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Inicio Tagliatelle con langosta y mantequilla de azafrán

Tagliatelle con langosta y mantequilla de azafrán

Pasta Lujo Italiano Cena Langosta Festivo Cena romántica

La pasta no tiene por qué ser aburrida. Con langosta y mantequilla de azafrán llevas un clásico a otro nivel, y es más fácil de lo que piensas. El azafrán aporta a la salsa de mantequilla un bonito color dorado y un sutil aroma floral que marida a la perfección con la delicada carne de la langosta. Sírvelo cuando quieras impresionar de verdad.

x_ckl_recipe_markerTagliatelle con langosta y mantequilla de azafrán Tagliatelle sedosas con jugosa langosta en una rica mantequilla de azafrán. Este es el tipo de plato que permanecerá en la memoria. ¿Cómo hacer tagliatelle con langosta y mantequilla de azafrán? Plato principal Italiana 2 personas 15 min 30 min

Remoja las hebras de azafrán 10 minutos en 2 cucharadas de agua tibia. Así liberan bien el color y el sabor.
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina las tagliatelle al dente según las instrucciones del paquete; reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
Corta la carne de la langosta en trozos generosos. Calienta una nuez de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio y saltea la langosta 2 a 3 minutos hasta que se dore ligeramente. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén añade la chalota y el ajo y sofríelos suavemente 2 minutos en otra nuez de mantequilla. Desglasa con el vino blanco seco y deja que se reduzca a la mitad.
Incorpora el azafrán con el agua de remojo a la sartén. Añade la nata y deja que la salsa cueza a fuego lento 3 a 4 minutos hasta que espese ligeramente.
Añade las tagliatelle escurridas a la salsa y mezcla bien. Agrega un chorro del agua de cocción si la salsa queda demasiado espesa. Ajusta de sal y pimienta y añade un buen chorro de zumo de limón.
Devuelve la langosta a la sartén y calienta todo junto 1 minuto más. Reparte en platos hondos, ralla un poco de ralladura de limón por encima y adorna con perejil fresco.

Pasta Lujo Italiano Cena Langosta Festivo Cena romántica 300 g de tagliatelle frescas o secas 2 colas de langosta cocidas (o 300 g de carne de langosta) 1 generosa pizca de hebras de azafrán 80 g de mantequilla sin sal 1 chalota, finamente picada 2 dientes de ajo, picados finamente 100 ml de vino blanco seco 150 ml de nata Zumo y ralladura de 1 limón Sal y pimienta negra recién molida Perejil fresco de hoja plana, picado groseramente Olla grande Sartén amplia o sartén para saltear Rallador Colador Cuchara de cocina Tabla de cortar Cuchillo afilado Platos hondos Platos de pasta platos-de-pasta Olla olla Colador colador Tabla de Bambú tabla-de-bambu Cosy & Trendy Tabla de Cortar Gabon M - Bambú - 34 x 30 cm Cosy & Trendy Tabla de cortar Lasaña de lujo con ternera y trufa foodies-lasana-de-lujo-con-ternera-y-trufa Pasta con tomates asados y burrata foodies-pasta-con-tomates-asados-y-burrata Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano Pasta con salsa cremosa de ricotta y limón con espinacas foodies-pasta-con-salsa-cremosa-de-ricotta-y-limon-con-espinacas

Receta

Tagliatelle con langosta y mantequilla de azafrán

Tagliatelle sedosas con jugosa langosta en una rica mantequilla de azafrán. Este es el tipo de plato que permanecerá en la memoria.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén amplia o sartén para saltear
Rallador
Colador
Cuchara de cocina
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Platos hondos

Ingredientes

300 g de tagliatelle frescas o secas
2 colas de langosta cocidas (o 300 g de carne de langosta)
1 generosa pizca de hebras de azafrán
80 g de mantequilla sin sal
1 chalota, finamente picada
2 dientes de ajo, picados finamente
100 ml de vino blanco seco
150 ml de nata
Zumo y ralladura de 1 limón
Sal y pimienta negra recién molida
Perejil fresco de hoja plana, picado groseramente

¿Cómo hacer tagliatelle con langosta y mantequilla de azafrán?

Remoja las hebras de azafrán 10 minutos en 2 cucharadas de agua tibia. Así liberan bien el color y el sabor.
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina las tagliatelle al dente según las instrucciones del paquete; reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
Corta la carne de la langosta en trozos generosos. Calienta una nuez de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio y saltea la langosta 2 a 3 minutos hasta que se dore ligeramente. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén añade la chalota y el ajo y sofríelos suavemente 2 minutos en otra nuez de mantequilla. Desglasa con el vino blanco seco y deja que se reduzca a la mitad.
Incorpora el azafrán con el agua de remojo a la sartén. Añade la nata y deja que la salsa cueza a fuego lento 3 a 4 minutos hasta que espese ligeramente.
Añade las tagliatelle escurridas a la salsa y mezcla bien. Agrega un chorro del agua de cocción si la salsa queda demasiado espesa. Ajusta de sal y pimienta y añade un buen chorro de zumo de limón.
Devuelve la langosta a la sartén y calienta todo junto 1 minuto más. Reparte en platos hondos, ralla un poco de ralladura de limón por encima y adorna con perejil fresco.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un buen plato empieza con las herramientas adecuadas. Si trabajas con una sartén amplia de fondo grueso, el calor se distribuye de forma uniforme y evitas que la salsa se queme. Justo la base que este receta merece.

Sirve las tagliatelle nada más emplazarlas; la pasta no espera a nadie. Una copa de vino blanco seco y frío completa esta cena. Disfrutadlo juntos.

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