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Inicio Sopa caliente de lentejas con pimentón ahumado y queso feta

Sopa caliente de lentejas con pimentón ahumado y queso feta

Sopa Vegetariano Rápido Mediterráneo Otoño Invierno Económico

Un buen plato de sopa hace más que llenar el estómago. Esta sopa de lentejas con pimentón ahumado es reconfortante, se prepara rápido y sabe incluso mejor al día siguiente. Sírvela en una bonita vajilla de cerámica y tendrás al instante un momento para disfrutar. El queso feta por encima aporta ese toque de intensidad y frescura que hace que esta receta funcione siempre.

Receta

Sopa caliente de lentejas con pimentón ahumado y queso feta

Sopa contundente de lentejas con pimentón ahumado, espinacas frescas y queso feta cremoso. Rápida de preparar, llena de sabor y preciosa para servir.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterráneo
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Olla grande
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de madera
Platos hondos
Cucharón

Ingredientes

250 g lentejas rojas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 lata de tomates pelados (400 g)
1,2 litros de caldo de verduras
100 g espinacas frescas
100 g queso feta
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino
Pizca de pimienta de cayena
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de perejil fresco

¿Cómo hacer sopa caliente de lentejas con pimentón ahumado y feta?

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Corta la zanahoria y el apio en cubitos pequeños.
Calienta un chorro de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
Añade el pimentón ahumado, el comino y una pizca de cayena. Remueve bien y deja que las especias se cocinen durante 1 minuto para que suelten su aroma.
Incorpora las lentejas rojas, los tomates pelados (rompidos con una cuchara) y el caldo de verduras. Lleva todo a ebullición.
Baja el fuego y deja que la sopa cueza a fuego lento durante 20 minutos hasta que las lentejas estén completamente tiernas y se deshagan.
Incorpora las espinacas frescas en la sopa y deja que se cocinen 2 minutos hasta que se marchiten. Ajusta de sal y pimienta.
Sirve la sopa en platos hondos. Desmenuza el queso feta por encima, añade un chorrito de aceite de oliva y decora con perejil fresco picado. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un plato hondo aquí no es un detalle menor. La sopa conserva el calor por más tiempo, el feta se mantiene en su sitio y tienes espacio suficiente para servir generosas porciones. Sirve este plato directamente en la mesa con buen pan al lado y tendrás una comida que deja a todos en silencio.

Prepara una olla grande y guarda el resto en la nevera, porque al día siguiente esta sopa sabe aún mejor. Si se espesa demasiado, añade un chorrito extra de caldo. La calidad en la cocina empieza por los utensilios adecuados, pero una buena receta también ayuda.

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