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Inicio Clásico Flammkuchen con crème fraîche y panceta

Clásico Flammkuchen con crème fraîche y panceta

Rápido Vegetariano opcional Francés Crujiente Aperitivo Amigos Entre semana

El Flammkuchen proviene de la Alsacia y originalmente se usaba para comprobar la temperatura de un horno de leña. Hoy en día es simplemente una de las cosas más deliciosas que puedes sacar del horno. El truco está en una masa muy fina y un horno caliente, de modo que todo quede bien crujiente. Para ello usa buenas placas para hornear que distribuyan bien el calor, de forma que la base se cocine de manera uniforme y no quede blanda. Perfecto para una noche entre semana o un viernes relajado con amigos.

x_ckl_recipe_markerClásico Flammkuchen con crème fraîche y panceta Base crujiente, cremosa crème fraîche, finas rodajas de cebolla y panceta crujiente. Este Flammkuchen lo tienes en la mesa en un abrir y cerrar de ojos y siempre es un triunfo. ¿Cómo hacer un Flammkuchen clásico? Plato principal Francés 2 personas 15 min 10-12 min 30 min 60 min

Precalienta el horno a 230 °C (convección 210 °C). Coloca ya la placa en el horno para que se caliente bien.
En un bol grande mezcla la harina, la levadura, el aceite de oliva, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa flexible. Amasa durante unos 5 minutos y luego deja que repose, tapada, 30 minutos en un lugar templado.
Corta la cebolla en medias lunas finas y la panceta en tiras pequeñas. Mezcla la crème fraîche con una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
Divide la masa en dos partes iguales. Estira cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada lo más fina posible hasta obtener un rectángulo o disco de unos 3 mm de grosor.
Coloca la masa con cuidado sobre una hoja de papel de hornear. Unta la crème fraîche en una capa fina sobre la masa, hasta aproximadamente 1 cm del borde. Distribuye los aros de cebolla y las tiras de panceta de forma uniforme.
Desliza el Flammkuchen, con el papel, sobre la placa caliente y hornéalo durante 10 a 12 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Saca el Flammkuchen del horno, espolvorea si quieres con cebollino fresco y sirve de inmediato. Córtalo en porciones y sírvelo caliente.

Rápido Vegetariano opcional Francés Crujiente Aperitivo Amigos Entre semana 250 g de harina (más extra para espolvorear) 7 g de levadura seca 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 150 ml de agua tibia 200 g de crème fraîche 1 cebolla grande 150 g de panceta ahumada en tiras Una pizca de nuez moscada Pimienta negra y sal al gusto Un puñado de cebollino fresco (opcional) Placa de horno Papel de hornear Bol grande para mezclar Rodillo Cuchillo afilado Tabla de cortar Cuchara o espátula Rodillos de amasar rodillos-de-amasar Tabla de cortar tabla-de-cortar Tabla para servir tabla-para-servir Bandejas de horno bandejas-de-horno Namture Tabla de Cortar de Madera Acacia XL - 40 x 30 cm - Tabla de Cortar y Preparar de Madera Namture Snijplank Cookinglife Grill Cortador de pizza / Cuchillo para pizza - 35 cm Grill Fanatics Cortador de pizza Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Gyozas crujientes en airfryer con dip de soja foodies-gyozas-crujientes-en-airfryer-con-dip-de-soja Bistec alemán foodies-bistec-aleman Rollitos de primavera crujientes en freidora de aire con salsa agridulce foodies-rollitos-de-primavera-crujientes-en-freidora-de-aire-con-salsa-agridulce

Receta

Clásico Flammkuchen con crème fraîche y panceta

Base crujiente, cremosa crème fraîche, finas rodajas de cebolla y panceta crujiente. Este Flammkuchen lo tienes en la mesa en un abrir y cerrar de ojos y siempre es un triunfo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Francés
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	10-12 min
Endurecer mínimo.	30 min
Total	60 min

Materiales necesarios

Placa de horno
Papel de hornear
Bol grande para mezclar
Rodillo
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Cuchara o espátula

Ingredientes

250 g de harina (más extra para espolvorear)
7 g de levadura seca
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
150 ml de agua tibia
200 g de crème fraîche
1 cebolla grande
150 g de panceta ahumada en tiras
Una pizca de nuez moscada
Pimienta negra y sal al gusto
Un puñado de cebollino fresco (opcional)

¿Cómo hacer un Flammkuchen clásico?

Precalienta el horno a 230 °C (convección 210 °C). Coloca ya la placa en el horno para que se caliente bien.
En un bol grande mezcla la harina, la levadura, el aceite de oliva, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa flexible. Amasa durante unos 5 minutos y luego deja que repose, tapada, 30 minutos en un lugar templado.
Corta la cebolla en medias lunas finas y la panceta en tiras pequeñas. Mezcla la crème fraîche con una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
Divide la masa en dos partes iguales. Estira cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada lo más fina posible hasta obtener un rectángulo o disco de unos 3 mm de grosor.
Coloca la masa con cuidado sobre una hoja de papel de hornear. Unta la crème fraîche en una capa fina sobre la masa, hasta aproximadamente 1 cm del borde. Distribuye los aros de cebolla y las tiras de panceta de forma uniforme.
Desliza el Flammkuchen, con el papel, sobre la placa caliente y hornéalo durante 10 a 12 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Saca el Flammkuchen del horno, espolvorea si quieres con cebollino fresco y sirve de inmediato. Córtalo en porciones y sírvelo caliente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Quieres variar? Sustituye la panceta por salmón ahumado y añade unas alcaparras, o hazlo totalmente vegetariano con queso de cabra y nueces. La base sigue siendo la misma: una masa fina, un horno caliente y buenos ingredientes. No necesitas más.

Una buena placa marca realmente la diferencia en los Flammkuchen. Una placa que absorba el calor rápidamente y lo distribuya de manera uniforme garantiza esa base crujiente que buscas. Hornéalo directamente sobre una placa precalentada para obtener el mejor resultado.

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