🍂 Ofertas de otoño: ¡hasta un 90 % de descuento! Compra ahora.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Pollo entero asado al espetón con mantequilla de hierbas

Pollo entero asado al espetón con mantequilla de hierbas

Barbacoa Pollo Verano Espetón Plato principal Cocina al aire libre

Un pollo entero en la barbacoa es un clásico que nunca aburre. Al dejarlo girar en el espetón, se cocina de manera uniforme por todos los lados y la grasa va bañando la carne continuamente. No hay partes secas, no hay base quemada, solo una piel crujiente y un interior jugoso. Para obtener el mejor resultado necesitas los accesorios para barbacoa adecuados, y entonces la barbacoa hace el resto. Enciéndela, siéntate y disfruta del aroma.

x_ckl_recipe_markerPollo entero asado al espetón con mantequilla de hierbas Un pollo entero en el espetón, girando sobre brasas hasta quedar perfectamente dorado y jugoso. Así es como el pollo debe saber de verdad. ¿Cómo hacer pollo entero asado al espetón con mantequilla de hierbas? Plato principal Internacional 4 personas 20 min 10 min 120 min

Mezcla la mantequilla blanda con el ajo, el romero, el tomillo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mantequilla de hierbas homogénea.
Seca el pollo con papel de cocina. Unta generosamente la mantequilla de hierbas por debajo de la piel y por toda la superficie exterior del pollo.
Coloca los gajos de limón y los dientes de ajo machacados en la cavidad del pollo para aportar aroma extra.
Ata las patas y las alas del pollo firmemente con cordel de cocina para que quede compacto y gire de forma uniforme en el espetón.
Ensarta el pollo en el espetón y asegúrate de que esté bien centrado. Aprieta bien las tenazas para que el pollo no se desplace mientras gira.
Pone la barbacoa a calor indirecto hasta una temperatura de aproximadamente 180 a 200 grados Celsius. Coloca el espetón y arranca el motor.
Deja que el pollo gire durante unos 75 a 90 minutos. Comprueba después de 75 minutos la temperatura interna en la zona más gruesa del muslo. Debe ser al menos 75 grados Celsius.
Saca el pollo del espetón y déjalo reposar 10 minutos cubierto con papel de aluminio. Así todos los jugos permanecen en la carne.
Trincha el pollo en la mesa y sirve con una ensalada fresca o patatas asadas. Buen provecho.

Barbacoa Pollo Verano Espetón Plato principal Cocina al aire libre 1 pollo entero (aprox. 1,5 a 1,8 kg) 80 g de mantequilla blanda 3 dientes de ajo, prensados 1 cucharada de romero fresco, finamente picado 1 cucharada de tomillo fresco, finamente picado Ralladura de 1 limón 1 cucharadita de sal marina gruesa 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 limón, en gajos (para la cavidad) 3 dientes de ajo, machacados (para la cavidad) Barbacoa (kamado o similar) Espetón rotativo con motor (rotisserie) Termómetro de sonda Cordel de cocina Bol para mezclar Brocha de cocina Papel de aluminio Cuchillo afilado Tabla de cortar Tabla de cortar tabla-de-cortar Cuchillo para carne cuchillo-para-carne Cubiertos para bistec cubiertos-para-bistec Accesorios BBQ accesorios-bbq Set de cuchillos Blackwell (Cuchillo de chef + Cuchillo para verduras + Cuchillo de oficina) - Estilo japonés - Acero damasco de 67 capas - VG10 - 3 piezas Blackwell ["Juego de cuchillos"] Roman Candles: salchicha rellena con mozzarella y jamón Serrano foodies-roman-candles-salchicha-rellena-con-mozzarella-y-jamon-serrano Poke Bowl Atún foodies-poke-bowl-atun Costillas glaseadas a la barbacoa foodies-costillas-glaseadas-a-la-barbacoa Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-con-salmon

Receta

Pollo entero asado al espetón con mantequilla de hierbas

Un pollo entero en el espetón, girando sobre brasas hasta quedar perfectamente dorado y jugoso. Así es como el pollo debe saber de verdad.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Internacional
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	120 min

Materiales necesarios

Barbacoa (kamado o similar)
Espetón rotativo con motor (rotisserie)
Termómetro de sonda
Cordel de cocina
Bol para mezclar
Brocha de cocina
Papel de aluminio
Cuchillo afilado
Tabla de cortar

Ingredientes

1 pollo entero (aprox. 1,5 a 1,8 kg)
80 g de mantequilla blanda
3 dientes de ajo, prensados
1 cucharada de romero fresco, finamente picado
1 cucharada de tomillo fresco, finamente picado
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de sal marina gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 limón, en gajos (para la cavidad)
3 dientes de ajo, machacados (para la cavidad)

¿Cómo hacer pollo entero asado al espetón con mantequilla de hierbas?

Mezcla la mantequilla blanda con el ajo, el romero, el tomillo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mantequilla de hierbas homogénea.
Seca el pollo con papel de cocina. Unta generosamente la mantequilla de hierbas por debajo de la piel y por toda la superficie exterior del pollo.
Coloca los gajos de limón y los dientes de ajo machacados en la cavidad del pollo para aportar aroma extra.
Ata las patas y las alas del pollo firmemente con cordel de cocina para que quede compacto y gire de forma uniforme en el espetón.
Ensarta el pollo en el espetón y asegúrate de que esté bien centrado. Aprieta bien las tenazas para que el pollo no se desplace mientras gira.
Pone la barbacoa a calor indirecto hasta una temperatura de aproximadamente 180 a 200 grados Celsius. Coloca el espetón y arranca el motor.
Deja que el pollo gire durante unos 75 a 90 minutos. Comprueba después de 75 minutos la temperatura interna en la zona más gruesa del muslo. Debe ser al menos 75 grados Celsius.
Saca el pollo del espetón y déjalo reposar 10 minutos cubierto con papel de aluminio. Así todos los jugos permanecen en la carne.
Trincha el pollo en la mesa y sirve con una ensalada fresca o patatas asadas. Buen provecho.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El secreto de un pollo perfecto en espetón está en la paciencia y en la temperatura adecuada. Usa siempre un termómetro de sonda porque pinchar y adivinar no funciona. A 75 grados en el muslo sabes que el pollo está cocido y jugoso. La mantequilla de hierbas bajo la piel se funde lentamente en la carne mientras el pollo gira. Ese es el momento en que la cocina huele a verano.

Varía la mantequilla de hierbas a tu gusto. Añade un poco de pimentón ahumado para mayor profundidad, o prueba una mezcla de miso y jengibre para un toque asiático. La técnica es la misma, el sabor cambia cada vez. Así el pollo al espetón pronto será un favorito fijo en tus noches de barbacoa.

Productos relacionados

Set de cuchillos Blackwell (Cuchillo de chef + Cuchillo para verduras + Cuchillo de oficina) - Estilo japonés - Acero damasco de 67 capas - VG10 - 3 piezas

En stock

4.9 (15)

~~254,97~~ 129,99

Establecer Ventaja -49%

Categorías relacionadas

Tabla de cortar

Cuchillo para carne

Cubiertos para bistec

Accesorios BBQ

Recetas relacionadas

Roman Candles: salchicha rellena con mozzarella y jamón Serrano

Jugosas salchichas rellenas de cremoso mozzarella y peperoni picante, envueltas con firmeza en lonchas saladas de jamón Serrano y asadas lentamente en la barbacoa. Fácil de preparar, difícil de olvidar.

Ver receta

Poke Bowl Atún

Una poke bowl clásica con atún fresco, aguacate maduro y una salsa de sésamo y soja rica en umami. Hawaii en la mesa, simplemente en casa.

Ver receta

Costillas glaseadas a la barbacoa

Estas costillas glaseadas se cocinan a baja y lenta temperatura en la barbacoa para conseguir una carne jugosa que se deshace, con un glaseado que se carameliza. Clásico veraniego perfecto de barbacoa para una mesa llena de amigos o familia.

Ver receta

Poke bowl con salmón

Un poke bowl veraniego con salmón fresco, aguacate maduro y verduras crujientes. Rápido de preparar, bonito a la vista y aún más delicioso al comer.

Ver receta

Receta Base de Pizza a la Barbacoa

Con esta receta base horneas al aire libre la pizza más auténtica que hayas probado jamás. Una base perfectamente crujiente, una rica salsa de tomate y mozzarella fundida, todo preparado en la barbacoa.

Ver receta