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Inicio Ensalada de cuscús perlado con verduras asadas y feta

Ensalada de cuscús perlado con verduras asadas y feta

Vegetariano Mediterráneo Verano Ensalada Cuscús perlado Fácil

El cuscús perlado es más grande y cremoso que el cuscús común, y se nota nada más preparar una ensalada con él. Las pequeñas bolitas absorben la vinagreta a la perfección y aportan a la ensalada una textura firme y agradable. Combínalo con verduras asadas, feta salado y una vinagreta fresca de limón y hierbas, y tendrás un plato que alegra a todo el mundo. Sírvelo en una amplia ensaladera para poder mezclar todo bien y presentarlo bonito en la mesa.

x_ckl_recipe_markerEnsalada de cuscús perlado con verduras asadas y feta Ensalada de cuscús perlado con verduras asadas, feta y una vinagreta fresca de limón y hierbas. Fácil de preparar, ideal para compartir. ¿Cómo hacer una ensalada de cuscús perlado con verduras asadas y feta? Guarnición Mediterránea 4 personas 15 min 25 min 40 min

Precalienta el horno a 200 grados (convección 180 grados).
Corta el calabacín, los pimientos y la cebolla roja en trozos grandes. Reparte las verduras en una bandeja de horno, rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Déjalas enfriar.
Cuece el cuscús perlado en abundante agua salada según las indicaciones del paquete, aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga brevemente con agua fría para que no se pegue.
Prepara la vinagreta: mezcla el zumo de 1 limón con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, 1 diente de ajo machacado y un poco de sal y pimienta. Remueve bien.
Coloca el cuscús perlado en una gran ensaladera. Añade las verduras asadas y vierte la vinagreta por encima. Mezcla todo bien.
Añade el perejil y la menta picados y mezcla suavemente otra vez.
Desmenuza la feta por encima y espolvorea los piñones tostados como toque final. Sirve inmediatamente o deja reposar un rato para que los sabores se integren.

Vegetariano Mediterráneo Verano Ensalada Cuscús perlado Fácil 300 g cuscús perlado 1 calabacín 2 pimientos (rojo y amarillo) 1 cebolla roja 5 cucharadas de aceite de oliva 200 g feta 50 g de piñones tostados 1 limón (zumo) 1 cucharadita de miel 1 diente de ajo Un puñado de perejil fresco Un puñado de menta fresca Sal y pimienta al gusto Gran ensaladera Bandeja de horno Olla Colador Tabla de cortar Cuchillo afilado Bol pequeño (para la vinagreta) Batidor o tenedor Ensaladeras ensaladeras Cuencos y fuentes cuencos-y-fuentes Tabla de cortar tabla-de-cortar Batidores batidores ASA Selection Ensaladera Saisons Denim Blue ø 30 cm Asa Selection ["Ensaladera"] ASA Selection Ensaladera Saisons Eucalipto ø 29 cm Asa Selection ["Ensaladera"] Cosy & Trendy Ensaladera Listra Ocean ø 24 cm Cosy & Trendy ["Ensaladera"] Ensalada de cuscús con verduras asadas, granada y feta foodies-ensalada-de-cuscus-con-verduras-asadas-granada-y-feta Hugo Spritz tropical con maracuyá y menta foodies-hugo-spritz-tropical-con-maracuya-y-menta Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Overnight oats con mango y coco foodies-overnight-oats-con-mango-y-coco

Receta

Ensalada de cuscús perlado con verduras asadas y feta

Ensalada de cuscús perlado con verduras asadas, feta y una vinagreta fresca de limón y hierbas. Fácil de preparar, ideal para compartir.

Pandilla	Guarnición
Cocina	Mediterránea
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	25 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Gran ensaladera
Bandeja de horno
Olla
Colador
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Bol pequeño (para la vinagreta)
Batidor o tenedor

Ingredientes

300 g cuscús perlado
1 calabacín
2 pimientos (rojo y amarillo)
1 cebolla roja
5 cucharadas de aceite de oliva
200 g feta
50 g de piñones tostados
1 limón (zumo)
1 cucharadita de miel
1 diente de ajo
Un puñado de perejil fresco
Un puñado de menta fresca
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer una ensalada de cuscús perlado con verduras asadas y feta?

Precalienta el horno a 200 grados (convección 180 grados).
Corta el calabacín, los pimientos y la cebolla roja en trozos grandes. Reparte las verduras en una bandeja de horno, rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Déjalas enfriar.
Cuece el cuscús perlado en abundante agua salada según las indicaciones del paquete, aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga brevemente con agua fría para que no se pegue.
Prepara la vinagreta: mezcla el zumo de 1 limón con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, 1 diente de ajo machacado y un poco de sal y pimienta. Remueve bien.
Coloca el cuscús perlado en una gran ensaladera. Añade las verduras asadas y vierte la vinagreta por encima. Mezcla todo bien.
Añade el perejil y la menta picados y mezcla suavemente otra vez.
Desmenuza la feta por encima y espolvorea los piñones tostados como toque final. Sirve inmediatamente o deja reposar un rato para que los sabores se integren.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta ensalada sigue estando deliciosa al día siguiente. Guárdala tapada en la nevera y añade justo antes de servir algunas hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva. Perfecta como opción para llevar la comida al trabajo.

Una ensaladera amplia y bonita marca la diferencia a la hora de servir. No solo porque hay suficiente espacio para mezclar bien los ingredientes, sino también porque una fuente atractiva en la mesa crea ambiente. Elige un modelo lo bastante resistente para el uso diario y lo bastante ancho para servir porciones grandes.

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