, para servir

¿Cómo hacer una Soljanka rusa clásica?

Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la salchicha ahumada y el tocino en cubitos pequeños. Corta los pepinillos en rodajas finas o en cubitos y reserva una cucharada del líquido de los pepinillos.
Calienta un chorrito de aceite en la olla para sopas a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade entonces el tocino y fríelo hasta que esté ligeramente dorado.
Añade la salchicha y cocina todo 2 minutos más. Luego incorpora la pasta de tomate y deja que se fría 1 minuto para suavizar su sabor intenso.
Vierte el caldo de carne o pollo. Añade los pepinillos, el líquido de los pepinillos, las alcaparras y las hojas de laurel. Lleva todo a ebullición.
Baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25 a 30 minutos sin tapa para que los sabores se mezclen bien.
Prueba la sopa y sazona con pimienta, quizá un poco de sal y un chorrito de zumo de limón para un toque ácido y fresco.
Retira las hojas de laurel. Sirve la sopa en platos hondos o tazones y adorna con una generosa cucharada de crema agria, unas rodajas de limón y eneldo fresco. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La Soljanka es uno de esos platos que saben aún mejor al día siguiente. No dudes en duplicar la cantidad y guarda el resto en el frigorífico; al día siguiente tendrás un delicioso almuerzo o cena sin esfuerzo adicional. Los sabores se intensifican y la sopa gana en cuerpo.

Una buena olla para sopas con suficiente capacidad hace que esta receta sea mucho más cómoda de preparar. Elige una cazuela que distribuya el calor de manera uniforme; así la Soljanka cocinará a fuego lento de forma constante sin que tengas que remover continuamente. Calidad que se nota y se siente.

Productos relacionados

Olla para sopa Sola Diamond Acero inoxidable compatible con extracción de humos e inducción ø 24 cm / 5.5 litros - apta para todas las fuentes de calor

En stock

4.8 (5)

62,99

Olla para sopa Beka Maestro Acero inoxidable con tapa ø 24 cm / 7.4 litros - apto para todas las fuentes de calor

En stock

125,-

Olla para sopa Sola - Apta para inducción - 9 litros - apta para todas las fuentes de calor

En stock

5.0 (2)

54,99

Categorías relacionadas

Olla para sopas

Tabla de cortar

Tazones de sopa

Cuchara sopera

Recetas relacionadas

Sopa de mostaza de Groninga

La sopa de mostaza de Groninga es un clásico reconfortante con un toque picante. Exactamente lo que quieres en un día frío, y sorprendentemente rápida de preparar.

Ver receta

Sopa de pimiento rojo asado con coco y jengibre

Esta cremosa sopa de pimiento la trituras en un abrir y cerrar de ojos hasta dejarla sedosa. Pimientos asados, leche de coco y jengibre fresco la convierten en una auténtica bomba de sabor.

Ver receta

Sopa de garbanzos asados con cúrcuma y espinacas

Una sopa contundente y saludable, repleta de proteína vegetal, con garbanzos asados y crujientes como toque final. Perfecta para un almuerzo entre semana o una cena ligera.

Ver receta

Sopa cremosa de zanahoria con jengibre y leche de coco

Esta sopa cremosa de zanahoria con jengibre y leche de coco es exactamente lo que necesitas: rápida de preparar, con carácter y lo bastante sabrosa para una noche entre semana y una cena agradable.

Ver receta

Gratín de patatas con nata y queso

Un clásico gratín de patatas con finas láminas de patata, nata y queso rallado. Comida reconfortante en su máximo esplendor, recién salido del horno.

Ver receta

Albóndigas: albóndigas españolas de carne picada en salsa de tomate

Jugosas albóndigas en una rica salsa de tomate, como las que sirven en las mejores bodegas españolas. Esta receta es sencilla, sabrosa y perfecta para compartir.

Ver receta

Puré de patatas con endivias y taquitos de panceta

Puré cremoso de patatas con endivias y taquitos de panceta crujientes: así es el stamppot como debe ser. Consistente, sabroso y perfecto para una noche entre semana.

Ver receta

Crumble de manzana y pera con salsa de speculoos

Un delicioso crumble de manzana y pera al horno con una cremosa salsa de speculoos. Rápido de hacer, bonito para servir y garantizado que triunfa en la mesa.

Ver receta

Brioche Black Angus Burger

Una jugosa hamburguesa Black Angus sobre un suave bollo brioche, rematada con una salsa casera y toppings frescos. Esta es la hamburguesa que nunca olvidarás.

Ver receta

Sopa cremosa de champiñones

Una clásica sopa cremosa de champiñones que preparas con champiñones frescos y un chorrito de nata. Comida reconfortante en su máxima expresión, ideal para una noche entre semana o un fin de semana relajado.

Ver receta

Ramen Shio de pollo

Este shio ramen japonés combina un caldo de pollo cristalino con pollo cocido a baja temperatura, un huevo marinado, shiitake, puerro y brotes de soja. Caliente, sincero y sorprendentemente fácil para una noche entre semana.

Ver receta

Coq au vin con puré de patata con trufa

Jugoso pollo estofado en vino tinto con tocino, champiñones y hierbas frescas, servido sobre una nube de puré de patata trufado. Esta es la cena de Navidad que tus invitados recordarán durante mucho tiempo.

Ver receta

Patatas machacadas crujientes con mantequilla de ajo y bacon

Patatas machacadas crujientes con bordes dorados, mantequilla de ajo fundente y bacon crujiente. Esta es la receta que te salva una noche entre semana.

Ver receta