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Sin gluten Desayuno Brunch Tropical Vegetariano Rápido Coco

La harina de tapioca es uno de esos ingredientes que realmente facilita la vida cuando cocinas sin gluten. Aporta a las tortitas una textura ligera, algo elástica, que no consigues con otros harinas. Combínala con coco rallado y piña a la parrilla y tendrás un desayuno perfecto para una mañana de domingo. Sin complicaciones, simplemente delicioso.

x_ckl_recipe_markerTortitas de tapioca sin gluten con coco y piña Estas tortitas de tapioca sin gluten con coco y piña son una fiesta en el plato. Rápidas de preparar, naturalmente sin gluten y deliciosas para el desayuno o el brunch. ¿Cómo hacer tortitas de tapioca sin gluten con coco y piña? Desayuno Tropical 2 personas 10 min 5 min 35 min

Mezcla 200 g de harina de tapioca con 1 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten), una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar en un bol grande.
Bate 2 huevos y añade 200 ml de leche de coco y 2 cucharadas de coco rallado. Incorpora esto a la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 5 minutos.
Mientras tanto, corta 4 rodajas de piña fresca (o usa piña en lata bien escurrida). Sécalas con papel de cocina.
Calienta una sartén a fuego medio con una pequeña porción de aceite de coco. Asa la piña 2 minutos por cada lado hasta que aparezcan bonitos bordes dorados. Reserva.
Fríe las tortitas en la misma sartén con una fina capa de aceite de coco. Vierte por tortita un cucharón de masa en la sartén. Cocina 2 a 3 minutos a fuego medio hasta que la superficie comience a cuajar, da la vuelta y cocina 1 a 2 minutos más.
Apila las tortitas en los platos, coloca la piña a la parrilla encima y espolvorea más coco rallado. Sirve de inmediato con un chorrito de yogur de coco o miel al gusto.

Sin gluten Desayuno Brunch Tropical Vegetariano Rápido Coco 200 g de harina de tapioca 1 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten) Una pizca de sal 1 cucharada de azúcar 2 huevos 200 ml de leche de coco (de lata) 3 cucharadas de coco rallado, más extra para servir 4 rodajas de piña fresca o piña en lata bien escurrida Aceite de coco para freír Yogur de coco o miel, al gusto Bol para mezclar Batidor o tenedor Sartén Cucharón Espátula Papel de cocina Sartén sarten Batidores batidores Tenedores tenedores Cucharón cucharon-1 Birkmann Batidor Danés - Batidor de Masa Laib & Seele - 34 cm Birkmann ["Batidor de masa"] KitchenAid Batidor Classic Rojo emperador 27 cm KitchenAid Batidor Cookinglife Cucharas de madera Acacia 32 cm - 3 Piezas Cookinglife ["Cucharón"] KitchenAid Espumadera Classic Porcelana blanca 36 cm KitchenAid Espumadera Risotto sin gluten con setas y aceite de trufa foodies-glutenvrije-risotto-met-paddenstoelen-en-truffelolie Tortitas de calabacín sin gluten con tzatziki foodies-glutenvrije-courgette-fritters-met-tzatziki Crackers de harina de maíz sin gluten con hummus y verduras asadas foodies-glutenvrije-maismeel-crackers-met-hummus-en-geroosterde-groenten Soufflé de batata dulce sin gluten con canela y nueces pecanas foodies-glutenvrije-zoete-aardappelsouffle-met-kaneel-en-pecannoten

Receta

Tortitas de tapioca sin gluten con coco y piña

Estas tortitas de tapioca sin gluten con coco y piña son una fiesta en el plato. Rápidas de preparar, naturalmente sin gluten y deliciosas para el desayuno o el brunch.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Tropical
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Bol para mezclar
Batidor o tenedor
Sartén
Cucharón
Espátula
Papel de cocina

Ingredientes

200 g de harina de tapioca
1 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten)
Una pizca de sal
1 cucharada de azúcar
2 huevos
200 ml de leche de coco (de lata)
3 cucharadas de coco rallado, más extra para servir
4 rodajas de piña fresca o piña en lata bien escurrida
Aceite de coco para freír
Yogur de coco o miel, al gusto

¿Cómo hacer tortitas de tapioca sin gluten con coco y piña?

Mezcla 200 g de harina de tapioca con 1 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten), una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar en un bol grande.
Bate 2 huevos y añade 200 ml de leche de coco y 2 cucharadas de coco rallado. Incorpora esto a la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 5 minutos.
Mientras tanto, corta 4 rodajas de piña fresca (o usa piña en lata bien escurrida). Sécalas con papel de cocina.
Calienta una sartén a fuego medio con una pequeña porción de aceite de coco. Asa la piña 2 minutos por cada lado hasta que aparezcan bonitos bordes dorados. Reserva.
Fríe las tortitas en la misma sartén con una fina capa de aceite de coco. Vierte por tortita un cucharón de masa en la sartén. Cocina 2 a 3 minutos a fuego medio hasta que la superficie comience a cuajar, da la vuelta y cocina 1 a 2 minutos más.
Apila las tortitas en los platos, coloca la piña a la parrilla encima y espolvorea más coco rallado. Sirve de inmediato con un chorrito de yogur de coco o miel al gusto.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena sartén marca realmente la diferencia con las tortitas. Asegúrate de que esté bien caliente antes de echar la masa y mantén el fuego estable a temperatura media. Así conseguirás ese bonito color dorado sin que queden crudas por dentro.

Estas tortitas también se pueden preparar con antelación. Fríelas antes y caliéntalas brevemente en una sartén seca. Ideal cuando tienes invitados y quieres mantener la calma. Disfrutar juntos, de eso se trata.

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