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Fondue de chocolate speculaas con kruidnoten

La fondue de chocolate siempre es una buena idea, pero añade especias speculaas y kruidnoten y la llevas a otro nivel. Derrites el chocolate con nata y las especias, pones todo en la mesa y dejas que cada uno moje a su gusto. Sin complicaciones y con mucha convivialidad. Usa buenos sets de fondue que retengan bien el calor, para que el chocolate se mantenga a la temperatura adecuada toda la noche. Esta receta funciona para cualquier grupo, desde una cena tranquila para dos hasta una mesa familiar concurrida.

Receta

Fondue de chocolate speculaas con kruidnoten

Una fondue de chocolate festiva con especias speculaas y kruidnoten listos, perfecta para una velada agradable con amigos o familia. Moja fresas, malvaviscos, bizcochos de soletilla y más en el chocolate caliente y aromático.

Pandilla Postre
Cocina Neerlandesa
Porciones 6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 15 min
Total 25 min

Materiales necesarios

  • Set de fondue
  • Quemador o hornillo
  • Cuchara de madera o espátula
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Fuente o tabla grande para servir
  • Tenedores para fondue

Ingredientes

  • 400 g de chocolate negro (mínimo 54% de cacao)
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharaditas de especias para speculaas
  • 50 g de kruidnoten, molidos finamente
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de fresas frescas
  • 2 plátanos, en rodajas
  • 2 mandarinas, en gajos
  • 2 manzanas, en gajos
  • 150 g de malvaviscos
  • 12 bizcochos de soletilla
  • 12 mini gofres
  • 100 g extra de kruidnoten

¿Cómo hacer fondue de chocolate speculaas con kruidnoten?

    1. Pica el chocolate negro finamente y colócalo en la olla de la fondue. Cuanto más fino lo piques, más rápido y uniforme se derretirá.
    2. Añade la nata para montar a la olla y calienta a fuego bajo, removiendo con calma. Asegúrate de que el chocolate no hierva, porque entonces la salsa puede volverse granulada.
    3. Cuando el chocolate esté derretido, incorpora las especias para speculaas y los kruidnoten molidos. Remueve bien para que las especias se integren de forma homogénea en el chocolate.
    4. Prueba el chocolate y añade una pizca de sal si el sabor te parece un poco plano. La sal realza lo dulce y hace que las especias destaquen más.
    5. Coloca la olla de fondue sobre el quemador o hornillo a la mínima llama o potencia. El chocolate debe mantenerse caliente pero no debe burbujear.
    6. Mientras tanto, prepara los acompañamientos: lava las fresas, corta los plátanos en rodajas, separa las mandarinas en gajos, corta las manzanas en gajos y coloca todo junto con los malvaviscos, los bizcochos de soletilla, los mini gofres y los kruidnoten extra en una tabla o fuente grande.
    7. Coloca la olla de fondue en el centro de la mesa y ofrece a cada comensal un tenedor para fondue. Moja, disfruta y remueve de vez en cuando el chocolate para que se mantenga uniformemente caliente.

La temperatura del chocolate lo es todo en una fondue. Mantén la llama lo más baja posible y remueve con regularidad: así evitas que el chocolate se queme en el fondo o se corte. ¿La salsa se espesa demasiado mientras mojáis? Añade un chorrito de nata caliente y remueve con calma. El chocolate negro con mayor porcentaje de cacao ofrece un sabor más intenso, pero si prefieres algo más dulce, elige chocolate con leche. Puedes combinar ambos tipos para lograr un buen equilibrio.

Puedes variar los acompañamientos infinitamente. Gajos de pera, albaricoques secos, mini galletas de arroz o trozos de bizcocho especiado también funcionan muy bien. ¿Te sobra chocolate? Viértelo en un recipiente y déjalo solidificar en el frigorífico. Al día siguiente córtalo en cubitos y tendrás bombones caseros con sabor a speculaas. La salsa de chocolate se puede conservar hasta tres días en la nevera; vuelve a calentarla a fuego bajo con un chorrito de nata.