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Inicio Huevo de Pascua pasado por agua con espárragos verdes y salsa holandesa

Huevo de Pascua pasado por agua con espárragos verdes y salsa holandesa

Pascua Primavera Brunch Festivo Holandesa

En Pascua todo gira en torno a sentarse juntos a la mesa y disfrutar de buena comida. Esta receta pone el huevo, literalmente, en el centro de atención: pasado por agua, cremoso por dentro y servido en una elegante huevera. Combínalo con crujientes espárragos verdes y una rica salsa holandesa para un plato que realmente encaja en Pascua. Sencillo, sabroso y un momento para disfrutar.

x_ckl_recipe_markerHuevo de Pascua pasado por agua con espárragos verdes y salsa holandesa Celebra la Pascua como debe ser: con un huevo pasado por agua como centro de la mesa. Combínalo con espárragos verdes crujientes y una salsa holandesa sedosa para un plato que impresiona sin complicaciones. ¿Cómo hacer huevos de Pascua pasados por agua con espárragos verdes y salsa holandesa? Brunch Holandesa 4 personas 10 min 25 min

Pon al fuego un cazo pequeño con agua para los huevos. Saca los huevos de la nevera y deja que reposen 5 minutos a temperatura ambiente; así evitarás que se agrieten.
Prepara la salsa holandesa: derrite 125 g de mantequilla en un cazo a fuego lento y quita la espuma. Bate 3 yemas con 2 cucharadas de agua fría al baño María en un bol resistente al calor hasta que la mezcla tenga un color amarillo pálido y esté esponjosa.
Añade la mantequilla derretida en forma de hilo a las yemas mientras sigues batiendo. Sazona con zumo de limón, sal y una pizca de cayena. Mantén la salsa caliente a fuego bajo mientras sigues cocinando.
Rompe la parte dura de la base de los espárragos verdes. Calienta una plancha o sartén a fuego medio, rocía los espárragos con aceite de oliva y cocínalos a la parrilla 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta.
Cuece los huevos: colócalos con cuidado en el agua hirviendo y cocínalos exactamente 6 minutos para obtener una yema cremosa y blanda. Luego pásalos inmediatamente a agua fría para detener la cocción.
Coloca las hueveras en un plato bonito. Dispón los espárragos a la parrilla junto a ellas y vierte la salsa holandesa sobre los espárragos. Pon el huevo cocido en la huevera, corta la parte superior y sirve de inmediato.
Decora opcionalmente con un poco de cebollino fresco o una pizca de pimentón para dar color a la mesa. ¡Felices Pascuas!

Pascua Primavera Brunch Festivo Holandesa 4 huevos frescos (para cocer) 3 yemas de huevo (para la salsa holandesa) 125 g de mantequilla 1 cucharada de zumo de limón Una pizca de cayena Sal y pimienta al gusto 500 g de espárragos verdes 2 cucharadas de aceite de oliva Cebollino fresco o pimentón para decorar Cazo pequeño Cazo Bol resistente al calor Batidor Plancha o sartén Hueveras Cuchara Pascua pascua Cortador de huevos cortador-de-huevos Olla olla Batidores batidores Costa Nova Juego de vajilla Casafina Eivissa Sea Blue 18 piezas / 6 personas - 6 platos de cena, 6 platos de desayuno & 6 cuencos Costa Nova Juego de vajilla para 6 personas BonBistro Hueveras Yong Squito - Blanco - 4 piezas BonBistro Huevera Cuencos para mezclar / Cuencos para batir Cookinglife - Acero inoxidable - 3 unidades Cookinglife ["Bol para mezclar"] Spritz de Pascua con naranja y romero foodies-spritz-de-pascua-con-naranja-y-romero Tarta de Pascua con crema de limón y frutas rojas frescas foodies-tarta-de-pascua-con-crema-de-limon-y-frutas-rojas-frescas Bebida de Pascua con limonada y fruta fresca foodies-bebida-de-pascua-con-limonada-y-fruta-fresca Brunch de Pascua con huevos, salmón y hierbas frescas foodies-brunch-de-pascua-con-huevos-salmon-y-hierbas-frescas

Receta

Huevo de Pascua pasado por agua con espárragos verdes y salsa holandesa

Celebra la Pascua como debe ser: con un huevo pasado por agua como centro de la mesa. Combínalo con espárragos verdes crujientes y una salsa holandesa sedosa para un plato que impresiona sin complicaciones.

Pandilla	Brunch
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Cazo pequeño
Cazo
Bol resistente al calor
Batidor
Plancha o sartén
Hueveras
Cuchara

Ingredientes

4 huevos frescos (para cocer)
3 yemas de huevo (para la salsa holandesa)
125 g de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de cayena
Sal y pimienta al gusto
500 g de espárragos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
Cebollino fresco o pimentón para decorar

¿Cómo hacer huevos de Pascua pasados por agua con espárragos verdes y salsa holandesa?

Pon al fuego un cazo pequeño con agua para los huevos. Saca los huevos de la nevera y deja que reposen 5 minutos a temperatura ambiente; así evitarás que se agrieten.
Prepara la salsa holandesa: derrite 125 g de mantequilla en un cazo a fuego lento y quita la espuma. Bate 3 yemas con 2 cucharadas de agua fría al baño María en un bol resistente al calor hasta que la mezcla tenga un color amarillo pálido y esté esponjosa.
Añade la mantequilla derretida en forma de hilo a las yemas mientras sigues batiendo. Sazona con zumo de limón, sal y una pizca de cayena. Mantén la salsa caliente a fuego bajo mientras sigues cocinando.
Rompe la parte dura de la base de los espárragos verdes. Calienta una plancha o sartén a fuego medio, rocía los espárragos con aceite de oliva y cocínalos a la parrilla 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta.
Cuece los huevos: colócalos con cuidado en el agua hirviendo y cocínalos exactamente 6 minutos para obtener una yema cremosa y blanda. Luego pásalos inmediatamente a agua fría para detener la cocción.
Coloca las hueveras en un plato bonito. Dispón los espárragos a la parrilla junto a ellas y vierte la salsa holandesa sobre los espárragos. Pon el huevo cocido en la huevera, corta la parte superior y sirve de inmediato.
Decora opcionalmente con un poco de cebollino fresco o una pizca de pimentón para dar color a la mesa. ¡Felices Pascuas!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una huevera bonita marca la diferencia en este plato. Eleva la presentación y demuestra que prestas atención a los detalles. Elige porcelana resistente que no solo sea bonita, sino que también retenga bien los huevos calientes. Así servirás con estilo.

La Pascua es el momento perfecto para sacar la vajilla bonita y disfrutar realmente de la mesa. Combina tus hueveras con la loza a juego para una mesa de Pascua de aspecto festivo. Porque probar y compartir juntos, eso es de lo que se trata.

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