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Fischbrötchen

Almuerzo Pescado Alemán Rápido Veraniego Sin complicaciones

Quien haya estado en Hamburgo o en la costa del Mar del Norte las conoce: Fischbrötchen. Pescado fresco, una buena cucharada de remoulade, algo de pepinillo ácido y cebolla sobre un panecillo crujiente. Sencillo, sabroso y comida honesta. Hacerlos en casa es más fácil de lo que piensas, y con un buen cuchillo de pan cortas esos panecillos crujientes sin esfuerzo y sin que se desmoronen. Sírvelos como almuerzo, aperitivo o simplemente porque te apetece algo rico del mar.

x_ckl_recipe_markerFischbrötchen Panecillos crujientes rellenos de arenque en conserva, salsa remoulade y cebolla crujiente. Esta receta trae el sabor de un mercado de pescado de Hamburgo directamente a tu cocina. ¿Cómo hacer Fischbrötchen en casa? Almuerzo Alemán 4 personas 15 min 15 min

Prepara la salsa remoulade: mezcla mayonesa con mostaza, pepinillo picado, alcaparras, un chorrito del líquido de los pepinillos y un poco de zumo de limón. Sazona con pimienta y sal. Guarda en frío.
Deja escurrir bien los filetes de arenque sobre papel de cocina. Córtalos en trozos manejables si es necesario; cada panecillo necesita aproximadamente 1 o 2 filetes.
Corta la cebolla roja en aros finos. Corta los pepinillos en láminas finas. Parte el tomate por la mitad y córtalo en rodajas finas. Coloca todo en un plato listo para montar los sándwiches.
Corta los panecillos cuidadosamente por la mitad horizontalmente con un cuchillo de pan afilado. Tuéstalos brevemente en una sartén seca o bajo la parrilla si te gusta una corteza extra crujiente.
Unta generosamente la base de cada panecillo con la salsa remoulade. Coloca encima los filetes de arenque.
Reparte los aros de cebolla, las láminas de pepinillo y las rodajas de tomate sobre el arenque. Añade unas hojas de lechuga para aportar frescura.
Pon la tapa sobre los panecillos, presiona ligeramente y sirve de inmediato. Fischbrötchen no espera a nadie.

Almuerzo Pescado Alemán Rápido Veraniego Sin complicaciones 4 panecillos pequeños y suaves (redondos o en punta) 8 filetes de arenque en escabeche (Matjes o arenque Bismarck) 1 cebolla roja 4 pepinillos 1 tomate Algunas hojas de lechuga (p. ej. lechuga iceberg) 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharada de alcaparras picadas 1 cucharada de pepinillo picado (extra) 1 cucharadita del líquido de los pepinillos Zumo de medio limón Pimienta y sal al gusto Cuchillo de pan Tabla de cortar Bol para mezclar Sartén o parrilla (opcional) Papel de cocina Cuchillo de pan cuchillo-de-pan Bol para mezclar bol-para-mezclar Tabla de cortar tabla-de-cortar Sartén sarten Cuchillo para pan Forged Olive 20 cm Forged ["Cuchillo de pan"] Cuchillo para pan Kai Shun Classic - acero damasco de 32 capas - 23 cm - DM-0705 Kai Group ["Cuchillo para pan"] Poke Bowl Atún foodies-poke-bowl-atun Currywurst casera con salsa de curry picante foodies-currywurst-casera-con-salsa-de-curry-picante Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-con-salmon Blini's de harina de yuca sin gluten con crème fraîche y trucha ahumada foodies-blini-s-de-harina-de-yuca-sin-gluten-con-creme-fraiche-y-trucha-ahumada

Receta

Fischbrötchen

Panecillos crujientes rellenos de arenque en conserva, salsa remoulade y cebolla crujiente. Esta receta trae el sabor de un mercado de pescado de Hamburgo directamente a tu cocina.

Pandilla	Almuerzo
Cocina	Alemán
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Cuchillo de pan
Tabla de cortar
Bol para mezclar
Sartén o parrilla (opcional)
Papel de cocina

Ingredientes

4 panecillos pequeños y suaves (redondos o en punta)
8 filetes de arenque en escabeche (Matjes o arenque Bismarck)
1 cebolla roja
4 pepinillos
1 tomate
Algunas hojas de lechuga (p. ej. lechuga iceberg)
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de alcaparras picadas
1 cucharada de pepinillo picado (extra)
1 cucharadita del líquido de los pepinillos
Zumo de medio limón
Pimienta y sal al gusto

¿Cómo hacer Fischbrötchen en casa?

Prepara la salsa remoulade: mezcla mayonesa con mostaza, pepinillo picado, alcaparras, un chorrito del líquido de los pepinillos y un poco de zumo de limón. Sazona con pimienta y sal. Guarda en frío.
Deja escurrir bien los filetes de arenque sobre papel de cocina. Córtalos en trozos manejables si es necesario; cada panecillo necesita aproximadamente 1 o 2 filetes.
Corta la cebolla roja en aros finos. Corta los pepinillos en láminas finas. Parte el tomate por la mitad y córtalo en rodajas finas. Coloca todo en un plato listo para montar los sándwiches.
Corta los panecillos cuidadosamente por la mitad horizontalmente con un cuchillo de pan afilado. Tuéstalos brevemente en una sartén seca o bajo la parrilla si te gusta una corteza extra crujiente.
Unta generosamente la base de cada panecillo con la salsa remoulade. Coloca encima los filetes de arenque.
Reparte los aros de cebolla, las láminas de pepinillo y las rodajas de tomate sobre el arenque. Añade unas hojas de lechuga para aportar frescura.
Pon la tapa sobre los panecillos, presiona ligeramente y sirve de inmediato. Fischbrötchen no espera a nadie.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un buen cuchillo de pan marca realmente la diferencia aquí. Con él cortas los panecillos crujientes de forma limpia sin aplastarlos ni rasgarlos. Así cada Fischbrötchen queda presentable, también cuando preparas cuatro a la vez para toda la mesa.

¿Quieres variar? Prueba a sustituir el arenque por caballa ahumada o por kibbeling frito. La salsa remoulade combina con todo y también es excelente como dip para pescado frito. Haz una porción más grande y consérvala unos días en la nevera.

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