Pasta cremosa con ajo y champiñones

Pasta Cremosa de Ajo y Champiñones

¡Hola, amantes de la cocina de Margriet! Todos sabemos lo ajetreada que puede ser la vida, por eso esta receta de pasta cremosa con ajo y champiñones es perfecta: pone un plato sano en la mesa en un momento, con esos maravillosos sabores terrosos de los champiñones y un refrescante toque de limón. Se prepara rápido, es sana y está buenísima para toda la familia, exactamente lo que nos gusta en Margriet: platos sencillos llenos de sabor y amor.

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de pasta como espagueti o penne (opta por integral para más fibra y un plato más sano)
• 400 g de champiñones castaña en láminas (aportan ese sabor terroso profundo que hace que este plato sea tan especial)
• 3 dientes de ajo picados finos
• 1 cebolla picada fina
• 100 ml de vino blanco (una variedad seca para un mejor desglasado)
• 200 ml de nata (prueba nata ligera para cocinar para una versión más ligera)
• 50 g de parmesano recién rallado
• Ralladura de 1 limón (para un toque fresco y delicioso)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto (aproximadamente 1 cucharadita de sal, ajusta si prefieres un plato más suave)

Instrucciones:

1. Lleva a ebullición una olla grande con 2 litros de agua salada, añade la pasta y cuécela al dente según las instrucciones del paquete, unos 8-10 minutos. Escurre y reserva, pero guarda una taza del agua de cocción para la salsa.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos, sin dejar que se doren para un sabor más suave.
3. Añade los champiñones y saltéalos durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y tiernos, removiendo con frecuencia para evitar que se peguen.
4. Vierte el vino blanco para desglasear, remueve bien y deja reducir a fuego suave durante 1-2 minutos hasta que el vino se evapore.
5. Incorpora la nata y deja cocer a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese. Prueba y sazona con sal y pimienta, con moderación si prefieres un plato más ligero.
6. Retira la sartén del fuego y añade el parmesano y la ralladura de limón para ese acabado fresco y perfecto.
7. Mezcla la pasta con la salsa y, si queda demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada. Calienta y sirve.

Consejos de Margriet – ¡hazlo tuyo!

En Margriet nos encantan las adaptaciones que se ajustan a tu familia: prueba con pasta sin gluten para una comida más ligera, ideal para necesidades dietéticas especiales. Para reducir la sal, añade hierbas frescas como tomillo o más ralladura de limón para realzar el sabor de forma natural. Agrega espinacas o frutos secos en el paso 3 para más color y textura: ¡sencillo y riquísimo! Sírvelo en bonitos platos de pasta. ¡Buen provecho a todos! 😊