🍂 Ofertas de otoño: ¡hasta un 90 % de descuento! Compra ahora.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Tacos de cerdo desmenuzado con chipotle-slaw

Tacos de cerdo desmenuzado con chipotle-slaw

Mexicana Tacos Cerdo desmenuzado Fin de semana Para compartir Cocción lenta

Los tacos de cerdo desmenuzado son la prueba de que la paciencia tiene su recompensa. La carne se cocina lentamente hasta que se deshace, absorbe todas las especias y queda mantecosamente tierna por dentro. Combínalo con una crujiente chipotle-slaw y un buen chorro de lima, y tendrás una fiesta mexicana en el plato. Esta receta funciona perfecto para una cena relajada de fin de semana o para reunir a amigos y que cada cual monte su propio taco.

x_ckl_recipe_markerTacos de cerdo desmenuzado con chipotle-slaw Cerdo desmenuzado cocinado lentamente con una picante chipotle-slaw en una suave tortilla de maíz. Es el tipo de plato que deja a todos en la mesa sin palabras. ¿Cómo hacer tacos de cerdo desmenuzado con chipotle-slaw? Plato principal Mexicana 4 personas 20 min 4 horas 10 min 4 horas 30 min

Mezcla el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, el azúcar moreno, la sal y la pimienta en un bol. Frota bien la paleta de cerdo (sin hueso) por todas partes con esta mezcla de especias.
Calienta una cazuela amplia a fuego alto con un chorrito de aceite. Dora la carne por todos los lados hasta que esté bien dorada, unos 3 a 4 minutos por lado. Tómate tu tiempo en este paso: esa costra dorada añade mucho sabor.
Añade el caldo de pollo y el zumo exprimido de naranja a la cazuela. Vuelve a colocar la carne, tapa la olla y cocina en el horno a baja temperatura (150 °C) durante 3,5 a 4 horas. La carne estará lista cuando se deshaga fácilmente al tirar con dos tenedores.
Mientras tanto prepara la chipotle-slaw: mezcla la col roja finamente cortada, la zanahoria rallada, la media cebolla roja picada y el cilantro picado en un bol grande. En un recipiente aparte mezcla la mayonesa, la pasta de chipotle, el zumo de lima, el vinagre y una pizca de sal. Incorpora el aderezo a la slaw y mantén en frío.
Saca la carne de la cazuela cuando esté cocida y desmenúzala con dos tenedores. Añade unas cucharadas del líquido de cocción sobre la carne para que quede bien jugosa.
Calienta las tortillas de maíz brevemente en una sartén seca o envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas 5 minutos a 160 °C.
Rellena cada tortilla con una buena porción de cerdo desmenuzado, una cucharada de chipotle-slaw, unas láminas de aguacate y un extra de zumo de lima. Sirve al momento y disfruta.

Mexicana Tacos Cerdo desmenuzado Fin de semana Para compartir Cocción lenta 1,2 kg paleta de cerdo (sin hueso) 2 cucharaditas de pimentón ahumado 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharada de azúcar moreno Sal y pimienta negra al gusto 2 cucharadas de aceite de girasol 150 ml de caldo de pollo Zumo de 1 naranja 8 tortillas de maíz pequeñas 1 aguacate, en láminas Zumo de lima para servir Para la chipotle-slaw: 200 g de col roja, finamente cortada 1 zanahoria, rallada 1/2 cebolla roja, finamente picada Un puñado de cilantro fresco, picado grueso 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de pasta de chipotle (o al gusto) Zumo de 1 lima 1 cucharadita de vinagre de vino blanco Una pizca de sal Cazuela pesada con tapa Dos tenedores Bol grande para mezclar Cuenco pequeño para el aderezo Rallador Cuchillo de chef Tabla de cortar Sartén Grills de contacto y planchas para tostadas grills-de-contacto-y-planchas-para-tostadas Sartén grill sarten-grill Cacerola cacerola cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Set de cuchillos Blackwell (Cuchillo de chef + Cuchillo para verduras + Cuchillo de oficina) - Estilo japonés - Acero damasco de 67 capas - VG10 - 3 piezas Blackwell ["Juego de cuchillos"] Cazuela con tapa Alva - Dutch Oven Nori de hierro fundido ø 26 cm + asas gratis - capa antiadherente esmaltada Alva ["Olla para asar"] Sartén parrilla / plancha Alva Nori ø 28 cm + asas de cuero gratis - apta para todas las fuentes de calor - capa antiadherente esmaltada Alva ["Sartén para parrilla"] Fuente de nachos al horno foodies-fuente-de-nachos-al-horno Tortillas de maíz sin gluten con pollo desmenuzado y salsa de mango y aguacate foodies-tortillas-de-maiz-sin-gluten-con-pollo-desmenuzado-y-salsa-de-mango-y-aguacate Tacos mexicanos caseros con Pulled Chicken foodies-tacos-mexicanos-caseros-con-pulled-chicken Rollos de sushi caseros con salmón y aguacate foodies-rollos-de-sushi-caseros-con-salmon-y-aguacate

Receta

Tacos de cerdo desmenuzado con chipotle-slaw

Cerdo desmenuzado cocinado lentamente con una picante chipotle-slaw en una suave tortilla de maíz. Es el tipo de plato que deja a todos en la mesa sin palabras.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mexicana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	4 horas
Endurecer mínimo.	10 min
Total	4 horas 30 min

Materiales necesarios

Cazuela pesada con tapa
Dos tenedores
Bol grande para mezclar
Cuenco pequeño para el aderezo
Rallador
Cuchillo de chef
Tabla de cortar
Sartén

Ingredientes

1,2 kg paleta de cerdo (sin hueso)
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de azúcar moreno
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de girasol
150 ml de caldo de pollo
Zumo de 1 naranja
8 tortillas de maíz pequeñas
1 aguacate, en láminas
Zumo de lima para servir
Para la chipotle-slaw:
200 g de col roja, finamente cortada
1 zanahoria, rallada
1/2 cebolla roja, finamente picada
Un puñado de cilantro fresco, picado grueso
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de pasta de chipotle (o al gusto)
Zumo de 1 lima
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Una pizca de sal

¿Cómo hacer tacos de cerdo desmenuzado con chipotle-slaw?

Mezcla el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, el azúcar moreno, la sal y la pimienta en un bol. Frota bien la paleta de cerdo (sin hueso) por todas partes con esta mezcla de especias.
Calienta una cazuela amplia a fuego alto con un chorrito de aceite. Dora la carne por todos los lados hasta que esté bien dorada, unos 3 a 4 minutos por lado. Tómate tu tiempo en este paso: esa costra dorada añade mucho sabor.
Añade el caldo de pollo y el zumo exprimido de naranja a la cazuela. Vuelve a colocar la carne, tapa la olla y cocina en el horno a baja temperatura (150 °C) durante 3,5 a 4 horas. La carne estará lista cuando se deshaga fácilmente al tirar con dos tenedores.
Mientras tanto prepara la chipotle-slaw: mezcla la col roja finamente cortada, la zanahoria rallada, la media cebolla roja picada y el cilantro picado en un bol grande. En un recipiente aparte mezcla la mayonesa, la pasta de chipotle, el zumo de lima, el vinagre y una pizca de sal. Incorpora el aderezo a la slaw y mantén en frío.
Saca la carne de la cazuela cuando esté cocida y desmenúzala con dos tenedores. Añade unas cucharadas del líquido de cocción sobre la carne para que quede bien jugosa.
Calienta las tortillas de maíz brevemente en una sartén seca o envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas 5 minutos a 160 °C.
Rellena cada tortilla con una buena porción de cerdo desmenuzado, una cucharada de chipotle-slaw, unas láminas de aguacate y un extra de zumo de lima. Sirve al momento y disfruta.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena cazuela es la clave de esta receta. Elige una olla pesada que retenga bien el calor y que pueda ir directamente del fuego al horno. Eso evita platos extra y asegura que la carne se cocine de manera uniforme. Usarás esa cazuela durante años y merece la inversión.

Coloca todos los rellenos en el centro de la mesa y deja que cada uno monte su propio taco. Más guacamole, más chipotle, o solo cerdo desmenuzado: así conviertes esta receta en una verdadera experiencia compartida. Elige un buen cuchillo de cocina para cortar y tendrás la slaw lista en un instante.

Productos relacionados

Set de cuchillos Blackwell (Cuchillo de chef + Cuchillo para verduras + Cuchillo de oficina) - Estilo japonés - Acero damasco de 67 capas - VG10 - 3 piezas

En stock

4.9 (15)

~~254,97~~ 129,99

Establecer Ventaja -49%

Cazuela con tapa Alva - Dutch Oven Nori de hierro fundido ø 26 cm + asas gratis - capa antiadherente esmaltada

En stock

~~158,-~~ 89,99

-43%

Sartén parrilla / plancha Alva Nori ø 28 cm + asas de cuero gratis - apta para todas las fuentes de calor - capa antiadherente esmaltada

Categorías relacionadas

Grills de contacto y planchas para tostadas

Sartén grill

Cacerola

cuchillo de cocina

Recetas relacionadas

Fuente de nachos al horno

Una gran fuente de nachos llena de sabor, perfecta para compartir. Crujiente, fundente y lista en un abrir y cerrar de ojos.

Ver receta

Tortillas de maíz sin gluten con pollo desmenuzado y salsa de mango y aguacate

Pollo desmenuzado jugoso sobre tortillas de maíz sin gluten, coronado con una fresca salsa de mango y aguacate. Rápido de preparar y perfecto para compartir.

Ver receta

Tacos mexicanos caseros con Pulled Chicken

Prepara en casa los mejores tacos mexicanos con pulled chicken que hayas probado. Pollo dorado y crujiente, bien sazonado y acompañado de las mejores guarniciones.

Ver receta

Rollos de sushi caseros con salmón y aguacate

Prepara en casa rollos de sushi frescos con salmón y aguacate y sírvelos en elegantes platos alargados. Sorprendentemente fácil, deliciosamente impresionante.

Ver receta

3-2-1 Costillas en la kamado

La técnica 3-2-1 es el secreto detrás de las costillas perfectas: tres horas ahumando, dos horas al vapor envueltas, y una hora glaseando. El resultado es carne que se desprende del hueso y un sabor que nadie olvida.

Ver receta