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Inicio Steak de coliflor asado con chimichurri y garbanzos

Steak de coliflor asado con chimichurri y garbanzos

Saludable Vegetariano Vegano Plato principal Horno

Quien diga que comer sano es aburrido no ha probado esta receta. Cortar la coliflor en steaks te da un plato impresionante sin complicaciones, y la chimichurri lo llena de vida al instante. Los garbanzos aportan crujiente y una buena dosis de proteínas. Bueno para ti y, además, realmente delicioso.

x_ckl_recipe_markerSteak de coliflor asado con chimichurri y garbanzos Un robusto steak de coliflor con garbanzos crujientes y una chimichurri fresca. Comer sano nunca había sido tan satisfactorio. ¿Cómo hacer steak de coliflor asado con chimichurri y garbanzos? Plato principal Fusión 2 personas 15 min 25 min 40 min

Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador).
Corta la coliflor en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. De una cabeza grande sacarás 2 a 3 steaks firmes. Reserva el resto de los floretes para otra ocasión.
Seca los garbanzos con papel de cocina. Extiéndelos en una bandeja de horno, rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal, pimentón ahumado y comino. Mézclalos ligeramente y hornéalos 15 minutos.
Unta las steaks de coliflor por ambos lados con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Calienta una plancha o una sartén a fuego alto y cocina las steaks 3 minutos por lado hasta que estén bien doradas.
Coloca las steaks de coliflor en una bandeja y mételas 10 minutos en el horno junto con los garbanzos. Así terminarás de cocinar la coliflor y los garbanzos quedarán extra crujientes.
Mientras tanto prepara la chimichurri: pica finamente un puñado generoso de perejil de hoja plana y un puñadito de cilantro. Mezcla con 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 diente de ajo picado, medio chile rojo (sin semillas) y sal al gusto. Remueve bien.
Saca todo del horno. Coloca las steaks de coliflor en el plato, pon los garbanzos crujientes al lado y vierte abundante chimichurri sobre la steak. Sirve de inmediato.

Saludable Vegetariano Vegano Plato principal Horno 1 cabeza grande de coliflor 400 g de garbanzos enlatados, escurridos 5 cucharadas de aceite de oliva (repartidas) 1 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de ajo en polvo Sal y pimienta al gusto 1 puñado generoso de perejil de hoja plana fresco 1 puñadito de cilantro fresco 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 diente de ajo 1/2 chile rojo Cuchillo afilado Tabla de cortar Plancha o sartén Bandeja de horno Horno Papel de cocina Bol pequeño para mezclar Sartén grill sarten-grill Cacerola cacerola Bol para mezclar bol-para-mezclar Fuentes para horno fuente-horno Sartén para parrilla Beka Energy R 28 x 28 cm - capa antiadherente cerámica Beka ["Sartén para parrilla"] Set de horno holandés para barbacoa Blackwell de hierro fundido 4 piezas - Olla de asar + elevador, sartén ø 20 cm y plancha de parrilla ø 30 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Juego de ollas"] Platos de cena Cookinglife Sabi Verde ø 26 cm - 6 unidades Cookinglife ["Plato de cena"] Spanakopita griega con espinaca y feta foodies-spanakopita-griega-con-espinaca-y-feta Lasaña de verduras vegetariana foodies-lasana-vegetariana-de-verduras Wrap de champiñón y halloumi con salsa de yogur picante foodies-wrap-de-champinon-y-halloumi-con-salsa-de-yogur-picante Poke Bowl Atún foodies-poke-bowl-atun

Receta

Steak de coliflor asado con chimichurri y garbanzos

Un robusto steak de coliflor con garbanzos crujientes y una chimichurri fresca. Comer sano nunca había sido tan satisfactorio.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Fusión
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	25 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Plancha o sartén
Bandeja de horno
Horno
Papel de cocina
Bol pequeño para mezclar

Ingredientes

1 cabeza grande de coliflor
400 g de garbanzos enlatados, escurridos
5 cucharadas de aceite de oliva (repartidas)
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 puñado generoso de perejil de hoja plana fresco
1 puñadito de cilantro fresco
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo
1/2 chile rojo

¿Cómo hacer steak de coliflor asado con chimichurri y garbanzos?

Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador).
Corta la coliflor en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. De una cabeza grande sacarás 2 a 3 steaks firmes. Reserva el resto de los floretes para otra ocasión.
Seca los garbanzos con papel de cocina. Extiéndelos en una bandeja de horno, rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal, pimentón ahumado y comino. Mézclalos ligeramente y hornéalos 15 minutos.
Unta las steaks de coliflor por ambos lados con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Calienta una plancha o una sartén a fuego alto y cocina las steaks 3 minutos por lado hasta que estén bien doradas.
Coloca las steaks de coliflor en una bandeja y mételas 10 minutos en el horno junto con los garbanzos. Así terminarás de cocinar la coliflor y los garbanzos quedarán extra crujientes.
Mientras tanto prepara la chimichurri: pica finamente un puñado generoso de perejil de hoja plana y un puñadito de cilantro. Mezcla con 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 diente de ajo picado, medio chile rojo (sin semillas) y sal al gusto. Remueve bien.
Saca todo del horno. Coloca las steaks de coliflor en el plato, pon los garbanzos crujientes al lado y vierte abundante chimichurri sobre la steak. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena sartén para grill es la clave para lograr esa corteza dorada y crujiente en tu steak de coliflor. Que retenga mucho calor es lo que marca la diferencia entre una loncha blanda y una auténtica experiencia de steak. Elige una sartén de fondo grueso que distribuya el calor de manera uniforme. Se nota al primer bocado.

Este plato también es perfecto para preparar con antelación. Haz la chimichurri un día antes y déjala reposar en la nevera. Los sabores solo mejoran. Así podrás poner un plato impresionante en la mesa en media hora, incluso después de un día ajetreado.

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