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Sopa cremosa de pimiento y calabaza

Otoño Vegetariano Sopa Cremosa Familia Preparación de comidas

La calabaza y el pimiento forman el dúo perfecto: dulces, llenos y con ese toque ahumado cuando los asas un poco en el horno. Con una buena olla para sopas haces esto de una vez para toda la familia, o congelas una buena porción para más tarde.

Un chorrito de leche de coco hace que la sopa quede deliciosamente cremosa sin resultar pesada. Sírvela con pan crujiente y una cucharada de crema agria, y tendrás una comida que mantiene a todos alrededor de la mesa.

x_ckl_recipe_markerSopa cremosa de pimiento y calabaza Una sopa rica y cremosa de pimiento asado y calabaza, perfecta para una noche entre semana o un fin de semana relajado con amigos y familia. ¿Cómo hacer sopa cremosa de pimiento y calabaza? Entrante Internacional 4 personas 15 min 25 min 50 min

Precalienta el horno a 200 °C. Distribuye los cubos de calabaza y los trozos de pimiento en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta y asa durante 25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.
Añade la calabaza y el pimiento asados a la olla. Incorpora el pimentón ahumado y el comino molido y cocina 1 minuto más para que las especias desprendan todo su aroma.
Vierte el caldo de verduras y lleva todo a ebullición. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Añade la leche de coco y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Prueba y ajusta de sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Si es necesario, calienta la sopa un poco más a fuego bajo. Sirve en platos hondos o cuencos y decora con una cucharada de crema agria, unas pipas de calabaza y perejil o albahaca fresca.

Otoño Vegetariano Sopa Cremosa Familia Preparación de comidas 800 g de calabaza (p. ej. Hokkaido o calabaza moscada), en cubos 3 pimientos rojos, en trozos 1 cebolla grande, picada gruesa 3 dientes de ajo, pelados 1 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 cucharadita de comino molido 400 ml de leche de coco (1 lata) 700 ml de caldo de verduras 3 cucharadas de aceite de oliva Zumo de medio limón Sal y pimienta al gusto 4 cucharadas de crema agria, para decorar Un puñado de pipas de calabaza, para decorar Perejil fresco o albahaca, para decorar Olla grande para sopas Bandeja para hornear Batidora de mano Tabla de cortar Cuchillo afilado Cucharón Olla para sopas olla-para-sopas Cucharón cucharon-1 Bandejas de horno bandejas-de-horno Olla para sopa Sola - Apta para inducción - 9 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola Olla para sopa Olla para sopa Beka Maestro Acero inoxidable con tapa ø 24 cm / 7.4 litros - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Olla para sopa"] Olla para sopa Sola Diamond Acero inoxidable compatible con extracción de humos e inducción ø 24 cm / 5.5 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola ["Olla para sopa"] Sopa cremosa de tomate y pimiento foodies-sopa-cremosa-de-tomate-y-pimiento Muffins otoñales de calabaza y nueces foodies-muffins-otonales-de-calabaza-y-nueces Sopa china de tomate foodies-sopa-china-de-tomate Sopa cremosa de calabacín foodies-sopa-cremosa-de-calabacin

Receta

Sopa cremosa de pimiento y calabaza

Una sopa rica y cremosa de pimiento asado y calabaza, perfecta para una noche entre semana o un fin de semana relajado con amigos y familia.

Pandilla	Entrante
Cocina	Internacional
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	25 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Olla grande para sopas
Bandeja para hornear
Batidora de mano
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cucharón

Ingredientes

800 g de calabaza (p. ej. Hokkaido o calabaza moscada), en cubos
3 pimientos rojos, en trozos
1 cebolla grande, picada gruesa
3 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de comino molido
400 ml de leche de coco (1 lata)
700 ml de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de crema agria, para decorar
Un puñado de pipas de calabaza, para decorar
Perejil fresco o albahaca, para decorar

¿Cómo hacer sopa cremosa de pimiento y calabaza?

Precalienta el horno a 200 °C. Distribuye los cubos de calabaza y los trozos de pimiento en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta y asa durante 25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.
Añade la calabaza y el pimiento asados a la olla. Incorpora el pimentón ahumado y el comino molido y cocina 1 minuto más para que las especias desprendan todo su aroma.
Vierte el caldo de verduras y lleva todo a ebullición. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Añade la leche de coco y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Prueba y ajusta de sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Si es necesario, calienta la sopa un poco más a fuego bajo. Sirve en platos hondos o cuencos y decora con una cucharada de crema agria, unas pipas de calabaza y perejil o albahaca fresca.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una olla amplia para sopas es oro con esta receta. Tendrás espacio para combinar bien todos los ingredientes y no tendrás que estar lidiando con una olla pequeña que se desborde. Elige una olla que también funcione en inducción, así estarás siempre listo para la comida, con cualquier fuente de calor.

Prepara una buena cantidad y guarda el resto en la nevera (hasta 3 días) o congélalo para una noche entre semana ajetreada. Caliente, sabroso y sin complicaciones en la mesa. Así se disfruta.

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