🍂 Ofertas de otoño: ¡hasta un 90 % de descuento! Compra ahora.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Sopa de garbanzos asados con cúrcuma y espinacas

Sopa de garbanzos asados con cúrcuma y espinacas

Saludable Vegetariano Vegano Rápido Otoño Invierno Sopa Rico en proteínas

Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Esta sopa lo demuestra: cremosa gracias a los garbanzos, de un dorado intenso por la cúrcuma y fresca por una buena mano de espinacas. La tendrás en la mesa en media hora y sacia sin quedar pesada. Justo lo que quieres en un día entre semana.

x_ckl_recipe_markerSopa de garbanzos asados con cúrcuma y espinacas Una sopa contundente y saludable, repleta de proteína vegetal, con garbanzos asados y crujientes como toque final. Perfecta para un almuerzo entre semana o una cena ligera. ¿Cómo hacer sopa de garbanzos asados con cúrcuma y espinacas? Plato principal Internacional 4 personas 10 min 20 min 30 min

Precalienta el horno a 200 °C. Enjuaga una lata de garbanzos y sécalos con papel de cocina. Reparte la mitad sobre una bandeja de horno, rocía con un chorro de aceite de oliva, añade sal, pimentón y una pizca de cayena. Ásalos 20 minutos hasta que estén crujientes.
Pica la cebolla finamente y corta el ajo en láminas finas. Calienta un chorro de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Sofríe la cebolla 3 minutos, añade luego el ajo y cocina 1 minuto más.
Añade la cúrcuma, el comino y una pizca de pimienta negra a la cazuela y remueve bien. Cocina las especias 1 minuto para que suelten su aroma.
Incorpora el resto de los garbanzos junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
Tritura la sopa parcialmente con una batidora de mano: deja conscientemente algunos trozos enteros para una textura agradable. Añade las espinacas y remueve hasta que se hayan reducido, aproximadamente 2 minutos.
Prueba y ajusta de sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Sirve la sopa en platos hondos y coloca encima los garbanzos crujientes y, si quieres, un poco de cilantro fresco.

Saludable Vegetariano Vegano Rápido Otoño Invierno Sopa Rico en proteínas 2 latas de garbanzos (de 400 g), escurridos y enjuagados 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de pimentón Una pizca de cayena 1 litro de caldo de verduras 100 g de espinacas frescas Zumo de 1/2 limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto Cilantro fresco (opcional, para decorar) Olla grande Bandeja de horno Batidora de mano (minipimer) Tabla de cortar Cuchillo de chef Cuchara de madera Platos hondos para sopa Olla para sopas olla-para-sopas cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Tazones de sopa tazones-de-sopa Bandejas de horno bandejas-de-horno KitchenAid Cuchara para sopa Classic Porcelana blanca 30 cm KitchenAid ["Cuchara para sopa"] Bloque de cuchillos magnético Blackwell - Set de cuchillos de chef - Laguiole - Madera de olivo - Cuchillo de chef, cuchillo de pan, cuchillo de carne, cuchillo de oficina y cuchillo pelador 6 piezas Blackwell Bloque de cuchillos Sopa cremosa de tomate y pimiento foodies-sopa-cremosa-de-tomate-y-pimiento Sopa china de tomate foodies-sopa-china-de-tomate Muffins otoñales de calabaza y nueces foodies-muffins-otonales-de-calabaza-y-nueces Hamburguesas de frijoles sin gluten con aguacate y patatas fritas de boniato foodies-hamburguesas-de-frijoles-sin-gluten-con-aguacate-y-patatas-fritas-de-boniato

Receta

Sopa de garbanzos asados con cúrcuma y espinacas

Una sopa contundente y saludable, repleta de proteína vegetal, con garbanzos asados y crujientes como toque final. Perfecta para un almuerzo entre semana o una cena ligera.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Internacional
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Tiempo de horneado	20 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla grande
Bandeja de horno
Batidora de mano (minipimer)
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Cuchara de madera
Platos hondos para sopa

Ingredientes

2 latas de garbanzos (de 400 g), escurridos y enjuagados
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimentón
Una pizca de cayena
1 litro de caldo de verduras
100 g de espinacas frescas
Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Cilantro fresco (opcional, para decorar)

¿Cómo hacer sopa de garbanzos asados con cúrcuma y espinacas?

Precalienta el horno a 200 °C. Enjuaga una lata de garbanzos y sécalos con papel de cocina. Reparte la mitad sobre una bandeja de horno, rocía con un chorro de aceite de oliva, añade sal, pimentón y una pizca de cayena. Ásalos 20 minutos hasta que estén crujientes.
Pica la cebolla finamente y corta el ajo en láminas finas. Calienta un chorro de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Sofríe la cebolla 3 minutos, añade luego el ajo y cocina 1 minuto más.
Añade la cúrcuma, el comino y una pizca de pimienta negra a la cazuela y remueve bien. Cocina las especias 1 minuto para que suelten su aroma.
Incorpora el resto de los garbanzos junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
Tritura la sopa parcialmente con una batidora de mano: deja conscientemente algunos trozos enteros para una textura agradable. Añade las espinacas y remueve hasta que se hayan reducido, aproximadamente 2 minutos.
Prueba y ajusta de sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Sirve la sopa en platos hondos y coloca encima los garbanzos crujientes y, si quieres, un poco de cilantro fresco.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena batidora de mano marca la diferencia en esta sopa. Triturar parcialmente ofrece el equilibrio perfecto entre cremoso y con cuerpo. Asegúrate de que la cazuela sea lo bastante grande, porque esta sopa necesita espacio para hervir a fuego lento.

Esta sopa está incluso mejor al día siguiente. No dudes en hacer el doble y guárdala hasta tres días en el frigorífico. Los garbanzos crujientes, eso sí, mejor prepararlos al momento, ya que pierden su textura al conservarlos.

Productos relacionados

KitchenAid Cuchara para sopa Classic Porcelana blanca 30 cm

En stock

9,99

Bloque de cuchillos magnético Blackwell - Set de cuchillos de chef - Laguiole - Madera de olivo - Cuchillo de chef, cuchillo de pan, cuchillo de carne, cuchillo de oficina y cuchillo pelador 6 piezas

Categorías relacionadas

Olla para sopas

cuchillo de cocina

Tazones de sopa

Bandejas de horno

Recetas relacionadas

Sopa cremosa de tomate y pimiento

Una sopa caliente y cremosa de tomate y pimiento que se prepara con facilidad y se termina aún más rápido. Ideal para toda la familia, también al aire libre.

Ver receta

Sopa china de tomate

Esta sopa china de tomate es ligera, sabrosa y justo el consuelo que a veces necesitas. Con huevo, tomate y un toque de aceite de sésamo, en veinte minutos tendrás algo especial en la mesa.

Ver receta

Muffins otoñales de calabaza y nueces

Estos muffins de calabaza con nueces y un toque de nuez moscada son el pastel perfecto para el otoño. Salen del horno calientes, con una corteza crujiente y un interior tierno.

Ver receta

Hamburguesas de frijoles sin gluten con aguacate y patatas fritas de boniato

Jugosas hamburguesas de frijoles negros y garbanzos, hechas a la plancha hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sírvelas con patatas fritas de boniato crujientes y una crema de aguacate cremosa para una comida que alegra a todos.

Ver receta